Nutrition de la peau de porc

Regardez le sel

Les peaux de porc, également appelées couennes de porc, constituent un en-cas frit croquant. Les peaux de porc sont fabriquées en hachant, en cuisant et en fumant des morceaux de peau de porc, avant de les faire frire dans du lard à 400 degrés Fahrenheit. Le processus de friture fait gonfler les peaux, donnant ainsi aux couennes de porc leur texture unique, aérienne et croquante. Les couennes de porc sont souvent destinées aux personnes à la diète faible en glucides, car elles constituent un en-cas rapide et croustillant, riche en protéines et ne contenant pas de glucides, contrairement aux autres chips et collations des dépanneurs.

Une once de peau de porc frite contient 152 calories, dont 79 calories - dont plus de la moitié - proviennent du gras. Pour une collation frite, les peaux de porc sont riches en protéines, contenant 17 g de protéines. Il n'y a pas de glucides, ce qui fait de la peau de porc un aliment à faible indice glycémique, avec peu d'impact sur la glycémie. Si vous suivez un régime de 2 000 calories, entre 200 et 700 calories devraient provenir des protéines et 500 à 700 calories des graisses. Les peaux de porc peuvent facilement s'intégrer à votre alimentation quotidienne si vous pratiquez le contrôle des portions.

Les peaux de porc ne contiennent pas de sucre ni de fibres, mais peuvent contenir beaucoup de sodium. Un oz. portion contient 515 mg de sodium. Les recommandations diététiques de l'USDA suggèrent de ne pas consommer plus de 2 300 mg de sodium par jour; Cependant, si vous souffrez d'hypertension artérielle, d'un risque accru de maladie cardiaque, de diabète, si vous avez plus de 51 ans ou si vous êtes afro-américain, l'indemnité journalière recommandée est de 1 500 mg. Une once de peau de porc contient 27 mg de cholestérol alimentaire - bien dans les limites de 300 mg suggérées par l'USDA.

Les peaux de porc ont une teneur en protéines plus élevée que les autres snacks croustillants tels que les chips de pomme de terre ou les chips tortillas au fromage nacho, mais elles peuvent également contenir davantage de matières grasses et de sel. Un oz. une portion de chips contient environ le même nombre de calories et de calories provenant des lipides que les peaux de porc, mais ne contient qu'environ 30% du sodium. Les croustilles contiennent également 15 g de glucides et 1 g de fibres. Les chips tortillas contiennent un peu moins de calories et moins de matières grasses, mais contiennent également 17 g de glucides et 2 g de sucre.

De nombreux aliments moins sains peuvent être consommés avec modération, dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Les peaux de porc viennent souvent dans des sacs de 2 ou 2,5 oz. Faites attention aux portions - mangez 2.5 oz. des peaux de porc fournira près de 400 calories et 22 g de matières grasses - plus qu’une collation rapide ne devrait en contenir. La teneur élevée en protéines et en matières grasses devrait vous aider à vous rassasier, et comme les peaux de porc ne contiennent ni sucres ni glucides, elles ne feront pas augmenter votre glycémie comme les bonbons, les biscuits ou les gâteaux.