Pétoncles pour le contrôle du cholestérol: 5 recettes santé pour le cœur

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1. Les fruits de mer sont bons pour vous, n'est-ce pas? Il est devenu de notoriété publique que divers types de fruits de mer constituent de bonnes inclusions dans un régime alimentaire sain. Mais lorsque vous vous occupez de votre taux de cholestérol, vous ne pouvez jamais être trop prudent. Comme vous le verrez dans le cas des coquilles Saint-Jacques, le diable est dans les détails de la préparation.

2. Les coquilles Saint-Jacques ont une saveur douce et vous les trouverez souvent sur une assiette nageant dans une mer de beurre. Dans ce cas, les pétoncles ne seraient pas un choix judicieux si vous surveilliez votre taux de cholestérol, mais ce n’est pas à cause des pétoncles eux-mêmes.

Qualités nutritionnelles des coquilles Saint-Jacques

1. Comme la plupart des fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques manquent relativement de calories, de gras et de cholestérol. Selon l'USDA, une portion de trois onces de pétoncles cuits à la vapeur ne contient que 94 calories. Il contient 35 milligrammes de cholestérol et 0,19 gramme de graisses saturées et polyinsaturées. De plus, il ne contient que 0,07 grammes de gras monoinsaturés et un nombre insignifiant de 0,008 grammes de gras trans.

2. Alors, qu'est-ce que tout cela signifie? Les coquilles Saint-Jacques sont un aliment faible en calories et en cholestérol. Ils sont également pauvres en graisses - tous types de graisses.

3. Les graisses saturées peuvent augmenter votre taux de cholestérol. Garder un œil sur la teneur en graisses saturées de votre consommation quotidienne de nourriture est important lorsque vous vous efforcez de réduire ou de contrôler votre cholestérol.

4. L'USDA recommande de consommer moins de 7% de vos calories quotidiennes provenant des graisses saturées. Pour une personne qui consomme 2 000 calories par jour, cela représente moins de 16 grammes de graisses saturées. Étant donné que les coquilles Saint-Jacques ont moins de 1 gramme de graisse saturée, elles sont un choix judicieux.

5. Mais ce sont des pétoncles simples. Si vous allez au restaurant et commandez vos coquilles Saint-Jacques préparées avec du beurre, votre profil nutritionnel sera totalement différent. Une cuillère à soupe de beurre contient plus de 7 grammes de graisses saturées.

6. Si vous souhaitez consommer des pétoncles, mais que vous gérez également votre cholestérol, vous devez être au courant de ce qui est ajouté aux pétoncles pendant la cuisson. Les recettes que nous avons trouvées sont des recettes de coquilles Saint-Jacques assez typiques, certaines étant meilleures pour vous que d'autres. Nous vous aiderons à les améliorer en cours de route.

1. Pétoncles au beurre citronné

1. Oui, beurre. Mais cette recette parvient à faire en sorte qu'une cuillerée à soupe de la substance décadente dure quatre portions. Donc, vous obtenez seulement 1/4 cuillère à soupe, soit moins de 2 grammes de gras saturés par portion. Ceci est votre plat typique de pétoncles simple, cuisinière. Et ça a l'air divin.

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2. Salade d'orzo aux pétoncles

1. Orzo est une petite pâte, idéale pour les salades. Cette recette demande un peu d'huile d'olive - 1/4 tasse plus une autre cuillère à soupe. Vous pouvez facilement le réduire d'au moins la moitié pour réduire les graisses saturées. L’huile d’olive est une bonne source d’acides gras monoinsaturés sains pour le cœur, il est donc bien de conserver une partie de l’huile.

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3. Pétoncles poêlés avec salsa à la mangue et à l'ananas

1. Cette recette fraîche utilise du ghee au lieu du beurre ordinaire. Le ghee est du beurre clarifié, mais il contient aussi des graisses saturées et, lorsqu'il est consommé en grande quantité, il peut augmenter le risque de maladie cardiaque. Notre recommandation pour cette recette: Couper le ghee en deux. Il vous reste environ 3/4 cuillère à soupe de ghee, répartis en 2 à 3 portions, une quantité raisonnable et modérée.

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4. Pétoncles au poivre rouge

1. Cette recette ne contient que cinq ingrédients, et bien qu’elle provienne de la reine du beurre elle-même, Paula Deen, elle n’en parle pas! La graisse ici est de l'huile d'olive, et avec seulement 2 cuillères à soupe réparties sur 6 portions, cette recette n'a vraiment pas besoin d'ajustements pour être saine pour le cœur!

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5. Pétoncles géants poêlés avec purée de chou-fleur et asperges grillées

1. Utiliser un chou-fleur à la place du riz ou des pommes de terre pour faire de cette recette de coquilles Saint-Jacques une pâleur, mais aussi une agréable sensation de cœur. Cela demande un peu de beurre, mais pas beaucoup, avec seulement 1/4 cuillère à soupe par portion. Vous pouvez l’éliminer complètement ou le conserver car ses effets seront nominaux.

2. Obtenez la recette!

3. Surveiller votre cholestérol ne doit pas être difficile. En incluant des aliments sains comme les coquilles Saint-Jacques et en adaptant les recettes à vos besoins diététiques, vous pourrez vous adonner à des plats gastronomiques à la fois bons pour la santé et délicieux.