Pièce par pièce: Un guide sur le cholestérol dans le poulet

À emporter

1. Le poulet frit est un aliment réconfortant pour beaucoup de gens, mais trop d'une bonne chose n'est pas toujours… une bonne chose. En ce qui concerne le poulet, les morceaux que vous mangez et la façon dont ils sont cuisinés jouent un rôle majeur dans la manière dont ils affectent votre corps et votre santé en général.

2. Près du tiers des adultes américains ont un taux de cholestérol élevé, et moins du tiers l’ont sous contrôle. Contrôler votre cholestérol et l'empêcher de devenir trop élevé nécessite une alimentation saine et minutieuse, à laquelle le poulet - soigneusement choisi et cuit - peut certainement faire partie.

3. Le poulet frit est un aliment réconfortant pour beaucoup de gens, mais trop d'une bonne chose n'est pas toujours… une bonne chose. En ce qui concerne le poulet, les morceaux que vous mangez et la façon dont ils sont cuisinés jouent un rôle majeur dans la manière dont ils affectent votre corps et votre santé en général.

4. Près du tiers des adultes américains ont un taux de cholestérol élevé, et moins du tiers l’ont sous contrôle. Contrôler votre cholestérol et l'empêcher de devenir trop élevé nécessite une alimentation saine et minutieuse, à laquelle le poulet - soigneusement choisi et cuit - peut certainement faire partie.

Risques pour la santé

1. Le cholestérol est une substance nécessaire et tout le cholestérol dont nous avons besoin est produit par notre corps. Mais nous obtenons aussi du cholestérol de nos aliments, à savoir des produits d'origine animale. Le poulet, bien sûr, fait partie de ces produits d'origine animale et, même s'il contient moins de cholestérol que d'autres protéines grasses - comme le bacon ou les steaks avec des rubans de graisse -, il contribue toujours à votre taux de cholestérol global.

2. Selon l'American Heart Association (AHA), le cholestérol et les graisses saturées augmentent le risque de maladie cardiaque, bien que les graisses saturées soient considérées comme plus importantes que la teneur en cholestérol.

3. Le cholestérol est une substance nécessaire et tout le cholestérol dont nous avons besoin est produit par notre corps. Mais nous obtenons aussi du cholestérol de nos aliments, à savoir des produits d'origine animale. Le poulet, bien sûr, fait partie de ces produits d'origine animale et, même s'il contient moins de cholestérol que d'autres protéines grasses - comme le bacon ou les steaks avec des rubans de graisse -, il contribue toujours à votre taux de cholestérol global.

4. Selon l'American Heart Association (AHA), le cholestérol et les graisses saturées augmentent le risque de maladie cardiaque, bien que les graisses saturées soient considérées comme plus importantes que la teneur en cholestérol.

Tout est dans la coupe

1. La quantité de graisse saturée et de cholestérol que vous obtenez en premier dans votre poulet dépend de si vous enlevez la peau, puis du ou des morceaux de votre choix. Voyons comment différentes pièces se comparent sur un poulet rôti:

2. Avec notre poulet préparé de la même façon et la viande mesurée dans les mêmes quantités (100 grammes), nous pouvons voir que la viande de poitrine contient le moins de cholestérol. En général, les volailles sans peau et les coupes de viande blanche contiennent moins de cholestérol et de graisses saturées.

3. La quantité de graisse saturée et de cholestérol que vous obtenez en premier dans votre poulet dépend de si vous enlevez la peau, puis du ou des morceaux de votre choix. Voyons comment différentes pièces se comparent sur un poulet rôti:

4. Avec notre poulet préparé de la même façon et la viande mesurée dans les mêmes quantités (100 grammes), nous pouvons voir que la viande de poitrine contient le moins de cholestérol. En général, les volailles sans peau et les coupes de viande blanche contiennent moins de cholestérol et de graisses saturées.

Qu'en est-il de la préparation?

1. Nous savons donc qu’en général, un morceau de poitrine de poulet contient moins de cholestérol que n’importe quelle autre coupe. Mais le poulet n'est pas servi d'une seule façon. Voici comment le taux de cholestérol varie dans un morceau de poitrine de poulet (100 grammes), en fonction de différentes préparations.

2. Comme vous pouvez le constater, la préparation compte. Si vous ajoutez généralement des choses à votre poulet - comme de la sauce - le cholestérol peut facilement augmenter. Enlever la peau réduira la quantité de cholestérol et de graisse que vous absorbez.

3. De même, vos portions sont importantes. L'AHA recommande de limiter une seule portion à 3 onces, soit environ la moitié d'une grosse poitrine de poulet.

4. Nous savons donc qu’en général, un morceau de poitrine de poulet contient moins de cholestérol que n’importe quelle autre coupe. Mais le poulet n'est pas servi d'une seule façon. Voici comment le taux de cholestérol varie dans un morceau de poitrine de poulet (100 grammes), en fonction de différentes préparations.

5. Comme vous pouvez le constater, la préparation compte. Si vous ajoutez généralement des choses à votre poulet - comme de la sauce - le cholestérol peut facilement augmenter. Enlever la peau réduira la quantité de cholestérol et de graisse que vous absorbez.

6. De même, vos portions sont importantes. L'AHA recommande de limiter une seule portion à 3 onces, soit environ la moitié d'une grosse poitrine de poulet.

Réduire votre cholestérol

1. Il existe plusieurs façons de réduire votre cholestérol, et savoir manger vos aliments préférés, comme le poulet, n'en est qu'une.

2. Selon la clinique Mayo, certains aliments peuvent réduire votre cholestérol naturellement. En les associant à une portion occasionnelle de poitrine de poulet, vous pourriez être sur la bonne voie pour réduire votre taux de cholestérol. Ils recommandent:

3. Gestion du cholestérol: comment les amandes peuvent vous aider >>

4. Une salade composée de légumes verts feuillus, de tranches d’avocat, d’une cuillère à soupe d’huile d’olive parsemée de gouttes et de 3 onces de poitrine de poulet grillée n’est pas seulement un délicieux déjeuner, c’est aussi un bon moyen d'améliorer votre santé cardiovasculaire.

5. Il existe plusieurs façons de réduire votre cholestérol, et savoir manger vos aliments préférés, comme le poulet, n'en est qu'une.

6. Selon la clinique Mayo, certains aliments peuvent réduire votre cholestérol naturellement. En les associant à une portion occasionnelle de poitrine de poulet, vous pourriez être sur la bonne voie pour réduire votre taux de cholestérol. Ils recommandent:

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8. Une salade composée de légumes verts feuillus, de tranches d’avocat, d’une cuillère à soupe d’huile d’olive parsemée de gouttes et de 3 onces de poitrine de poulet grillée n’est pas seulement un délicieux déjeuner, c’est aussi un bon moyen d'améliorer votre santé cardiovasculaire.

9. Il existe plusieurs façons de réduire votre cholestérol, et savoir manger vos aliments préférés, comme le poulet, n'en est qu'une.

10. Selon la clinique Mayo, certains aliments peuvent réduire votre cholestérol naturellement. En les associant à une portion occasionnelle de poitrine de poulet, vous pourriez être sur la bonne voie pour réduire votre taux de cholestérol. Ils recommandent:

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12. Une salade composée de légumes verts feuillus, de tranches d’avocat, d’une cuillère à soupe d’huile d’olive parsemée de gouttes et de 3 onces de poitrine de poulet grillée n’est pas seulement un délicieux déjeuner, c’est aussi un bon moyen d'améliorer votre santé cardiovasculaire.

13. Il existe plusieurs façons de réduire votre cholestérol, et savoir manger vos aliments préférés, comme le poulet, n'en est qu'une.

14. Selon la clinique Mayo, certains aliments peuvent réduire votre cholestérol naturellement. En les associant à une portion occasionnelle de poitrine de poulet, vous pourriez être sur la bonne voie pour réduire votre taux de cholestérol. Ils recommandent:

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16. Une salade composée de légumes verts feuillus, de tranches d’avocat, d’une cuillère à soupe d’huile d’olive parsemée de gouttes et de 3 onces de poitrine de poulet grillée n’est pas seulement un délicieux déjeuner, c’est aussi un bon moyen d'améliorer votre santé cardiovasculaire.