Nutrition de graines de courge musquée

Autres éléments nutritifs

1. Les graines de courge musquée ne sont peut-être pas aussi familières que les graines de citrouille, mais leur nutrition et leur goût sont comparables. Ils sont noisetiers et fibreux et contiennent des protéines et des graisses saines pour le cœur. Les graines de courge musquée sont mieux torréfiées et consommées par la poignée comme collation, ou ajoutées à des céréales, du pain et des mélanges pour sentiers.

Courge musquée et ses graines

1. La courge musquée a la forme d'une grosse poire à la peau brune et à la chair orange pâle, comme décrit par World's Healthiest Foods. La chair contient beaucoup de vitamines A et C, mais les graines contiennent davantage de protéines, de lipides bénéfiques et de cendres, définies par la division agricole de l'Université de l'Idaho comme étant la matière minérale totale de l'aliment. Les graines elles-mêmes sont des ovales effilés de moins d'un pouce, blanc cassé.

Nutrition générale

1. Toutes les recettes de préparation d'une tasse de graines de courge musquée rôties avec de l'huile d'olive et du sel contiennent 216 calories, 8,5 g de protéines, 19,2 g de matières grasses, sans cholestérol, 297 mg de sodium et 6,1 g de glucides, Dont 1,3 g de fibres.

2. Les graines de courge musquée sont riches en calcium et en zinc, et All Creatures indique qu'une tasse contient 285,4 calories, 11,87 g de protéines, 12,41 g de matières grasses, 34,4 g de glucides et 2,43 g de cendres. Les graines contiennent neuf minéraux, 13 vitamines, 18 acides aminés et trois graisses.

Protéines, lipides et glucides

1. Les graines de courge musquée sont une bonne source de protéines, avec 11,87 g. Selon All Creatures, la protéine contenue dans les graines est composée de 18 acides aminés, les six principaux étant l'acide glutamique; l'arginine; l'acide aspartique; la leucine; et la lycine. Les 12,41 g de matières grasses contenus dans les graines se composent principalement de monoinsaturés et de polyinsaturés sains pour le cœur, sans cholestérol. Selon le compteur de calories, le nombre de glucides dans les graines de courge musquée avoisine probablement 34,4 g de glucides dans les graines de citrouille,

1. Selon All Creatures, le total des vitamines et des sels minéraux contenus dans une tasse de graines de courge musquée est le suivant: vitamine A, 39,68 UI; acide folique, 5,76 mcg; vitamine C, 0,192 mg; niacine, 0,183 mg; acide pantothénique, 0,036 mg; riboflavine, 0,033 mg; potassium, 588,16 mg; magnésium, 167,68 mg; calcium, 35,2 mg; et fer, 2,118 mg. Le compteur de calories indique qu'il s'agit de 12% de vos besoins quotidiens en fer.

Recettes pour les graines rôties

1. Toutes les recettes et journées nourrissantes offrent toutes les deux une recette de base d'une tasse de graines, 1 à 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et 1/2 cuillère à thé de sel. Après avoir rincé et séché les graines pendant une nuit dans un plat allant au four, saupoudrer d’huile d’olive et de sel. Rôtir à 250 à 350 degrés pendant une heure ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

2. Le livre de recettes All Creatures ajoute une touche supplémentaire en remplaçant le sel par de la sauce piquante. La sauce piquante contient de la capsaïcine, un composé qui donne de la chaleur aux poivrons et désensibilise les récepteurs de la douleur dans votre corps, selon la division Neurobiology of Disease du Connecticut College.

3. Toutes les recettes et journées nourrissantes offrent toutes les deux une recette de base d'une tasse de graines, 1 à 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et 1/2 cuillère à thé de sel. Après avoir rincé et séché les graines pendant une nuit dans un plat allant au four, saupoudrer d’huile d’olive et de sel. Rôtir à 250 à 350 degrés pendant une heure ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

4. Le livre de recettes All Creatures ajoute une touche supplémentaire en remplaçant le sel par de la sauce piquante. La sauce piquante contient de la capsaïcine, un composé qui donne de la chaleur aux poivrons et désensibilise les récepteurs de la douleur dans votre corps, selon la division Neurobiology of Disease du Connecticut College.