Plus le poisson est gras, mieux c'est

1. Il est presque incroyable que dans un pays avec autant d'eau, on mange si peu de poisson: une moyenne de seulement 70 grammes de poisson par semaine. C'est l'équivalent du poisson une fois toutes les deux semaines. Les personnes de plus de 50 ans se portent un peu mieux; ils mangent près de 20 pour cent de plus de poisson que le Néerlandais moyen. Pourtant, même les amateurs de poisson ne mangent pas de poisson plus de trois fois par mois. Alors que le poisson contient de telles graisses spéciales et saines: les acides gras oméga-3 de poisson. Celles-ci ne sont pas seulement bonnes pour le cœur et les vaisseaux sanguins, il y a aussi des indications que ces graisses sont bonnes pour l'audition et le cerveau.

1. Les personnes qui mangent beaucoup de poisson sont moins susceptibles d'avoir une détérioration de leur audition et leur mémoire durera plus longtemps. C'est pourquoi le Centre de nutrition néerlandais recommande de manger une portion de poisson de 100 à 150 grammes une fois par semaine. De préférence du poisson gras. Les plus riches en acides gras de poisson oméga-3 sont l'anguille, le maquereau et les sardines; espèces de poissons peu appréciées aux Pays-Bas. Dans quelle mesure les trois espèces de poissons les plus consommées sont-elles saines? Et comment peut-il être plus sain?

Thon en conserve

1. + Point Plus Le thon est un poisson maigre. Par exemple, le thon en conserve dans l'eau contient peu de calories. Cela semble être un avantage pour de nombreuses personnes, mais peut également être considéré comme un inconvénient. Peu de calories dans le poisson signifie peu de graisse et c'est précisément que la graisse de poisson est si saine - Inconvénient Avec l'aiglefin, le tilapia et la goberge, par exemple, le thon est l'un des types de poisson qui contient le moins d'acides gras oméga-3. Pour obtenir la quantité recommandée d'acides gras de poisson, vous devez manger plus d'un kilogramme de thon par semaine. Un autre inconvénient est que le thon est une espèce de poisson en voie de disparition. Astuce Le fait que le thon en conserve soit le plus souvent consommé est probablement dû en partie au fait que le poisson en conserve est facile à utiliser. Il est prêt à l'emploi et a une longue durée de vie. Mais cela s'applique également à d'autres poissons plus sains. Le saumon en conserve fournit en moyenne six fois plus d'acides gras de poisson, les sardines en conserve huit fois plus et le maquereau en conserve est en tête de liste avec plus de dix fois plus.

Bâtonnets de poisson

1. + Point Plus Les bâtonnets de poisson sont généralement de la morue ou de la goberge et donc maigres, mais malheureusement, la panure absorbe beaucoup de graisse de cuisson. Lorsque vous préparez des bâtonnets de poisson, choisissez toujours des graisses de cuisson saines comme des produits de cuisson et de friture liquides ou de l'huile. Ou faites cuire les bâtonnets de poisson au four. - Inconvénient Les bâtonnets de poisson fournissent tout aussi peu d'acides gras oméga-3 que le thon. Astuce Les bâtonnets de poisson sont populaires en raison de leur commodité: ils vont au congélateur, sont prêts à l'emploi, sans os et ne peuvent pas échouer. Mais cela vaut également pour les filets de poisson sortis du congélateur. Après décongélation, ils n'ont généralement besoin d'être cuits que pendant quatre à six minutes, ce qui est comparable à un hamburger ou une tartelette. Choisissez-vous principalement les bâtonnets de poisson en raison de leur goût neutre et n'aimez-vous pas les autres types de poisson? Vous pouvez apprendre à manger du poisson. Sinon, pensez aux bâtonnets de poisson auxquels des acides gras oméga-3 supplémentaires ont été ajoutés. Cela vous donnera 50 pour cent de la quantité hebdomadaire recommandée d'acides gras de poisson.

Saumon congelé

1. + Point Plus Le saumon est le seul poisson parmi les trois premiers à être naturellement gras et donc riche en acides gras oméga-3. Avec une portion de 100 à 150 grammes, vous avez plus de 70% de la quantité hebdomadaire recommandée. Non seulement le saumon frais est riche en oméga-3, mais cela s'applique également au saumon congelé, en conserve et fumé. Les acides gras du poisson sont bien conservés pendant la congélation, la mise en conserve ou le fumage. Le saumon fumé contient beaucoup de sel, ce que nous devons réduire à cause de la tension artérielle. - Inconvénient Les poissons gras tels que le saumon peuvent contenir des contaminants, tels que la dioxine, le mercure et dans le saumon d'élevage également des antibiotiques. Pourtant, les avantages des poissons gras l'emportent largement sur les inconvénients, à condition de vous limiter à un maximum de 600 grammes de poissons gras par semaine; converti qui ne représente pas moins de quatre à six portions. Un maximum de 300 grammes de poisson gras par semaine est recommandé pour les femmes enceintes. Astuce Pour varier, alternez le saumon avec d'autres poissons gras riches en acides gras oméga-3, comme le maquereau, le hareng, les sardines et l'anguille.

Vous n'êtes pas fan de poisson?

1. Ensuite, les capsules d'huile de poisson et les aliments enrichis en acides gras de poisson offrent une solution pour toujours obtenir la quantité recommandée d'acides gras de poisson. Assurez-vous qu'il contient vraiment des acides gras de poisson (reconnaissables par l'EPA et le DHA). Seuls les oméga-3 sur l'emballage ne disent pas tout, car ils concernent souvent la variante végétale: l'acide alpha-linolénique, qui a un effet plus limité. Vous pouvez additionner les quantités d'EPA et de DHA par portion quotidienne pour voir dans quelle mesure vous apport quotidien recommandé.

Les dix espèces de poissons les plus consommées

1. (Les poissons gras sont en gras) Thon en conserve Bâtonnets de poisson (congelés) Saumon (congelé) Pangasius (congelé) hareng Pollock (congelé) Hareng aigre Saumon fumé Saumon frais Maquereau fumé Source: chiffres annuels GfK pour la consommation de poisson