Nutrition dans les pommes de terre rouges

Meilleures façons de manger des pommes de terre

1. Les pommes de terre rouges vous apportent les vitamines, les minéraux et l’énergie nécessaires à une journée chargée. Ils sont un légume racine qui constitue un complément sain à tout régime alimentaire bien équilibré. Les pommes de terre rouges vous apporteront le plus d'avantages nutritionnels en mangeant leur peau fine et leur chair blanche. Assurez-vous simplement de bien laver la peau de la pomme de terre avant la cuisson ou l'ébullition pour éliminer toute saleté.

Calories, lipides et protéines

1. Une pomme de terre moyenne à la peau rouge cuite au four mesure environ 2,25 à 3,25 pouces de diamètre. Si vous mangez la peau et la chair de la pomme de terre, vous obtiendrez 153 calories, 3 grammes de protéines et moins d'un gramme de graisse, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis. Cela rend les pommes de terre un bon choix pour les régimes faibles en gras. Ils constituent également un aliment complet et une source d'amidon de légumes à manger au dîner, plutôt que de manger des aliments transformés. Soyez conscient de la taille de votre portion lorsque vous consommez des pommes de terre afin d'éviter de consommer plus de calories que nécessaire.

Glucides dans les pommes de terre rouges

1. Une pomme de terre moyenne à la peau rouge vous fournit 34 grammes de glucides. Les fibres alimentaires représentent trois de ces grammes de glucides. Les fibres aident à réguler la digestion, préviennent la constipation et la diarrhée, peuvent réduire le cholestérol et le sucre dans le sang et vous aider à vous sentir rassasié après avoir mangé. La majorité des glucides contenus dans les pommes de terre rouges proviennent d'amidons. Ce sont des glucides complexes présents dans les aliments entiers. Bien que les pommes de terre soient un légume, elles sont considérées comme des légumineuses en raison de leur teneur élevée en glucides. Si vous suivez un régime alimentaire équilibré en glucides ou si vous êtes diabétique, faites attention à la taille de votre portion pour éviter un apport excessif de glucides.

Vitamines dans les pommes de terre rouges

1. Les pommes de terre rouges vous apportent également une variété de vitamines pour vous maintenir en santé. Une pomme de terre rouge moyen fournit 36% de l'apport quotidien en vitamine C. Votre corps a besoin de vitamine C pour former du collagène - une protéine essentielle du tissu conjonctif - pour lutter contre les infections, favoriser l'absorption du fer et du cuivre et maintenir des os en bonne santé. Vous obtiendrez également 19% de l'apport quotidien en vitamine B6, 13% en niacine et 12% en acide folique des pommes de terre rouges. Ces vitamines B contribuent au métabolisme énergétique, à la croissance et à la réparation des cellules, tout en préservant la peau et les nerfs, et aident à prévenir certaines malformations congénitales du tube neural chez les bébés.

Minéraux dans les pommes de terre rouges

1. Les pommes de terre rouges contiennent également de nombreux minéraux essentiels. Une pomme de terre moyenne fournit 12 à 15% de l'apport quotidien en magnésium, cuivre, phosphore et manganèse et 27% de l'apport quotidien en potassium. Votre corps a besoin de potassium pour réguler la pression artérielle, l'équilibre hydrique, les impulsions nerveuses et les contractions musculaires. Les autres minéraux contenus dans les pommes de terre rouges jouent un rôle dans de nombreuses fonctions corporelles, notamment l'utilisation de calcium, la santé des os, le métabolisme énergétique, la formation de globules rouges, la fonction immunitaire et l'équilibre acide-base.