Omelettes au blanc d'œuf en bonne santé

Petits déjeuners sains à essayer

1. Une omelette est généralement composée d'œufs cuits et battus, parfois pliés autour d'une garniture. Bien que les omelettes soient souvent vantées pour leur saveur savoureuse, elles peuvent contenir beaucoup de gras et de sodium, en particulier lorsque vous incorporez du fromage fondant et de la charcuterie au petit-déjeuner. L'utilisation des blancs d'œufs lors de la préparation de votre omelette peut constituer un moyen efficace de réduire votre consommation de matières grasses et d'en faire un choix plus sain. Expérimentez avec une variété de légumes mélangés dans la garniture pour créer un repas équilibré et sain.

Notions de base sur le blanc d'œuf

1. Le blanc d'œuf est le liquide clair contenu dans l'œuf. Parfois appelés albumine, les blancs d'œufs protègent l'embryon dans un œuf fécondé et fournissent les nutriments nécessaires à la croissance et au développement. Les blancs d'œufs sont composés d'environ 90% d'eau et de 10% de protéines et contribuent pour plus de 50% aux protéines totales contenues dans un œuf.

Préparation d'une omelette au blanc d'oeuf

1. Vous pouvez préparer une omelette au blanc d’œuf de plusieurs façons. Commencez par fouetter doucement le nombre désiré de blancs d'œufs avec vos herbes et épices préférées dans un bol jusqu'à ce que les ingrédients soient mousseux. Vous pouvez également ajouter du fromage râpé faible en gras et des légumes hachés, cuits à la vapeur ou légèrement sautés, tels que le brocoli, les oignons et les asperges, à votre mélange. Ensuite, versez le mélange de blanc d’œuf dans une poêle antiadhésive chauffée et enduite d’un aérosol de cuisson sans gras. Laissez les blancs d'œufs à cuire jusqu'à ce qu'ils soient «pris», ce qui peut prendre entre deux et quatre minutes. Si vous n'avez pas ajouté de légumes et d'herbes au mélange, vous pouvez garnir l'omelette de légumes cuits à la vapeur ou légèrement sautés et d'herbes fraîches. Utilisez une spatule pour plier l'omelette en deux et retirez-la de la poêle anti-adhésive.

Nutrition d'omelette au blanc d'oeuf

1. Un seul blanc d'oeuf contient environ 3,6 grammes de protéines, ainsi que 17 calories, 0,24 gramme de glucides et une quantité négligeable de graisse. La plupart des gens utilisent au moins deux blancs d'œufs pour créer une omelette, ainsi que des légumes, de la viande et du fromage. En fonction des types d'ingrédients utilisés dans une omelette, la teneur en matières grasses, en protéines et en glucides peut varier considérablement. Une omelette saine contenant deux blancs d’œufs, une tranche de fromage américain faible en gras et un quart de tasse de mélange de légumes fournit environ 13 grammes de protéines, 5 grammes de glucides, 94 calories et environ 1,5 gramme de matières grasses. Si vous faites sauter vos légumes dans de l'huile, vous devez tenir compte de la quantité de graisse et de calories ajoutée dans l'huile. Vous pouvez omettre le fromage si vous voulez réduire le gras et les calories.

Considérations supplémentaires

1. Les blancs d'œufs transformés, tels que les batteurs à œufs, sont une bonne alternative pour les personnes qui veulent des omelettes au blanc d'œuf sans avoir à séparer les blancs des jaunes. Les batteurs à œufs sont pré-emballés et prêts à être utilisés. Éliminer les fouets à œufs ou les œufs en coquille traditionnels dont la date de péremption est dépassée. Réfrigérez les blancs d'œufs de tout type pour éviter la propagation de bactéries.