Myrtille Vs. Myrtille

20. Acides tartriques

1. Les myrtilles et les myrtilles sont souvent confondues dans la vie quotidienne. Les deux ont une peau lisse bleuâtre foncé et sont de taille similaire, la myrtille étant légèrement plus petite. Les myrtilles sont très populaires en Europe depuis des siècles et les myrtilles ont été largement cultivées aux États-Unis dans les années vingt. Les deux fruits offrent de grands avantages nutritionnels. Selon une étude du Centre cardiovasculaire de l'Université du Michigan, leurs antioxydants pourraient même laisser présager des bénéfices considérables pour des problèmes de santé graves.

Myrtilles

1. Depuis le XVIe siècle, la myrtille a des utilisations historiques basées sur les baies séchées et les feuilles de cet arbuste. L’intérêt moderne découle en partie de l’utilisation des fruits par les pilotes britanniques pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque les pilotes ont constaté une amélioration de la vision nocturne après avoir mangé de la confiture de myrtilles avant les raids de nuit. Au cours des six dernières décennies, les scientifiques ont découvert que les bioflavonoïdes contenus dans les myrtilles sont de puissants antioxydants. En Europe, où est née la culture de la myrtille, les extraits de myrtille font partie des soins de santé nutritionnels pour les yeux.

Myrtilles

1. Les bleuets nains et les bleuets nains sont les principales espèces de bleuets utilisés par l’industrie alimentaire américaine. Les myrtilles sont l’une des sources les plus riches en phytonutriments antioxydants parmi les fruits et les légumes frais, d’après le Conseil américain des myrtilles Highbush.

Santé visuelle et pourpre des yeux

1. La concentration en anthocyanes des bleuets et des myrtilles peut varier considérablement entre les différents échantillons. Les anthocyanines et les anthocyanidines sont associées au violet visuel. Le fait que l'impact des baies sur le violet visuel ait affecté l'acuité de la vision nocturne chez les pilotes a suscité de l'intérêt pour des problèmes de vision plus courants tels que la dégénérescence maculaire et l'impact des anythocyanines sur les affections oculaires. Les myrtilles ont quatre fois plus d'anthocyanidines que les myrtilles. Les myrtilles fournissent un soutien pour la vision nocturne en nourrissant le composant violet visuel de la rétine. Les myrtilles et les myrtilles peuvent également améliorer la force capillaire et aider à normaliser la perméabilité capillaire.

Avantages nutritionnels

1. La capacité antioxydante des myrtilles et des bleuets est un autre domaine de potentiel de ces fruits. Les antioxydants récupèrent divers radicaux libres qui nuisent à la santé des cellules. "A poids frais, les bleuets ont la capacité antioxydante la plus élevée de tous les fruits et légumes frais testés à ce jour", note le Blueberry Council. L’analyse de la capacité antioxydante des anthocyanes et d’autres flavonoïdes a révélé qu’ils contenaient deux à six fois plus d’antioxydants que les agrumes. Le Dr Steven Bolling, chirurgien cardiaque de l’Université du Michigan et responsable de l’étude du Centre cardiovasculaire, a déclaré: "Les avantages de la consommation de fruits et de légumes ont fait l’objet de nombreuses recherches, mais nos résultats concernant les myrtilles montrent les produits chimiques naturels qu’ils contiennent, comme les anthocyanes, sont prometteurs pour atténuer les problèmes de santé. "