Nutrition au sarrasin

Vitamines et minéraux

1. Si vous cherchez des façons délicieuses d’améliorer votre santé et votre poids, commencez par faire des grains entiers une priorité dans votre alimentation. Bien que le blé entier, le riz brun et les flocons d'avoine fassent tous de bons choix, s'aventurer et essayer un nouveau grain, tel que le sarrasin, peut ouvrir la voie à un tout nouveau monde culinaire. Le sarrasin est un petit grain en forme de triangle utilisé dans la fabrication de nouilles, blintz et crêpes soba japonaises. C'est aussi un bon pilaf ou taboulé. Le sarrasin est un glucide sain et une bonne source de fibres et de magnésium.

Source saine de calories

1. Un aliment riche en nutriments est faible en calories mais riche en vitamines et en minéraux. En tant que grain entier, le sarrasin est un tel aliment, ce qui en fait une source saine de calories. Une portion de 1/2 tasse, ou 99 grammes, de gruau de sarrasin cuit contient 91 calories. Avec moins de 1 calorie par gramme, le sarrasin cuit est également un aliment peu dense en énergie, ce qui signifie qu'il vous apporte moins de calories et peut vous aider à mieux gérer votre poids.

Healthy Carb

1. En tant que grain non transformé, le gruau de sarrasin est une source saine de glucides. Votre corps utilise les glucides contenus dans des aliments comme le sarrasin comme source d'énergie pour soutenir les fonctions normales du corps et l'activité physique. Une portion de 1/2 tasse de gruau de sarrasin cuit contient 20 grammes de glucides. Le sarrasin est également une bonne source de fibres, avec presque 3 grammes dans la même portion de 1/2 tasse. La fibre dans le sarrasin est ce qui aide à garder sa densité d'énergie basse.

Riche en protéines et très faible en gras

1. Par rapport aux autres céréales, le sarrasin contient une grande quantité de protéines. Une portion de 1/2 tasse de gruau de sarrasin cuit contient 3 grammes de protéines. Bien que le sarrasin soit riche en protéines, cependant, sa digestibilité en protéines pourrait être faible, selon le Whole Grains Council. Vous ne devriez donc pas vous en remettre comme seule source de protéines. Le sarrasin est également très pauvre en graisse, avec 0,6 gramme de graisse totale dans une portion cuite de 1/2 tasse.

Source de vitamines et de minéraux

1. Le sarrasin contient un certain nombre de vitamines et de minéraux essentiels dont votre corps a besoin pour rester en bonne santé, notamment les vitamines B, l'acide folique, le cuivre et le zinc. Le complexe B est un groupe de huit vitamines qui aident à transformer les aliments que vous mangez en énergie. L'acide folique est l'une des vitamines du groupe B qui aide également votre corps à fabriquer de nouvelles cellules. Les femmes en âge de procréer ont besoin d'un apport suffisant en acide folique avant et pendant la grossesse pour prévenir les anomalies congénitales. Un apport adéquat en cuivre minéral prévient les maladies neurodégénératives. Obtenir suffisamment de zinc vous aide à combattre la maladie en renforçant votre système immunitaire.