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Nutrition aux nouilles aux œufs

Manger des œufs pour perdre du poids

  1. Les nouilles aux œufs peuvent être épaisses, longues ou fines, mais aux États-Unis, elles sont généralement courtes et plates, de couleur jaune et largement disponibles dans la plupart des supermarchés. Certaines variétés de nouilles aux œufs séchées sont fabriquées sans œufs ou uniquement avec des blancs d'œufs. Cet aliment de base chinois polyvalent est une variation savoureuse des pâtes italiennes séchées traditionnelles. Les nouilles aux œufs enrichies constituent une bonne source de nourriture contenant plusieurs vitamines et minéraux importants.

Valeurs nutritives de base

  1. Une tasse de nouilles aux œufs cuites et enrichies fournit 221 calories, 3 g de graisse, 1 g de graisse saturée, 7 g de protéines, 40 g de glucides, 2 g de fibres alimentaires, 46 mg de cholestérol et 8 mg de sodium. Une tasse correspond à 31% de l'apport quotidien recommandé en thiamine ou vitamine B1; 13% pour la riboflavine ou la vitamine B2; 17% pour la niacine ou la vitamine B3; et 34% pour l'acide folique. Une tasse de nouilles aux œufs correspond également à 12% de la valeur quotidienne recommandée pour le phosphore; 13 pour cent pour le fer; 25% pour le manganèse; et 55 pour cent pour le sélénium.

Avantages liés aux macronutriments

  1. Les macronutriments sont les glucides, les protéines et les lipides, ou ceux qui produisent de l'énergie sous forme de calories. Les nouilles aux œufs sont riches en glucides, qui fournissent de l'énergie au cerveau et aux cellules du corps. Les nouilles aux œufs fournissent la même quantité de protéines que celle contenue dans un œuf entier ou 1 once. de viande. Les protéines forment la structure des cellules, des tissus et des muscles, et les éléments constitutifs des protéines, les acides aminés, jouent un rôle important dans la fabrication d'enzymes, d'hormones et d'anticorps pour le bon fonctionnement du système immunitaire.

Fonctions vitaminiques

  1. Les vitamines B, en particulier la thiamine, la riboflavine et la niacine, jouent un rôle important dans le métabolisme énergétique ou la libération d'énergie provenant des glucides, des lipides et des protéines, ainsi que du bon fonctionnement du système nerveux. La riboflavine est nécessaire à la production de globules rouges et à la croissance optimale du corps. La niacine aide également à maintenir une peau saine. L'acide folique contribue à la croissance des tissus, à la fonction cellulaire et à la santé cardiovasculaire, et prévient les anomalies du tube neural chez le nouveau-né.

Fonctions minérales

  1. Le phosphore est un minéral majeur qui contribue à faire partie de l'ADN cellulaire, facilite le stockage et le transport de l'énergie et aide à activer certaines protéines et vitamines B. Le fer, le manganèse et le sélénium sont tous des oligo-éléments. Le fer est essentiel au transport de l'oxygène vers les tissus corporels et au bon fonctionnement du système immunitaire. De plus, le fer est un composant de la myoglobine, qui est une protéine musculaire. Le manganèse joue un rôle important dans la santé des os et contribue au métabolisme des glucides et des protéines. Le sélénium est un antioxydant nécessaire au bon fonctionnement du système immunitaire et à un bon fonctionnement de la thyroïde.

Conseils et utilisations

  1. Cuire les nouilles aux œufs séchées dans une casserole d'eau bouillante, à découvert, pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fermes, mais faciles à croquer, pour une saveur et une texture optimales. Servez des nouilles aux œufs cuites comme accompagnement ou utilisez-les à la place des pâtes italiennes séchées comme base pour garnir d'une sauce tomate ou à la viande acidulée. Vous pouvez également les servir avec de l’ail émincé, de l’huile et du fromage parmesan ou romano râpé. Les nouilles aux œufs se marient bien avec des ragoûts de bœuf, des soupes ou d'autres aliments riches en protéines, tels que la volaille ou le poisson.



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