Manger une pizza est-il sain?

Vitamines et minéraux

1. La pizza est un aliment facile à consommer, apprécié par les gens de tous les âges. Avec des options surgelées, livrées, à emporter, au four à la maison et gastronomiques, la pizza s’adapte à toutes les occasions. Même si une indulgence occasionnelle dans une pizza commerciale est acceptable, si elle fait partie de votre régime habituel, vous voudrez peut-être reconsidérer vos choix. La pizza peut être une option saine si vous évitez les versions grasses, à la farine raffinée et à la viande transformée.

Matières grasses et calories

1. Les fabricants de pizzas du commerce, des chaînes de restaurants aux surgelés des supermarchés, proposent une variété presque infinie de combinaisons de croûte, de fromage et de garniture. Une tranche typique de pizza au fromage à croûte normale de 14 pouces contient entre 250 et 350 calories et 10 à 17 grammes de graisse. Ajoutez du pepperoni, des saucisses et une croûte fourrée au fromage et augmentez votre consommation de calories et de matières grasses à près de 500 calories par tranche contenant 26 grammes de matières grasses. Les pizzerias «gastronomiques» qui proposent des pizzas individuelles plus petites ne se portent pas mieux avec des pizzas contenant entre 1 400 et 1 700 calories et 30 grammes de gras chacune. Manger trop de calories peut entraîner un gain de poids. La teneur élevée en graisse de ces pizzas provient en grande partie de graisses saturées, dont une trop grande quantité peut augmenter le risque de maladie cardiaque.

Problèmes de sodium

1. En plus d'être riches en calories et en matières grasses, les pizzas commerciales ont une teneur en sodium élevée, de 500 à 700 milligrammes par tranche. Les pizzas congelées contiennent souvent plus de 900 milligrammes de sodium par portion. L'Institute of Medicine recommande de limiter votre consommation de sodium à moins de 1 500 milligrammes. Si vous vous régalez dans une pizza à emporter ou congelée, vous dépasserez régulièrement cet objectif, ce qui favorisera la rétention d'eau et augmentera le risque d'hypertension artérielle.

Options plus saines

1. Pour que votre expérience de la pizza soit plus saine, commandez moins de fromage sur votre tarte. Demandez également une pizza avec des garnitures de légumes et évitez les garnitures de viande autant que possible. Si vous êtes attaché à la viande, le jambon ou le poulet sont les choix les plus sains Si vous pouvez trouver un restaurant qui offre une croûte de grains entiers, commandez-le. Autrement, limitez-vous à la croûte mince pour réduire au minimum votre consommation de farines blanches raffinées, qui offrent peu de fibres et peuvent augmenter votre taux de sucre dans le sang, entraînant des fringales et des excès alimentaires.

Fait maison

1. Limiter votre consommation de pizzas commerciales ne signifie pas que vous devez tout simplement vous passer de la pizza. Vous pouvez créer des versions maison qui satisferont vos envies et nécessiteront une alimentation plus saine. Dans n'importe quelle recette de pâte à pizza, remplacez la moitié de la farine blanche par de la farine de blé entier pour obtenir une croûte plus nutritive. Préparez votre propre sauce pauvre en sodium en utilisant une purée de tomates sans sel ajouté, un assaisonnement à l'italienne, de l'ail émincé et une pincée de sel de mer. Couvrir de mozzarella partiellement écrémée et de légumes grillés ou grillés. Passez au four chaud et laissez cuire jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et que le fromage soit fondu. Vous pouvez également créer des versions rapides de pizza saine en utilisant des muffins anglais au blé entier ou du pain pita comme croûte. Garnir la croûte de quelques tranches de tomates fraîches, d’ail émincé et d’un filet de sel. Garnir de mozzarella partiellement écrémée et de parmesan râpé. Faites fondre sous le gril et ajoutez des feuilles de basilic frais avant de servir.