Pouvez-vous manger des pelures d'orange, et si vous en avez?

1. Les oranges sont l’un des fruits les plus populaires au monde.

2. Pourtant, sauf pour le zestage, les pelures d'orange sont généralement enlevées et jetées avant que le fruit ne soit mangé.

3. Pourtant, certains soutiennent que les écorces d’orange contiennent des éléments nutritifs importants et doivent être consommées plutôt que jetées.

4. Cet article examine si les pelures d'orange sont un complément santé à votre alimentation.

Éléments nutritifs et composés végétaux utiles

1. Les oranges sont des agrumes juteux et sucrés, connus pour leur teneur élevée en vitamine C.

2. Il est peut-être moins connu que les pelures d'orange sont également riches en plusieurs nutriments, notamment des fibres, de la vitamine C et des composés végétaux tels que les polyphénols.

3. En fait, une cuillère à soupe (6 grammes) d’écorce d’orange fournit 14% de la valeur quotidienne (DV) de vitamine C - presque 3 fois plus que le fruit intérieur. La même portion contient également environ 4 fois plus de fibres (1, 2).

4. Des études démontrent que les régimes riches en vitamine C et en fibres sont bénéfiques pour le cœur et la santé digestive et peuvent protéger contre certains types de cancer (3, 4, 5, 6).

5. La peau d'orange contient également de bonnes quantités de provitamine A, d'acide folique, de riboflavine, de thiamine, de vitamine B6 et de calcium (1).

6. De plus, il est riche en composés végétaux appelés polyphénols, qui peuvent aider à prévenir et à gérer de nombreuses maladies chroniques, telles que le diabète de type 2, l'obésité et la maladie d'Alzheimer (7).

7. Une étude au tube à essai a révélé que la teneur totale en polyphénols et l'activité des pelures d'orange étaient significativement plus élevées que celles du fruit réel (8, 9).

8. Les zestes d'orange sont une bonne source des polyphénols de l'hespéridine et des polyméthoxyflavones (PMF), tous deux étudiés pour leurs effets anticancéreux potentiels (9, 10, 11).

9. En outre, près de 90% des huiles essentielles des écorces d'orange sont constituées de limonène, un produit chimique d'origine naturelle qui a été étudié pour ses propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses, y compris contre le cancer de la peau. (12).

Inconvénients potentiels

1. Malgré les avantages nutritionnels, la consommation de zeste d'orange présente également certains inconvénients.

2. Les pesticides sont fréquemment utilisés sur les agrumes comme les oranges pour aider à protéger contre les moisissures et les insectes (13).

3. Bien que des études aient montré que le niveau de pesticides dans le fruit intérieur d'une orange était très faible ou indétectable, les pelures en contenaient beaucoup plus (14).

4. Des études ont établi un lien entre la consommation chronique de pesticides et les effets néfastes sur la santé, notamment un risque accru de cancer et un dysfonctionnement hormonal (15, 16).

5. Ces effets sont principalement associés à des niveaux d'exposition chroniquement élevés plutôt qu'aux quantités relativement faibles trouvées dans les pelures et les pellicules de fruits.

6. Cependant, il est toujours recommandé de laver les oranges à l'eau chaude pour réduire la quantité de pesticides ingérés (14).

7. En raison de leur texture résistante et de leur teneur élevée en fibres, les pelures d'orange peuvent être difficiles à digérer.

8. En conséquence, les manger, en particulier les gros morceaux à la fois, pourrait causer des maux d'estomac, tels que des crampes ou des ballonnements.

9. Contrairement au fruit intérieur d'une orange, la pelure a une texture dure, sèche et difficile à mâcher.

10. Il est également amer, ce que certaines personnes peuvent trouver choquant.

11. Malgré ses avantages nutritionnels, la combinaison d'un goût amer et d'une texture dure peut rendre les écorces d'orange peu attrayantes.

Comment le manger

1. Bien que vous puissiez mordre directement dans la peau d’une orange, il est préférable de manger de petites quantités à la fois pour éviter les maux d’estomac.

2. À l’aide d’un couteau ou d’un éplucheur, vous pouvez couper les pelures d’orange en fines lamelles et les ajouter à une salade ou à un smoothie.

3. Pour une prise plus sucrée, ils peuvent être confits ou utilisés pour faire de la marmelade d’orange.

4. Enfin, le zeste d’orange est un moyen facile d’incorporer de petites quantités d’écorce d’orange en l’ajoutant au yogourt, aux flocons d’avoine, aux muffins, aux vinaigrettes ou aux marinades.

5. Cependant, si vous décidez de les essayer, n'oubliez pas de laver les fruits en premier.

La ligne du bas

1. Bien qu'elles soient souvent jetées au rebut, les pelures d'orange sont riches en nutriments essentiels, tels que les fibres, la vitamine C et les polyphénols.

2. Pourtant, ils sont amers, peuvent être difficiles à digérer et peuvent contenir des résidus de pesticides.

3. Vous pouvez compenser bon nombre des inconvénients en les rinçant sous l’eau chaude, puis en ajoutant de petits morceaux à des smoothies ou à des plats tels que des salades.

4. Néanmoins, étant donné que vous pouvez obtenir les mêmes avantages en savourant une grande variété de fruits et de légumes, la consommation de pelures d’orange n’est pas nécessaire.