Manger lentement vous aide-t-il à perdre du poids?

Ligne de fond

1. Beaucoup de gens mangent leur nourriture rapidement et sans précaution.

2. Cela peut entraîner un gain de poids et d'autres problèmes de santé.

3. Manger lentement peut être une approche beaucoup plus intelligente, car elle pourrait offrir de nombreux avantages.

4. Cet article explore les avantages de manger lentement.

Manger trop vite peut causer un gain de poids

1. Les gens qui mangent vite ont tendance à peser plus que ceux qui n'en mangent pas (1, 2, 3, 4, 5).

2. En fait, les mangeurs rapides sont jusqu'à 115% plus susceptibles que les mangeurs lents d'être obèses (3).

3. Ils ont également tendance à prendre du poids avec le temps, ce qui peut être dû en partie à une alimentation trop rapide.

4. Dans une étude portant sur plus de 4 000 adultes d'âge moyen, ceux qui disaient manger très vite avaient tendance à être plus lourds et avaient pris le plus de poids depuis l'âge de 20 ans (5).

5. Une autre étude a examiné le changement de poids chez 529 hommes sur 8 ans. Ceux qui ont déclaré être des mangeurs rapides ont pris plus de deux fois plus de poids que les mangeurs lents ou modérés (6).

Manger lentement vous aide à manger moins

1. Votre consommation d'appétit et de calories est largement contrôlée par les hormones.

2. Après un repas, votre intestin supprime une hormone appelée ghréline, qui contrôle la faim tout en libérant des hormones de plénitude (7).

3. Ces hormones informent votre cerveau de ce que vous avez mangé, réduisent votre appétit, vous font sentir rassasié et vous aident à arrêter de manger.

4. Ce processus prend environ 20 minutes. Le ralentissement donne donc à votre cerveau le temps nécessaire pour recevoir ces signaux.

5. Manger trop rapidement conduit souvent à trop manger, car votre cerveau n'a pas assez de temps pour recevoir des signaux de satiété.

6. De plus, il a été prouvé que le fait de manger lentement diminue la quantité de nourriture consommée pendant le repas en raison de l'augmentation du taux d'hormones de plénitude (8, 9, 10).

7. Dans une étude, 17 personnes en bonne santé ayant un poids normal ont mangé 10,5 onces (300 grammes) de crème glacée à deux reprises. Au cours de la première, ils ont pris la glace en moins de 5 minutes, mais pendant la seconde, ils ont pris 30 minutes (8).

8. Leurs niveaux de plénitude et d'hormones de plénitude rapportés ont augmenté considérablement plus après avoir mangé la crème glacée lentement.

9. Dans une étude de suivi, cette fois chez les personnes atteintes de diabète, de surpoids ou d'obésité, le ralentissement n'augmentait pas le taux d'hormones de plénitude. Cependant, il a considérablement augmenté les taux de plénitude (11).

10. D'autres recherches ont montré que les jeunes obèses avaient des taux d'hormones de plénitude plus élevés lorsqu'ils mangeaient lentement (12, 13).

11. Dans une étude, les personnes de poids normal ou en surpoids mangeaient à des rythmes différents. Les deux groupes ont consommé moins de calories pendant le repas au rythme le plus lent, bien que la différence n’ait été statistiquement significative que dans le groupe de poids normal (10).

12. Tous les participants se sont aussi sentis rassasiés plus longtemps après avoir mangé plus lentement, signalant moins de faim 60 minutes après le repas lent qu'après le repas rapide.

13. Cette réduction spontanée de l'apport calorique devrait entraîner une perte de poids au fil du temps.

Manger lentement favorise une mastication complète

1. Pour manger lentement, vous devez bien mastiquer votre nourriture avant de l'avaler.

2. Cela peut vous aider à réduire votre apport en calories et à perdre du poids.

3. En fait, plusieurs études ont montré que les personnes ayant des problèmes de poids ont tendance à mâcher moins leur nourriture que les personnes ayant un poids normal (14, 15).

4. Dans une étude, des chercheurs ont demandé à 45 personnes de manger une pizza jusqu'à ce qu'elles soient complètes en mâchant à des rythmes différents: normal, une fois et demie plus que la normale et deux fois plus que le taux normal (16).

5. L'apport calorique moyen a diminué de 9,5% lorsque les gens mâchaient 1,5 fois plus que la normale et près de 15% lorsqu'ils mâchaient deux fois plus que d'habitude.

6. Une autre petite étude a noté une diminution de l'apport calorique et une augmentation du taux d'hormone de plénitude lorsque le nombre de mastications par morsure est passé de 15 à 40 (17).

7. Cependant, il est possible que vous ne puissiez pas mâcher suffisamment pour mâcher un repas. Une étude a révélé que mâcher chaque bouchée pendant 30 secondes réduisait les collations plus tard, mais réduisait également considérablement le plaisir des repas (18).

Autres avantages de manger lentement

1. Manger lentement peut également améliorer votre santé et votre qualité de vie, notamment:

Comment ralentir et perdre du poids

1. Voici quelques conseils pour vous aider à manger plus lentement:

La ligne du bas

1. Manger trop vite peut entraîner un gain de poids et une perte de plaisir dans la nourriture.

2. Cependant, ralentir peut augmenter la plénitude et favoriser la perte de poids. Il fournit également d'autres avantages pour la santé.

3. Si vous réduisez le temps que vous passez à l'écran, mâchez plus et que vous vous concentrez sur les aliments riches en fibres, vous serez sur la bonne voie pour manger plus lentement.