Olives: Bienfaits pour la nutrition et la santé

Olives: Bienfaits pour la nutrition et la santé

1. Les gens cultivent l'olivier depuis plus de 7 000 ans et associent depuis longtemps ses fruits à des bienfaits pour la santé.

2. Il existe des centaines d'espèces d'olives, et ces fruits et leur huile font partie intégrante du régime méditerranéen, ce qui peut aider les gens à prévenir les maladies et à vivre plus longtemps.

3. Dans cet article, découvrez les avantages possibles des olives pour la santé, ainsi que leur contenu nutritionnel et leur utilisation.

Les olives sont-elles bonnes pour vous?

1. Les avantages pour la santé des olives et de l'huile d'olive sont connus depuis longtemps, et de plus en plus de preuves scientifiques viennent étayer ces affirmations.

2. L’huile d’olive, obtenue par le broyage des fruits par l’olive puis par la séparation de l’huile de la pulpe, joue un rôle de premier plan dans l’alimentation méditerranéenne.

3. Les olives sont pauvres en cholestérol et constituent une bonne source de fibres alimentaires, indispensables à la santé des intestins. Ils sont également riches en fer et en cuivre.

4. Les recherches montrent que suivre un régime peut aider les gens à vivre plus longtemps. Une étude portant sur près de 26 000 femmes a montré que le régime méditerranéen pouvait réduire de 28% le risque de développer une maladie cardiovasculaire par rapport à un régime de contrôle.

5. Le régime méditerranéen implique un apport quotidien en grains entiers, fruits, légumes, légumineuses et noix. Les personnes qui suivent le régime mangent avec modération du poisson et de la viande maigre, mais limitent les viandes rouges et transformées à 2 à 3 portions par mois.

6. Le régime met également l'accent sur l'échange de graisses malsaines, telles que les graisses trans et les graisses saturées présentes dans le beurre et la margarine, avec des graisses saines, telles que les graisses polyinsaturées et monoinsaturées contenues dans les olives huile d'olive.

7. Les olives sont une bonne source d'oléate, un acide gras monoinsaturé. Une étude réalisée en 2016 a révélé que la consommation de plus de graisses monosaturées réduisait le risque de décès prématuré dû à la maladie par rapport à une consommation accrue de glucides. [! 7403 => 1140 = 2!] L'American Heart Foundation affirme également que les graisses monoinsaturées peuvent avoir un effet bénéfique sur la santé du cœur lorsqu'une personne les consomme avec modération.

8. L'huile d'olive vierge est également riche en antioxydants appelés polyphénols, qui peuvent aider à prévenir les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.

9. Certaines personnes pensent que ces antioxydants peuvent ralentir la progression des maladies neurodégénératives et même du cancer. Cependant, d'autres études sont nécessaires pour confirmer ces affirmations.

10. Il est à noter que les producteurs de denrées alimentaires conservent généralement les olives en saumure, qui contient beaucoup de sel. Au fil du temps, des niveaux excessifs de sel dans le corps peuvent entraîner une hypertension artérielle, des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Il est donc conseillé aux gens de manger des olives avec modération. [! 7403 => 1130 = 3!] Contenu nutritionnel des différents types d'olives

1. Le contenu nutritionnel de 100 grammes (g) d'olives noires mûres et en conserve est le suivant:

2. Macronutriments:

3. Le contenu nutritionnel de 100 g d'olives vertes en conserve ou en bouteille est le suivant:

4. Macronutriments:

5. Une cuillère à soupe d'huile d'olive standard contient notamment les nutriments suivants:

Comment utiliser

1. Les gens peuvent ajouter des olives et de l'huile d'olive extra vierge à toutes sortes d'aliments, y compris les salades, les légumes crus ou grillés et les pâtes de grains entiers.

2. Des variantes d'huile d'olive extra vierge à saveur douce peuvent remplacer le beurre ou d'autres huiles lors de la cuisson. Les gens peuvent aussi cuisiner avec de l'huile d'olive.

3. Bien que les olives et l'huile d'olive contiennent beaucoup d'éléments nutritifs utiles, vous devez les consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. L'huile d'olive est riche en matières grasses et le processus de conservation signifie que les olives sont souvent riches en sel.

Résumé

1. Des générations ont consommé les olives et l'huile d'olive pour leurs qualités bénéfiques pour la santé.

2. Les olives sont pauvres en cholestérol et constituent une bonne source de fibres alimentaires, indispensables à la santé des intestins. Ils sont également riches en minéraux nécessaires au fonctionnement du corps, tels que le fer et le cuivre.

3. Cependant, il est préférable de consommer les olives avec modération, car les producteurs les conservent généralement dans une saumure riche en sel.

4. L’huile d’olive fait partie intégrante du régime méditerranéen. Elle aide les personnes à conserver un poids santé, à prévenir les maladies du cœur et à vivre plus longtemps. Le régime alimentaire comprend des aliments riches en acides gras monoinsaturés, des aliments sains pouvant avoir un effet bénéfique sur la santé cardiaque.

5. Les olives sont en vente dans les épiceries, les marchés d'alimentation et en ligne.

6. Article révisé en dernier lieu le mercredi 29 mai 2019. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet, ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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