Pouvez-vous faire cuire de la laitue?

L'huile d'abricot est antimicrobienne

1. Si vous n'avez jamais goûté de la laitue romaine grillée à l'huile d'olive, du sel, du poivre et un peu d'ail émincé, faites-vous plaisir avec cette variété et d'autres variétés de laitue. Les anciens Grecs et Romains cuisinaient de la chicorée et les chefs français cuisent des têtes de chicorée entières et les étouffent d'une sauce blanche. Ces préparations et bien d’autres sont possibles avec tous les types de laitue.

La soupe est allumée

1. Les soupes à la laitue vont des types onctueux et crémeux aux bouillons salés. Dans la soupe à la laitue et à l'ail, une tête de laitue mijotée au fond forme la base de la soupe. Un bulbe d'ail cuit, d'herbes et d'assaisonnements ajoute une saveur supplémentaire une fois tous les ingrédients mélangés. Dans une soupe d'inspiration asiatique, la laitue coupée en lanières et ajoutée juste avant de servir rejoint le bouillon cuit avec du riz, des tranches de bœuf et des champignons.

Allumez le gril

1. Que vous le fassiez cuire à l'intérieur dans une poêle ou à l'extérieur sur le gril, un quart de coin de laitue romaine ou de radicchio avec un peu d'omble et beaucoup d'assaisonnements constitue un délicieux plat d'accompagnement pour les grillades viande ou volaille. Assaisonner la laitue avant de la faire griller et cuire chaque côté de quatre à cinq minutes jusqu'à ce que la laitue soit croustillante et tendre - douce mais avec un peu de croquant. Saupoudrez de laitue émiettée bleue, de chèvre ou de feta sur la laitue juste avant de servir pour équilibrer l'amertume des verts.

Réchauffez le Wok

1. La laitue ajoute une saveur et une texture fraîches et terreuses au bœuf, au poulet, au porc ou aux légumes, aux sautés que vous cuisinez normalement. Utilisez une laitue robuste, telle que l'iceberg ou la romaine, et coupez-la en gros morceaux de 4 pouces. Ajoutez la laitue dans la casserole vers la fin de la cuisson, comme dernier ingrédient, en même temps que vous ajoutez de la sauce dans la casserole. La laitue ne prend qu'une minute ou deux à cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et tendre.

Mieux braiser au beurre

1. La laitue cuit dans une petite quantité de liquide ou de beurre de la même manière que les bulbes de fenouil ou le céleri. Coupez n'importe quelle feuille ou laitue compacte, de la romaine à la feuille rouge en passant par la moitié, en deux ou en quatre, en fonction de la taille de la laitue. Ensuite, faites cuire la laitue à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Saupoudrer la salade avec du sel, du poivre et du jus de citron et la garnir de croustillant, de chapelure à l'ail ou de fromage bleu.