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Nutrition aux mijoteuses

Les substances contenues dans les légumes crucifères peuvent protéger du cancer

  1. Utiliser une mijoteuse ou une mijoteuse pour cuire vos repas permet d’économiser sur la préparation de tous les repas. Après avoir combiné tous les ingrédients dans la mijoteuse, vous pouvez laisser votre repas cuire pendant que vous êtes au travail ou engagé dans d'autres activités. De plus, les aliments cuits de cette manière peuvent avoir plus de goût en raison du temps de cuisson plus long. En contrôlant les ingrédients ajoutés, la cuisson dans une mijoteuse peut améliorer la teneur en éléments nutritifs de vos repas.

Histoire

  1. Les mijoteuses ont été introduites pour la première fois en 1971 par la société Rival. En fait, les cuiseurs à haricots ont été les précurseurs du premier cuiseur lent, car il a été constaté que d'autres aliments produisaient de bons résultats lorsqu'ils étaient cuits lentement. Depuis 1976, l'intérieur de la mijoteuse est amovible pour faciliter le nettoyage.

  2. En plus d'améliorer la saveur et la texture de certains aliments, les mijoteuses permettent également de gagner du temps. Les repas peuvent être préparés le matin et cuits pendant la journée de travail.

Augmentation des éléments nutritifs

  1. Comme pour toute méthode de cuisson utilisée à la maison, vous contrôlez le profil nutritionnel de votre repas. Par exemple, ajouter plus de légumes que requis dans la recette augmente les nutriments tout en créant un repas plus consistant en fibres et en vrac.

  2. Lorsque vous utilisez des viandes dures, le temps de cuisson plus long et la méthode de cuisson humide permettent d'obtenir des viandes tendres à la fourchette sans adjonction de graisse ou d'attendrisseurs. En outre, ces coupes plus dures contiennent généralement moins de matières grasses, ce qui contribue à réduire la teneur globale en calories et en calories du repas.

Perte d'éléments nutritifs

  1. Quelle que soit la méthode de cuisson utilisée, il est possible que les éléments nutritifs se décomposent, même si certains éléments nutritifs, tels que le lycopène, deviennent plus disponibles avec le traitement. L'avantage d'une mijoteuse par rapport à d'autres méthodes est que les aliments sont cuits à une température relativement basse pendant une période prolongée. Cette chaleur plus faible peut ne pas détruire autant d'éléments nutritifs que d'autres méthodes telles que la cuisson à la vapeur ou l'ébullition. Un autre avantage est qu’avec les plats à la mijoteuse, les nutriments peuvent souvent être récupérés lorsque les sauces ou les jus résultants sont servis avec le repas.

Limiter les aliments transformés

  1. En utilisant une cocotte minute, vous êtes en mesure de réduire votre consommation d'aliments transformés. Réduire la consommation d'aliments transformés diminue la consommation de sodium, de matières grasses et de calories dans votre alimentation. Les repas que vous avez peut-être achetés dans la section en boîte ou surgelée du magasin peuvent être préparés à la maison avec votre mijoteuse. Par exemple, vous pouvez trouver des recettes à la mijoteuse pour les desserts cuits au four, les casseroles, les soupes et les rôtis. Vous n'êtes limité que par votre créativité. Réduire ces nutriments augmente également la densité nutritionnelle, ou le rapport calories / nutriments, du repas.

Sécurité alimentaire

  1. Sans une cuisson correcte dans votre cocotte minute, la sécurité de vos aliments peut être mise en doute. Une mauvaise manipulation des aliments rend les aliments dangereux et, en fonction de la procédure, peut réduire davantage les nutriments lorsqu'ils sont exposés à l'air ou à des bactéries. Vous voudrez suivre les recettes de sources réputées et le manuel d'instructions fourni avec votre cocotte minute pour assurer la préparation d'aliments sains préparés dans votre cocotte minute.



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