Pouvez-vous manger de la venaison pendant la grossesse?

Aliments enrichis

1. Une alimentation saine et bien équilibrée est essentielle pour vous aider à supporter une grossesse et est essentielle pour votre bébé à naître car elle lui fournit les nutriments dont elle a besoin pour grandir normalement. En plus de manger des aliments sains, vous devez également faire attention à la façon dont vous cuisinez et servez les aliments pendant votre grossesse. La venaison est un exemple. La venaison fournit des éléments nutritifs essentiels, mais elle doit être bien cuite pour pouvoir être consommée sans danger pendant la grossesse.

Une venaison précieuse

1. La venaison est une bonne source de protéines, un nutriment nécessaire à l'ensemble du processus de croissance et de développement. Une portion de 3,5 onces de venaison fournit 21,5 milligrammes de protéines, ce qui correspond à environ 30% des 71 grammes de protéines dont vous avez besoin chaque jour pendant la grossesse. Cette même portion de venaison fournit 2,9 milligrammes de fer, ce qui représente 11% des 27 milligrammes de fer dont vous avez besoin dans le cadre de votre régime alimentaire quotidien pendant la grossesse. Prendre beaucoup de fer réduit votre risque d'accouchement prématuré et le risque d'insuffisance pondérale de votre bébé. (Voir référence 2) Une portion de 3,5 onces de venaison fournit 6,6 milligrammes de niacine, un nutriment qui favorise le développement normal de la peau et des nerfs. Ces 6,6 milligrammes représentent 37% des 18 milligrammes de niacine dont vous avez besoin dans le cadre de votre alimentation tous les jours de la grossesse.

Préparation adéquate

1. Selon le site Web Pregnancy.org, la venaison est totalement sans danger pendant la grossesse, à condition qu'elle soit bien cuite. Manger de la venaison crue ou insuffisamment cuite peut entraîner des maladies d'origine alimentaire, ce qui peut vous rendre très malade et mettre votre bébé à naître en danger. Congeler la venaison ne tue pas les bactéries nocives, et cuire la viande à une température interne de 165 degrés Fahrenheit est le seul moyen de détruire les bactéries et de garantir la sécurité de la venaison, selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis. Soyez prudent avec la venaison crue, aussi bien. Une contamination croisée d'autres aliments peut survenir s'ils entrent en contact avec du jus de venaison cru ou du sang. Utilisez des planches à découper et des ustensiles séparés lors de la préparation d’ingrédients autres que le gibier pour éviter cela.

Dangers et risques

1. La consommation de venaison crue ou insuffisamment cuite peut entraîner certaines maladies potentiellement néfastes pour le fœtus. La toxoplasmose en est un exemple, selon Pregnancy.org. Un parasite appelé toxoplasma gondii provoque la toxoplasmose, une infection du sang pouvant entraîner un accouchement prématuré, un poids de naissance faible, une fièvre, une jaunisse, des troubles de la vue, un retard mental et des convulsions. La venaison mal cuite peut également causer la salmonellose, qui peut être fatale pour le bébé à naître, selon la March of Dimes. E. coli est une autre infection dangereuse qui peut, dans les cas graves, causer des lésions cellulaires et une insuffisance rénale, fait remarquer le Département de l’agriculture des États-Unis.

1. Ne décongelez pas la viande de venaison à la température ambiante, comme sur le comptoir de la cuisine, car la température de l'air chaud encourage la prolifération de bactéries sur la viande. Décongeler la viande de venaison au réfrigérateur, dans un bol d’eau froide ou au micro-ondes en utilisant le réglage de décongélation, recommande le Département de l’agriculture des États-Unis. À moins d'avoir décongelé la venaison au réfrigérateur, ne recongelez pas la viande car cela pourrait également favoriser la croissance de bactéries. Selon Pregnancy.org, la saucisse ou le charqui sont un autre problème de sécurité, qui n'est pas toujours sans danger pour la grossesse. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis suggère de s'en tenir au jerky produit dans le commerce, car il est chauffé à une température qui détruit les bactéries avant d'être séché. Ne mangez pas de viande séchée faite chez quelqu'un ou à la ferme, car il est impossible de savoir sans aucun doute que la venaison était chauffée correctement.