Liste des aliments riches en lysine et faibles en arginine

Étape 8

1. La lysine est un acide aminé essentiel qui joue un rôle actif dans la croissance et le développement, la formation de collagène, l'absorption du calcium et la régulation du cholestérol. L'arginine est un acide aminé conditionnellement essentiel impliqué dans la cicatrisation des plaies, la fonction du système immunitaire et la sécrétion d'hormones. Les deux sont largement disponibles dans les aliments et se produisent généralement ensemble. Manger des aliments riches en lysine et relativement faibles en arginine peut aider à prévenir les épidémies de virus herpès simplex - l'arginine aide le virus à se répliquer, tandis que la lysine neutralise les effets de l'arginine.

Poisson

1. Le poisson est une source importante de lysine. Bien que certaines variétés contiennent une bonne quantité d'arginine, les niveaux d'arginine chez les poissons ont tendance à être nettement inférieurs à ceux de lysine. Le saumon coho fournit près de 3,2 grammes de lysine et un peu plus de 2 grammes d'arginine par portion de 5 onces, ce qui le rend environ 35 pour cent plus élevé en lysine que l'arginine. Une tasse de thon pâle en conserve contient environ 3,9 grammes de lysine et 2,5 grammes d'arginine, ce qui correspond au même rapport lysine / arginine que le saumon. L'albacore, le flétan, le maquereau, le hareng et la truite ont des proportions similaires. Les crevettes, les palourdes, les huîtres et d’autres types de fruits de mer sont généralement plus riches en arginine.

Produits laitiers

1. Bien que les produits laitiers n'emballent généralement pas autant de lysine par portion que les autres sources animales, leur rapport lysine / arginine a tendance à être supérieur. Selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis, une portion de 6 onces de yogourt riche en protéines et faible en gras fournit environ 0,75 gramme de lysine et 0,25 gramme d’arginine, soit trois fois plus que l’arginine. Le lait contient à peu près le même rapport: les variétés à teneur réduite en matières grasses et les variétés sans matières grasses fournissent toutes les deux environ 0,7 gramme de lysine et 0,24 gramme d'arginine par tasse. Le fromage est une autre bonne option, car la plupart des variétés - y compris le provolone, le suisse, le parmesan, la mozzarella, le cheddar et le fromage cottage - contiennent environ 50 à 70 pour cent de plus de lysine que d'arginine.

Volaille et viande

1. La volaille, le bœuf et le porc sont généralement de bonnes sources de lysine. Avec 5,3 grammes de lysine et 3,2 grammes d'arginine par portion de 6 onces, la poitrine de dinde rôtie contient environ 40% de plus de lysine que d'arginine. Une poitrine de poulet rôtie sans peau fournit environ 3,7 grammes de lysine et 2,6 grammes d'arginine par tasse de viande hachée, ce qui la réduit légèrement en lysine disponible par rapport à la dinde. Les biftecks ​​d'aloyau et de filet de bœuf fournissent environ 4 grammes de lysine et 2,8 grammes d'arginine par portion de 4 onces, tandis que les côtelettes de porc en fournissent des quantités similaires. Les viandes transformées ont tendance à avoir un rapport lysine / arginine plus faible - les hot-dogs au bœuf et les viandes froides au dindon ne sont qu'environ 20 pour cent plus élevés en lysine que l'arginine.

Pour le virus de l'herpès

1. Les haricots, les pois et les lentilles font partie des sources végétaliennes les plus importantes de lysine, mais la plupart des variétés ont une teneur plus élevée en arginine et sont donc plus susceptibles de favoriser la réplication du virus de l'herpès. Tout aliment contenant plus de lysine que d'arginine peut être utile, mais ceux présentant le rapport lysine / arginine le plus élevé sont généralement plus bénéfiques. Bien que l’augmentation de la consommation de lysine en consommant moins d’arginine n’ait pas prouvé de manière concluante la prévention des épidémies, la dose thérapeutique de lysine pour les infections à herpès - ou la quantité généralement administrée sous forme de supplément pour se protéger contre les épidémies - est de 3 grammes par jour, selon la même source. NYU Langone Medical Center. Un régime comprenant beaucoup de poisson, de produits laitiers à faible teneur en matière grasse, de dinde, de poulet et de coupes de bœuf maigres pourrait facilement atteindre ce niveau, même en tenant compte de l'arginine.