Nutrition aux haricots noirs frits
Haricots rouges
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Les haricots frits peuvent être préparés avec des haricots pinto ou noirs. Dans les préparations traditionnelles, les haricots en purée sont cuits avec du saindoux et des épices pour créer un plat d'accompagnement riche et riche en matières grasses. Les versions en conserve de haricots noirs frits sont préparées avec moins de graisse et peuvent constituer un complément sain aux repas.
Calories et macronutriments
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La valeur nutritionnelle exacte des haricots noirs sautés dépend de la marque sélectionnée. La plupart des versions fournissent entre 110 et 140 calories par portion de 1/2 tasse. Les haricots fournissent entre 6 et 7 g de protéines et entre 18 et 20 g de glucides. La teneur en matières grasses varie de 0 à 3,5 g par portion.
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Minéraux
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Les haricots noirs frits en conserve fournissent 40 mg de calcium par portion, soit environ 4% de l'apport nutritionnel recommandé sur la base d'un régime de 2 000 calories. Les haricots noirs fournissent également 370 mg de potassium. Le potassium aide à réguler l'équilibre des liquides et des minéraux dans votre corps. Les aliments, tels que les haricots noirs sautés, contenant plus de 200 mg de potassium par portion sont considérés comme des aliments riches en potassium, selon Drugs.com.
Fibre
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Les haricots noirs sautés contiennent entre 6 et 7 g de fibres par portion de 1/2 tasse. Les fibres aident à garder votre tube digestif en bonne santé et favorisent la santé du colon. L'Institute of Medicine recommande aux femmes adultes de moins de 50 ans de consommer un minimum de 25 g de fibres par jour et aux hommes un minimum de 38 g.
Considérations sur le sodium
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Certaines marques de haricots noirs frits contiennent 440 mg de sodium par portion de 1/2 tasse. L'Institute of Medicine recommande de conserver le sodium à 1 500 mg ou moins par jour. Vérifiez les étiquettes lorsque vous achetez des haricots noirs sautés - optez pour ceux étiquetés «faible en sodium» ou ceux qui offrent 200 mg ou moins par portion.
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45 minViande et volaillepoitrines de poulet, jus de citron, onion, poivre, Sel d'assaisonnement, persil,poitrines de poulet grillées de jenny
Fait maison
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Préparer vos propres haricots noirs frits est simple et peu coûteux, selon une recette du "New York Times". Utilisez des haricots secs et hydratez-les en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez les haricots en réservant une partie de l'eau et écrasez-les pour créer un mélange épais. Dans une grande sauteuse, faire chauffer 2 c. huile de canola et faire sauter 2 c. graines de cumin et 2 c. poudre de chili jusqu'à parfumée - environ 30 secondes. Ajoutez les haricots et faites cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'une grande partie de l'eau soit évaporée et que les haricots soient épais. S'ils deviennent trop secs, ajoutez un peu d'eau réservée. Vous pouvez varier le goût des haricots en ajoutant de l'huile d'ail chaud, de la poudre d'oignon ou du poivre de Cayenne à l'huile chaude avant d'ajouter les haricots.