Pouvez-vous cuire à la vapeur des poivrons?

Considérations

1. La cuisson à la vapeur est un moyen efficace de cuire presque tous les légumes, y compris les poivrons rouges ou verts et les piments forts. Les nutriments sont retenus car la vapeur chauffe les poivrons, qui ne touchent jamais l'eau. Les poivrons à la vapeur conservent également leur saveur, leur couleur et une grande partie de leur texture croustillante. Selon leur variété et leur maturité, les poivrons fournissent des fibres, du potassium, du calcium et des vitamines A et C.

Poivrons

1. Lavez les poivrons à l'eau froide en utilisant un pinceau à légume doux. Coupez les poivrons en deux, puis utilisez la pointe de votre couteau d'office pour retirer les graines, la tige et les fibres. Faites cuire les moitiés à la vapeur si vous préparez un plat comme des poivrons farcis. D'autres recettes peuvent faire appel à des poivrons coupés en morceaux. Vous pouvez également cuire à la vapeur des poivrons entiers. Coupez le haut, puis grattez les graines, les tiges et les fibres. Faites cuire à la vapeur les petits poivrons entiers.

Chili Peppers

1. Protégez vos mains avec des gants lors du nettoyage des piments forts, puis lavez-vous les mains même si vous en portez. Ne touchez jamais vos yeux car les piments forts contiennent des huiles suffisamment fortes pour provoquer des brûlures douloureuses. Parce que les piments sont de petite taille, vous pouvez les cuire à la vapeur ou les couper en deux et utilisez une cuillère ou un couteau pour éliminer les fibres qui se trouvent à l'intérieur.

Equipement

1. La cuisson à la vapeur nécessite une casserole profonde avec un couvercle et une passoire en métal ou un défroisseur pouvant s'adapter à la casserole. Si vous souhaitez cuire à la vapeur des poivrons entiers, utilisez un cuiseur vapeur assez grand pour les maintenir en position verticale. Placez environ 2 pouces d'eau dans la casserole. N'utilisez pas trop d'eau. Si l'eau est suffisamment haute pour toucher le fond du four, vous vous retrouverez avec des poivrons cuits à la place des poivrons cuits à la vapeur.

À la vapeur

1. Pour cuire les poivrons à la vapeur, placez-les dans le panier lorsque l'eau commence à bouillir. Couvrir la casserole hermétiquement puis baisser le brûleur pour que l’eau mijote. Cuire à la vapeur les poivrons entiers pendant environ 6 à 8 minutes, selon le degré de cuisson désiré. Morceaux de poivron ou petits poivrons entiers cuits à la vapeur en 2 à 5 minutes.