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Liste des légumes feuillus vert foncé

Liquides

  1. Les légumes verts feuillus, en particulier les verts foncés, sont une excellente source de vitamines A, C et K. Les végétaliens et les personnes intolérantes au lactose, de la sorte le fer. Rempli de fibres, le groupe de légumes à feuilles vertes est un ajout polyvalent à un régime alimentaire sain.

Verts

  1. Les feuilles de moutarde, le chou vert et le chou frisé appartiennent tous à la famille des verts. Le chou-vert, commun dans le sud des États-Unis, est doux et riche en vitamines A, C, K et en folate. Les feuilles de moutarde sont un peu plus poivrées et ont les mêmes qualités nutritionnelles que les feuilles de chou vert. Le chou frisé est également riche en vitamines A, C et K, bien que très amer.

Épinards

  1. L'épinard est un légume à feuilles vert doux, il est riche en vitamines A, C et K. Il constitue également une bonne source d'acide folique et de fer. Les épinards peuvent être consommés de différentes manières, et sont généralement consommés crus en salade ou en sandwich. Il peut également être cuit à la vapeur ou sauté.

Laitues

  1. Les laitues telles que la laitue romaine, la chicorée frisée et la laitue iceberg servent principalement de base aux salades. Plus la laitue est foncée, plus elle est riche en nutriments. Par exemple, la laitue romaine noire ne contient que 10 calories par portion et moins de 1 g de glucides, mais elle contient 29% de la vitamine A, 22% de la vitamine C et 71% de la vitamine K recommandée par l'USDA aux adultes. consommer chaque jour.

Arugula

  1. La roquette n’est pas aussi commune que d’autres légumes verts de la famille des feuillus verts, mais ne négligez pas ce petit bijou. Il est riche en vitamines A et C et constitue une bonne source de calcium et de fibres.

Chard

  1. La bette à cardes est un vert de texture semblable à celle de la laitue. Comme ses cousins ​​de la famille des feuillus verts, il est riche en vitamines A, C et K. Cependant, cette plante verte feuillue est également une bonne source de potassium et de fer.

Brocoli

  1. Le brocoli est étroitement apparenté aux légumes à feuilles vert foncé et fait partie de la famille des choux. Il est riche en vitamines A, C et K et contient des fibres et du folate. Ce légume vert polyvalent peut être servi cru ou cuit dans des sautés ou des casseroles.



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