Patates douces confites allégées

Étape 5

1. Les patates douces confites sont un favori des vacances qui contiennent souvent plus de calories et de gras que le dessert. La noyade des patates douces dans le beurre et le sucre diminue leurs avantages nutritionnels. Au lieu de renoncer à cet accompagnement des fêtes, fabriquez-en une version moins grasse mais offrant toujours beaucoup de saveur.

Signification

1. L'American Council on Exercise signale qu'un repas de vacances typique contient environ 1 500 calories - pour beaucoup de personnes, cela représente plus d'une journée de calories. Une recette classique de patates douces confites comprenant des patates douces, une livre de margarine, du sucre brun, des guimauves miniatures et des épices contribue à ce nombre élevé. Une portion contient 361 calories et près de 19 g de gras par portion. Vous pouvez économiser environ 200 calories en réduisant la recette de la patate douce.

Recette faible en gras

1. Pour réduire les matières grasses dans vos patates douces confites, utilisez moins de margarine et rehaussez leur saveur grâce au zeste et au jus d'orange. Coupez les patates douces en dés de trois pouces et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Placer dans un plat allant au four vaporisé d'un spray anti-adhésif. Mélangez 1/4 de tasse de cassonade, une pincée de sel et 1/4 c. de cannelle et de noix de muscade, et le zeste d'une orange. Saupoudrer le mélange sur les pommes de terre et parsemer de 1 c. de margarine ou de beurre. Versez 1/2 tasse de jus d'orange sur le dessus et faites cuire à 350 degrés F pendant environ 15 minutes - jusqu'à ce que le jus ait créé une sauce sirupeuse.

Avantages

1. La recette faible en gras donne environ cinq portions. Chaque portion contient 130 calories et 2,4 g de graisse. Chaque portion contient moins de 1 g de gras saturé. Les patates douces faibles en gras fournissent plus de 100% de l'apport nutritionnel recommandé pour la vitamine A et 16% pour la vitamine C.

Alternative à la cocotte

1. Une casserole de patates douces faible en gras offre toute la douceur des patates douces confites sans toute la matière grasse. Une recette du numéro de novembre / décembre 2010 du magazine "Eating Well" contient l'ananas écrasé comme édulcorant de remplacement. Le lait évaporé faible en gras ajoute de la crème aux pommes de terre, sans ajouter de kilos de beurre gras. Bien que les guimauves soient sans gras, elles sont dépourvues de nutrition et riches en calories. Recouvrez vos patates douces confites d'une meringue légère faite de blancs d'œufs et d'une quantité minimale de sucre. La cocotte ne contient que 196 calories par portion avec 7 g de graisse.

Considérations

1. Au lieu d'une version super sucrée de patates douces, envisagez de servir une purée de patates douces à la cannelle, une cuillère à soupe de sirop d'érable et du lait évaporé sans matière grasse pour encore moins de calories et seulement un faible volume de graisse par portion. Des pointes de patates douces cuites au four, accompagnées d'une trempette au yogourt sans gras et enrichies de miel, sont une autre façon de les déguster comme plat d'accompagnement des fêtes ou comme amuse-gueule peu gras.