Pouvez-vous manger de la graine de céleri? Top 5 des avantages de graines de céleri

Bon contre le mauvais cholestérol

1. Utilisée en médecine ayurvédique pour traiter le rhume, la grippe, la rétention d'eau, une mauvaise digestion, l'arthrite et les maladies, la graine de céleri fait partie de la santé globale depuis des milliers d'années. À quoi sert-il aujourd'hui? Il est couramment utilisé pour aider le corps à éliminer l'eau par l'urine, pour traiter l'arthrite et la goutte, pour réduire les crampes menstruelles, pour réduire l'inflammation et pour abaisser la tension artérielle.

2. Cette petite graine miracle provient tout droit d'un céleri, mais elle ne peut être récoltée avant la deuxième année de développement. Le céleri produit une huile essentielle précieuse de graines de céleri, qui est souvent utilisée dans l’industrie du parfum - et qui contient également un puissant composé chimique appelé apiole. Les graines de céleri sont bien connues en cuisine comme épices, entières et moulues, qui font plus que simplement ajouter de la saveur aux plats - elles ont également des effets incroyables sur la santé.

Pouvez-vous manger de la graine de céleri? Avantages de graines de céleri

1. Selon une étude menée sur des rats à l'Université des sciences médicales de Mashhad en Iran, les effets de différents extraits de graines de céleri sur la tension artérielle pourraient donner des résultats positifs.

2. Dans l'étude, la pression artérielle et la fréquence cardiaque ont été contrôlées chez des rats ayant reçu des extraits de graines de céleri. Les résultats indiquent que l'extrait de graines de céleri a contribué à faire baisser la tension artérielle. Il a également augmenté la fréquence cardiaque chez les rats hypertendus. En fin de compte, les chercheurs ont conclu que l'extrait de graine de céleri offre des propriétés antihypertensives et pourrait donc bénéficier aux personnes aux prises avec une régulation de la pression artérielle. (1)

3. S'il existe un agent de conservation naturel, pourquoi ne pas l'utiliser dans des options malsaines? La graine de céleri peut être la réponse parfaite. L'Inde est un pays qui le sait trop bien, car ses habitants l'utilisent depuis des centaines, voire des milliers d'années pour conserver les aliments.

4. Le département de biochimie du University College of Science en Inde a analysé 35 épices indiennes communes. Parmi les épices étudiées, les chercheurs ont étudié le céleri, le girofle, la cannelle, l'herbe de l'évêque, le piment, le raifort, le cumin, le tamarin, le cumin noir, les graines de grenade, la noix de muscade, l'ail, l'oignon et le tejpat.

5. Les chercheurs ont découvert que ces épices indiennes communes "exercent une puissante activité antimicrobienne contre les organismes testeurs Bacillus subtilis (ATCC 6633), Escherichia coli (ATCC 10536) et Saccharomyces cerevisiae (ATCC 9763). Les résultats établissent également l'utilisation traditionnelle des épices comme conservateurs, désinfectants et antiseptiques. " (2)

6. Une étude australienne visait à déterminer si l'utilisation de médicaments fonctionnels, tels que les nutraceutiques, pourrait aider à réduire l'inflammation liée à l'arthrite et à la goutte. L'extrait de graines de céleri indien a été administré à des rats et associé à la moule verte de Nouvelle-Zélande. Les résultats ont montré qu'il était utile pour réduire l'inflammation chez les rats souffrant d'arthrite et de goutte. (3)

7. Selon une autre étude publiée dans Progress in Drug Research, l'extrait de graine de céleri s'est révélé aussi efficace que l'ibuprofène et l'aspirine dans la réduction de l'arthrite causant l'inflammation. En outre, l'étude estime que les graines de céleri sont une option positive, car elles ne semblent pas interagir avec aucun des médicaments existants. par conséquent, il peut constituer un excellent choix de traitement pour de nombreuses maladies inflammatoires. (4)

8. Les graines de céleri, connues scientifiquement sous le nom d'Apium graveolens, sont utilisées depuis des centaines d'années en raison de leurs propriétés antibactériennes. Des chercheurs du centre de recherche biomédicale de l’Université Sheffield Hallam, au Royaume-Uni, ont examiné "un extrait alcoolique brut de graines de céleri" afin de tester ses effets contre H. pylori et d’autres bactéries. Ces résultats de laboratoire ont montré que l'extrait présentait des effets antibactériens puissants, ce qui a conduit les chercheurs à conclure qu'il "pourrait convenir à des investigations ultérieures en tant qu'agent puissant pour le traitement des infections à H. pylori". (5)

9. Les graines de céleri peuvent aider à contrer les spasmes musculaires et les symptômes du SPM, tels que les crampes menstruelles. Certaines recherches indiquent que les graines de céleri, l'anis et le safran peuvent aider à réduire la douleur et la durée de l'inconfort pendant la menstruation. (6)

10. Une étude randomisée, à double insu, contrôlée par placebo publiée dans le Journal of Midwifery Women's Health a examiné les effets d'un médicament à base de plantes contenant des extraits de graines de céleri, de safran et d'anis par rapport à l'acide méfénamique et contrôle de la dysménorrhée, une maladie qui provoque des crampes menstruelles douloureuses.

11. 180 étudiantes de l'université d'Ispahan âgées de 18 à 27 ans ont participé. Ils ont été répartis au hasard dans le groupe des médicaments à base de plantes, le groupe acide méfénamique et le groupe placebo. Après avoir examiné les résultats au bout de deux à trois mois, il a été conclu que le médicament à base de végétal et de médicament à base de plantes "soulageait efficacement les douleurs menstruelles par rapport au placebo", tandis que le groupe traité avec l'extrait de safran / graines de céleri / anis réduisait la douleur de manière significative. l'acide méfénamique. (sept)

Nutrition aux graines de céleri

1. Une cuillère à soupe (environ six grammes) de graines de céleri contient environ: (8)

2. Les graines de céleri contiennent également de la vitamine C, de la niacine et du sélénium.

Où trouver et comment utiliser les graines de céleri

1. Vous pouvez trouver des graines de céleri en ligne ou tout au plus un épicier. Passer au bio est important pour assurer la meilleure qualité.

2. Le céleri est mince et mesure environ deux à trois pieds de hauteur avec trois à cinq feuilles segmentées et des fleurs à petits pétales blancs. Les graines se trouvent à l'intérieur des fleurs et sont petites, bronzées à brun foncé et dégagent une odeur forte et agréable.

3. Comme indiqué, les graines de céleri sont couramment utilisées en cuisine. C'est un ingrédient dans beaucoup de plats, des sauces aux cornichons. Vous pouvez manger des graines de céleri, mais pour certaines personnes, cela peut provoquer une réaction allergique et n'est pas recommandé pour les femmes enceintes ou qui allaitent. Si une allergie ne vous préoccupe pas, c'est une option intéressante pour de nombreux plats, sauces, soupes, ragoûts et pour la confection de cornichons à l'aneth.

4. Populaire dans les jus de légumes, les soupes et les ragoûts de tomates et légumes frais, les cornichons, les vinaigrettes, les salades, le pain et même les viandes, comme le salami et le bœuf salé, le céleri est une excellente option pour en ajouter délicieusement saveur distinctive. Bien sûr, il a toujours été populaire dans le cocktail Bloody Mary.

5. Les caris, les cornichons et les chutneys sont des aliments populaires avec des graines de céleri parmi les Indiens du Nord et les Bengalis. Un mélange de curcuma, de sauge, de cumin, de gingembre et de céleri est idéal pour assaisonner le poulet.

Recettes de graines de céleri + Options de graines de céleri

1. Comme indiqué ci-dessus, les graines d'aneth sont une option ainsi que les feuilles de céleri hachées si vous devez éviter les graines de céleri, mais si vous pouvez tolérer cette merveilleuse graine, elle ne manque pas d'options dans les recettes. . Essayez celui-ci pour commencer:

2. Durée totale: 15 minutes

3. INGRÉDIENTS

4. MODE:

5. Voici quelques recettes de graines de céleri à essayer:

Histoire

1. Bien sûr, vous ne pouvez pas vraiment parler de l'histoire de la graine de céleri sans une mention du céleri. On pense que le céleri (Apium graveolens) est la même plante que le sélinon, qui a été mentionnée dans "Odyssey" d'Homère vers 850 av. Pour nous, cela vient du français celeri. Autrefois appelé céleri sauvage ou petit arbre, il pousse dans des endroits humides en Europe, en Méditerranée, en Asie mineure, dans le Caucase et vers le sud-est en direction de l'Himalaya. On pense qu'elle vient de la région méditerranéenne et est mentionnée dans les écrits chinois après le Christ.

2. Smallage (Apium graveolens) est en réalité un membre d'une grande famille de plantes communément appelée famille des carottes ou du persil (Umbelliferae ou Apiaceae). En outre, la carotte et le persil, l'aneth, la coriandre, le fenouil et le panais, éponymes, appartiennent à cette famille. Les graines de céleri avec lesquelles nous cuisinons sont récoltées à partir de ce type de céleri et sont principalement produites en Europe et en Inde, certaines en Californie.

3. D'après ce que nous pouvons en dire, le plus ancien enregistrement du mot celeri a été trouvé dans un poème du neuvième siècle écrit en France ou en Italie, faisant référence à des usages médicinaux. (9, 10)

4. Les graines de céleri sont-elles salubres? Pour la plupart, oui, mais saviez-vous qu'ils ne sont pas loin de la sensibilité souvent causée par les cacahuètes? Le céleri peut provoquer des réactions allergiques assez graves, soyez donc prudent si vous pensez être sensible. Pour ceux qui pourraient être affectés, cela peut provoquer un choc anaphylactique potentiellement fatal.

5. Le céleri-rave, ou céleri-rave, peut contenir plus d'allergènes que la tige, mais les graines contiennent le plus haut taux d'allergènes. De plus, une réaction allergique pourrait être déclenchée par la consommation d'aliments transformés avec des machines ayant déjà traité du céleri. Cela semble être un problème plus grave dans les régions productrices de graines de céleri, telles que l’Europe centrale, et elles sont tenues d’inclure ces informations sur leurs étiquettes. (11)

6. Si vous êtes enceinte ou que vous allaitez, prenez des précautions supplémentaires. Bien que le céleri ne soit pas mauvais pour vous, certaines parties, comme la graine, peuvent l'être. Éloignez-vous des graines de céleri; ils peuvent entraîner des saignements utérins et éventuellement des contractions plus tôt que vous ne le souhaitez.

7. À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.