Pommes de terre au four vs. Nutrition au riz

Considérations

1. La prochaine fois qu'on vous demandera si vous voulez une pomme de terre au four ou du riz avec votre repas, optez pour la pomme de terre au four si vous recherchez le choix plus sain. Bien que les pommes de terre au four et le riz soient des ajouts sains à votre alimentation, une pomme de terre au four constitue un côté plus nutritif que le riz blanc, à condition de ne pas la charger de garnitures riches en calories et en calories comme le beurre et la crème sure.

Macronutriments

1. Chaque pomme de terre moyennement cuite avec la peau fournit 161 calories, 4,3 grammes de protéines, 0,2 gramme de graisse et 36,6 grammes de glucides, dont 3,8 grammes de fibres, soit 15 pour cent de la consommation quotidienne. valeur pour la fibre définie par la FDA. Une tasse de riz blanc cuit contient 205 calories, 4,3 grammes de protéines, 0,4 gramme de graisse et 44,5 grammes de glucides, dont seulement 0,6 gramme de fibres. Les pommes de terre sont l'option la plus saine en termes de macronutriments car elles contiennent moins de calories et de matières grasses et plus de fibres, tout en contenant à peu près la même quantité de protéines que le riz blanc.

Vitamines

1. Les pommes de terre cuites au four et le riz fournissent des quantités importantes de vitamines B, mais seules les pommes de terre fournissent la vitamine C. Pour chaque pomme de terre cuite au four moyenne avec peau que vous mangez, vous obtenez 28 pour cent du DV en vitamine C, 12% de la DV pour la niacine, 27% de la DV pour la vitamine B-6 et 12% de la DV pour le folate. Étant donné que le riz blanc est généralement enrichi en vitamines B, chaque portion d'une tasse fournit 17% de la DV pour la thiamine, 12% de la DV pour la niacine et 38% de la DV pour le folate. Les vitamines B sont importantes pour transformer les aliments que vous consommez en énergie, ainsi que pour le bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux, tandis que la vitamine C antioxydante est nécessaire pour créer le collagène nécessaire à la formation des os, des vaisseaux sanguins, des ligaments et des tendons.

Minéraux

1. Les pommes de terre au four contiennent plus de minéraux que le riz. Chaque pomme de terre avec la peau contient plus de 10% de la VQ pour le fer, le magnésium, le phosphore et le potassium. Une tasse de riz blanc vous fournit à peu près la même quantité de fer qu'une pomme de terre cuite au four, mais seulement une petite quantité des autres minéraux. Vous avez besoin de fer pour former des globules rouges et transporter de l'oxygène. Le magnésium est essentiel aux fonctions nerveuse, musculaire et cardiaque, alors que le phosphore est important pour la formation de l'ADN, et que le potassium peut aider à contrecarrer les effets négatifs du sodium sur la pression artérielle.

Considérations

1. Les patates douces sont un choix encore plus sain que les pommes de terre blanches ordinaires, car elles sont également riches en vitamine A. Le riz brun est un choix plus sain que le blanc car il est plus riche en fibres, en thiamine, en niacine. la vitamine B-6, le phosphore et le magnésium, mais ce n’est toujours pas aussi nutritif qu’une pomme de terre au four. Le riz noir, si vous pouvez le trouver, contient encore plus de fer et de fibres. Regardez ce que vous mettez sur vos pommes de terre ou votre riz cuits au four, car cela peut augmenter considérablement le nombre de calories. Garnir votre pomme de terre de 2 cuillères à soupe de beurre ajoutera 201 calories, tandis que la même quantité de crème sure ajoute 62 calories.