Manger de la graine d'avocat n'est pas vraiment sûr - Voici comment obtenir ces nutriments à la place

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1. Les gastronomes comme les nutritionnistes vantent les mérites du puissant avocat. La pulpe riche en nutriments de ce fruit est à la fois délicieuse et nutritive - un avantage gagnant par excellence. Mais qu'en est-il de la graine d'avocat ou de la fosse?

2. Alors que vous avez probablement déjà vu des personnes transformer des graines en smoothie ou en mélanger des salades, la plupart des experts s’accordent à dire que vous ne devez pas manger de noyaux d’avocat, car ils pourraient présenter des risques pour la santé.

3. Bien que les graines d’avocat contiennent des composants nutritifs et sains, tels que des fibres, de l’amidon, des graisses saines, du potassium, des vitamines A, C et E et toute une gamme de composés phytochimiques biologiquement actifs, vous pouvez en obtenir. friandises de nombreux autres aliments qui sont connus pour être sans danger.

Qu'en est-il des prétendus bienfaits pour la santé d'Avocado Seeds?

1. L'idée de manger des graines d'avocat a commencé à gagner du terrain sur les médias sociaux en 2016, en grande partie grâce à une vidéo virale montrant comment sécher et pulvériser les graines. Les amateurs ajoutent généralement la graine pulvérisée à un smoothie, un jus vert ou un autre aliment pour masquer le goût légèrement amer.

2. Les personnes qui font la promotion des bienfaits potentiels de la consommation de graines d'avocat sur la santé citent souvent un article de 2013 publié dans la revue Current Pharmaceutical Design. La phrase choisie par les cerises et fréquemment citée dans l'article dit: "Les graines d'avocat peuvent améliorer l'hypercholestérolémie et s'avérer utiles dans le traitement de l'hypertension, des affections inflammatoires et du diabète."

3. Ça sonne bien, non? Mais si quelque chose semble trop beau pour être vrai, c'est généralement le cas. Notez l'utilisation du mot "peut" dans la déclaration, une manière compacte de dire peut-être - ou peut-être pas.

4. Une lecture attentive de l’ensemble de l’article révèle que les auteurs ont passé en revue des études antérieures en laboratoire et sur des animaux suggérant les bienfaits possibles pour la santé associés aux extraits de graine d’avocat. Aucune des études n'a impliqué de manger les graines elles-mêmes et - plus important encore - aucune d'entre elles n'a impliqué d'humains. Les auteurs ont conclu que la recherche examinée était prometteuse mais très préliminaire et que des recherches supplémentaires étaient nécessaires. Ils ont également déclaré que la sécurité des extraits de graines d'avocat doit être évaluée.

Qu'en est-il des prétendus bienfaits pour la santé d'Avocado Seeds?

1. Il n’ya pas eu à ce jour d’études humaines démontrant que la consommation de graines d’avocat confère un quelconque bénéfice pour la santé, et l’innocuité de la consommation de ces graines n’a pas été évaluée.

Toxique ou non?

1. La persine de toxine végétale est présente à des concentrations élevées dans les graines d’avocat et les feuilles. Selon le Manuel vétérinaire de Merck, Persin est connu pour provoquer des effets toxiques, voire la mort, chez divers animaux, notamment les bovins, les chevaux, les moutons, les chèvres, les souris, les rats, les lapins, les cobayes et certains oiseaux. Compte tenu de ces effets sur les animaux, que pourrait-il faire potentiellement aux humains?

2. À ce jour, les effets toxiques possibles de la persine n'ont pas été étudiés chez l'homme. Cependant, des études de laboratoire ont montré que le persin induit la mort cellulaire dans les lignées cellulaires du cancer du sein et du cancer de l'ovaire, comme indiqué dans le numéro de décembre 2013 du British Journal of Cancer et dans celui de juin 2016 de Investigational New Drugs, respectivement.

3. Dans ces expériences, les cellules cancéreuses ont été exposées à des concentrations de persin bien supérieures à celles auxquelles on pourrait s'attendre en consommant des quantités relativement faibles de la graine d'avocat. Néanmoins, ces résultats soulèvent la question suivante: quels effets, le cas échéant, le persin a-t-il sur les cellules humaines saines? Pour le moment, nous ne savons tout simplement pas. Toutefois, un rapport d'étude publié en novembre 2013 dans la revue Scientific World Journal donne le crédit nécessaire pour faire preuve de prudence lorsqu'il s'agit de manger des graines d'avocat. Les chercheurs ont découvert que des doses élevées d'extrait de graine d'avocat étaient mortelles pour les souris.

4. De plus, les graines d'avocat contiennent plusieurs produits chimiques appelés antinutriments, notamment des saponines, des tanins, de l'oxalate et de l'acide phytique. Comme leur nom l'indique, ces produits chimiques réduisent ou bloquent l'absorption des nutriments et des micronutriments par le système digestif dans la circulation sanguine. Selon l’école de santé publique de Harvard T. H. Chan, les interférences spécifiques des antinutriments présents dans les graines d’avocat incluent:

5. En raison des antinutriments contenus dans les graines d’avocat, en ajouter un à un smoothie riche en éléments nutritifs, à une boisson à base de jus de fruit ou à un autre aliment pourrait en réduire la valeur nutritionnelle plutôt que davantage - allaient probablement pour.

Alors, devriez-vous jamais manger la graine d'avocat?

1. Bien que l'ajout occasionnel d'une petite quantité de graine d'avocat à votre aliment puisse ne pas causer de dommages importants, pourquoi prendre un risque avec quelque chose qui n'a pas été jugé sans danger pour la consommation humaine? Même la California Avocado Commission - un groupe de relations publiques et de défense des intérêts qui fait la promotion des avocats au nom des producteurs californiens - recommande de s'en tenir à la pulpe des fruits et de ne pas manger la graine.

2. D'innombrables aliments délicieux et sûrs peuvent vous fournir les mêmes nutriments sains que ceux contenus dans les graines d'avocat, à commencer par le premier candidat évident, la pulpe d'avocat. Il fournit des quantités substantielles de graisses saines pour le cœur (principalement monoinsaturées), de fibres, de potassium et de vitamines A, C et E, ainsi que des quantités moindres d'autres nutriments et de composés phytochimiques sains. Au-delà des délicieux toasts au guacamole et à l'avocat, la pulpe d'avocat peut être utilisée dans de nombreux plats salés et sucrés.

3. Nutriments présents dans les graines d’avocat que vous pouvez obtenir à partir d’aliments sûrs:

4. Les possibilités culinaires qui découlent de ces aliments sains ne sont limitées que par votre imagination (et peut-être même vos prouesses en cuisine). Restez en sécurité et amusez-vous avec ça!