Nutrition au saumon sauvage

Autres groupes d'aliments

1. Le saumon sauvage est faible en gras, riche en protéines et regorge de vitamines et de minéraux. Il existe différentes variétés de saumon, qui peuvent être soit élevés à la ferme, soit capturés à l'état sauvage. Le saumon sauvage contient moins de gras que le saumon d'élevage et sa teneur en oméga-3 est saine pour le cœur. Mangez du saumon grillé seul et utilisez les restes pour ajouter des protéines et du gras santé aux salades ou pour préparer des sandwichs au saumon.

Types

1. Il existe deux grandes catégories de saumon: l'Atlantique et le Pacifique. Alors que le saumon atlantique n’a qu’une seule espèce, le saumon du Pacifique en compte cinq: chinook, sockeye, coho, rose et kéta. Les espèces diffèrent par la couleur de leur chair et de leur teneur en graisse; Par exemple, le quinnat et le saumon rouge contiennent plus de graisse que le rose et le kéta. La plupart des saumons de l’Atlantique que vous pouvez acheter proviennent de l’élevage et proviennent du monde entier. Le saumon du Pacifique est généralement capturé dans la nature et provient d'Alaska et du nord-ouest du Pacifique.

Acides gras oméga-3

1. Le saumon sauvage, en particulier le quinnat et le saumon rouge, est très riche en acides gras oméga-3. Les acides gras oméga-3 sont des acides gras essentiels que l'organisme ne peut fabriquer lui-même. Ils sont nécessaires au fonctionnement normal du cerveau ainsi qu’à une croissance et à un développement appropriés. Selon l'American Heart Association, les acides gras oméga-3 favorisent la santé cardiaque en réduisant les triglycérides dans le sang et en empêchant l'accumulation de plaque dans les vaisseaux sanguins. Une portion de 6 onces de saumon sauvage fournit 2,4 grammes d'acides gras oméga-3.

Vitamine D

1. La vitamine D est nécessaire à de nombreuses fonctions essentielles de l'organisme, et pourtant, il existe très peu de sources alimentaires naturelles. Le saumon, en particulier les variétés de saumon rouge et quinnat, est très riche en vitamine D. Une portion de 6 onces de saumon rouge fournit près de deux fois la quantité de vitamine D recommandée par le Conseil de l'alimentation et de la nutrition pour assurer un apport nutritionnel suffisant.

Sélénium

1. Le sélénium est un autre élément nutritif important fourni par le saumon sauvage. Le sélénium est un oligo-élément qui agit avec d'autres vitamines pour prévenir le stress oxydatif. Le sélénium est également nécessaire pour la fonction thyroïdienne et fait partie intégrante de plusieurs systèmes du corps qui défendent le cancer. Une portion de 6 onces de saumon sauvage fournit plus de 100% de la quantité quotidienne recommandée de sélénium.

Vitamine B-12

1. Le saumon sauvage est une très bonne source de vitamine B-12. La vitamine B-12 est essentielle à la fonction nerveuse, à la production de globules rouges et à la synthèse de l'ADN. Une portion de 6 onces de saumon sauvage fournit plus de deux fois vos besoins quotidiens en vitamine B-12.