Pouvez-vous manger des épinards au régime GERD?

Vitamine C

1. Les épinards constituent un complément sain à un régime alimentaire pour les personnes atteintes de reflux gastro-œsophagien, appelé RGO. En plus de contenir des vitamines et des minéraux, les épinards vous fournissent des fibres alimentaires qui facilitent la digestion. Une digestion douce aide à éviter le reflux acide. Un reflux acide plus de deux fois par semaine indique un RGO. Les médicaments pour réduire la production d'acide dans l'estomac réduisent ou préviennent le reflux acide. Un régime de reflux acide, comprenant des légumes, aide à protéger contre les symptômes.

Habitudes alimentaires

1. Éviter certains aliments déclencheurs et des repas copieux peut réduire les symptômes du RGO. Les aliments déclencheurs peuvent varier selon les individus, mais les déclencheurs courants incluent les aliments riches en matières grasses, les aliments frits, les produits à base de tomates, les agrumes, le chocolat, la caféine, les boissons gazeuses et l'alcool. Les aliments déclencheurs détendent un muscle oesophagien, de sorte qu'il ne se contracte pas étroitement après que les aliments pénètrent dans l'estomac pour permettre à l'acide de l'estomac de pénétrer dans l'œsophage. Les repas copieux peuvent retarder la vidange de l'estomac et entraîner une sécrétion plus acide, ce qui augmente le risque de reflux acide. Manger de petits repas fréquents au lieu de trois gros repas par jour peut réduire les symptômes de reflux acide.

Épinards dans le régime alimentaire

1. Les épinards sont efficaces dans les régimes de reflux acide, mais évitez de les inclure dans les crèmes et les sauces épaisses. Jackson Siegelbaum Gastroenterology recommande la plupart des légumes dans son régime de reflux acide, mais suggère d'éviter les légumes frits ou crémeux. Les additifs gras peuvent favoriser le reflux acide. Dégustez des épinards frais, cuits à la vapeur ou légèrement cuits, sans additifs riches en matières grasses dans vos repas. Incluez des épinards frais dans vos sandwichs sur du pain à grains entiers.

Substances de protection

1. Les sels minéraux contenus dans les épinards incluent le sélénium et le zinc. Le sélénium peut contenir des propriétés qui protègent l'œsophage. Les reflux acides fréquents causés par le RGO peuvent endommager les cellules et conduire à l'œsophage de Barrett. Ce trouble peut entraîner un cancer de l'œsophage. Selon des chercheurs de l'école de médecine de l'Université de Yale et de l'Université de Bâle, en Suisse, le zinc inhibe la sécrétion d'acide gastrique. La recherche, publiée dans le numéro d'août 2010 du "American Journal of Gastroenterology", indique que les doses de zinc administrées à 12 volontaires et à des animaux de laboratoire ont entraîné une réduction de la sécrétion d'acide gastrique.

Choix des aliments

1. Un régime visant à réduire ou à soulager les symptômes du RGO comprend des aliments faibles en gras, des légumes, des fruits autres que les agrumes et des grains entiers, tels que le pain, les pâtes et les céréales. Choisissez de la viande maigre sans graisse apparente, de la volaille sans peau et du poisson. Choisissez des produits laitiers faibles en gras et sans gras. Si vous présentez un reflux acide après un repas avec des épinards, tenez compte des autres aliments ou ingrédients contenus dans votre repas. Pour trouver vos aliments déclencheurs, tenez un journal alimentaire pendant une semaine. Prenez note des aliments que vous mangez et des symptômes de votre expérience par la suite pour trouver vos propres déclencheurs. Vous pouvez éventuellement éliminer les aliments incriminés de votre alimentation.