Pouvez-vous cuire une courge poivrée entière?

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1. La courge verte à chair orange bien connue, appelée courge poivrée, tire son nom de sa crête d’un vert profond, ainsi que de son large sommet qui s’efface progressivement pour devenir un fond étroit. La combinaison de la courge avec du beurre et du sirop accentue son goût sucré. La variété naturellement petite de courge est suffisamment petite pour être cuite entière, puis pelée et réduite en purée ou en cubes.

Toute la vérité

1. Certains types de courges d'hiver sont trop gros pour cuire efficacement sans être coupés en deux ou en quartiers. Cependant, les types de courges poivrées et spaghettis ont tendance à rester dans la zone de confort pour la cuisson complète. Un des avantages de cette méthode est que vous n’avez pas à éplucher ou à couper en morceaux le dur légume cru. Lorsque vous souhaitez le cuire entier, recherchez des courges dont le diamètre ne dépasse pas 6 pouces. Les plus grandes doivent être coupées en morceaux ou coupées en deux.

Cuire au four ou zapper

1. Cuire au four ou cuire au four au micro-ondes vous donnera les résultats les plus fiables. Quelle que soit la méthode utilisée pour cuire la courge, commencez toujours par faire des trous partout pour éviter l'accumulation de pression - sinon le légume risque d'exploser. Cuire la courge dans un four à 325 degrés Fahrenheit pendant 90 à 120 minutes ou jusqu'à ce que la coque soit moins rigide. Vous pouvez également passer la courge au micro-ondes à puissance maximale pendant au moins 10 minutes. Si la coquille ne cède pas lorsqu'on la pousse ou si la peau ne peut pas être percée facilement, passez au micro-ondes par incréments de cinq minutes jusqu'à tendreté.

Idées à moitié cuites

1. Le fait de garder la courge entière entière pendant la première partie de la cuisson ramollit la peau et la chair, ce qui permet de le découper plus facilement en moitiés. Remplissez les moitiés de farce ou d'une combinaison de beurre et de sirop, puis reprenez la cuisson. Lorsque vous zappez la courge poivrée, passez au four à micro-ondes les légumes entiers percés pendant cinq minutes, puis mettez les moitiés fourrées au micro-ondes pendant encore deux à cinq minutes. Pour la cuisson au four, retirez la courge entière du four après environ 15 minutes, coupez-la en deux, puis remettez les moitiés au four pendant 15 à 30 minutes de plus.

Problème de bulle

1. Les variétés les plus petites comme les courges peuvent être bouillies sans être coupées en morceaux, tout comme elles peuvent être cuites au four ou au micro-ondes. Soyez préparé, cependant, au fait que la courge bouillie est souvent plus aqueuse et fade que celles cuites avec d'autres méthodes. Vous devrez peut-être égoutter les morceaux pelés et coupés en cubes avant de les réduire en purée ou pour les servir, et pour ajouter des arômes supplémentaires. Avant l'ébullition, percez la peau à plusieurs endroits pour éviter l'accumulation de pression avant de placer la courge dans l'eau bouillante. Cuire dans une casserole couverte à ébullition moyenne pendant environ une heure.

2. Les variétés de courge d'hiver plus petites telles que les courges poivrées peuvent être bouillies sans être coupées en morceaux, tout comme elles peuvent être cuites au four ou au micro-ondes. Soyez préparé, cependant, au fait que la courge bouillie est souvent plus aqueuse et fade que celles cuites avec d'autres méthodes. Vous devrez peut-être égoutter les morceaux pelés et coupés en cubes avant de les réduire en purée ou pour les servir, et pour ajouter des arômes supplémentaires. Avant l'ébullition, percez la peau à plusieurs endroits pour éviter l'accumulation de pression avant de placer la courge dans l'eau bouillante. Cuire dans une casserole couverte à ébullition moyenne pendant environ une heure.