Pouvez-vous manger du fromage avec un régime cru?

Prestations de santé

1. Le principe de base du régime alimentaire cru est que les aliments ne peuvent pas être cuits mais chauffés uniquement à des températures inférieures à 115 degrés Fahrenheit. Ce principe est basé sur la théorie selon laquelle les aliments non cuits sont plus nutritifs que les aliments cuits, car des éléments nutritifs importants dans les aliments commencent à se décomposer à 115 degrés Fahrenheit. La plupart des produits finis que vous trouverez dans votre supermarché local auraient pu être fabriqués sans cuisson mais ne le sont pas, car la cuisson est un moyen de faire en sorte que les aliments restent «frais» plus longtemps. Les fromages ordinaires sont fabriqués selon des procédés impliquant la cuisson. Donc, si vous suivez un régime 100% brut, vous ne pouvez pas les manger. Cependant, vous pouvez faire votre propre fromage cru.

Régime alimentaire cru et aliments transformés

1. Beaucoup de personnes à la diète d'aliments crus restent à l'écart de tout aliment transformé qui n'a pas été transformé récemment. La raison principale en est que, tout comme les vitamines se désintègrent pendant la cuisson, elles se désintègrent également avec le temps. La rapidité avec laquelle les vitamines sont détruites dépend en partie de la quantité d'air avec laquelle l'aliment est en contact. Lorsque les aliments sont stockés sous une forme transformée, leur surface est plus grande, ce qui permet à plus d'air d'entrer en contact avec les aliments. Cependant, la plupart des personnes à la diète brutes mangent néanmoins des aliments transformés stockés, car il faut trop de temps pour tout fabriquer à partir de rien.

Cuisson dissimulée

1. Si vous autorisez les aliments transformés stockés à entrer dans votre système tant que le traitement ne comporte pas de cuisson, vos déplacements au supermarché peuvent finir par être des sorties sur le terrain, car vous devez étudier l'étiquette de tout article avant de le déposer dans votre panier. Examiner attentivement les étiquettes pour s’assurer que les aliments ne mentionnent pas des ingrédients cuits de toute évidence ne garantit toutefois pas que le traitement des aliments n’a pas impliqué de cuisson. L'étiquette de toute bouteille de jus de tomate ordinaire indique que le jus est fabriqué à partir de concentré ou de pâte de tomate. La pâte ou le concentré de tomate peut être préparé sans cuisson, mais le traitement commercial de la tomate pour en faire une pâte implique une cuisson. La préparation des fromages ordinaires implique également la cuisson. Les fromages ordinaires sont fabriqués à partir de lait pasteurisé, qui a été chauffé à des températures élevées pour éliminer les bactéries. Ainsi, les fromages ordinaires ne sont pas inclus dans un régime 100% cru.

Où trouver du fromage cru

1. Si vous détestez la cuisine ou si vous n’avez pas le temps, mais aimez le fromage, allez dans un magasin spécialisé et demandez du fromage fabriqué à partir de lait cru et non pasteurisé. Les supermarchés locaux les transportent souvent, mais l'étiquetage peut être ambigu. Même les fromages importés, chers, contiennent parfois des ingrédients cuits. Par exemple, même si le fromage est fait de lait non pasteurisé, les fromagers peuvent avoir chauffé le lait à des températures supérieures à 115 degrés Fahrenheit pendant le processus de fabrication du fromage. Donc, si vous pouvez trouver le temps, faire votre propre fromage est un moyen plus sûr d'aller.

Comment faire votre propre fromage

1. Pour faire votre propre fromage cru, réchauffez 1 gallon de lait cru à 18 degrés Celsius la nuit. Mélangez 1/5 tasse de yogourt dans le lait. Couvrir et laisser reposer pendant la nuit à la température ambiante. Le lendemain matin, réchauffez le mélange à 86 degrés Fahrenheit. Dissolvez 1/5 d'un comprimé de présure, un complexe naturel d'enzymes, dans quelques cuillerées d'eau et ajoutez-le au lait. Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange soit transformé en un gel ferme qui "se brise" autour de votre doigt si vous le collez dans le mélange. Utilisez un couteau pour couper le gel, ou le lait caillé, en petits cubes alors qu'il est encore dans le pot. Mélangez-le ensuite avec vos mains sans presser ni écraser. Utilisez un couteau pour couper de gros morceaux de caillé. Laissez reposer pendant 15 minutes. Enlevez l'excès de lactosérum. Chauffer entre 95 et 102 degrés Fahrenheit en remuant constamment. Utilisez les degrés les plus élevés pour obtenir un fromage plus ferme. Vous avez terminé lorsque le caillé ressemble à des œufs brouillés. Filtrer le caillé pour se débarrasser du lactosérum. Ajouter une cuillère à soupe de sel de mer. Mettez le caillé dans un pressoir à fromage pendant 12 heures. Si vous n'avez pas de presse-fromages, utilisez un petit plat à bords. Recouvrez-le de papier sulfurisé, puis placez quelque chose de lourd dessus pendant 12 heures.

Fromage cru aux noix et aux végétaliens

1. Certaines personnes à la diète crue s'en tiennent aux principes de l'alimentation végétalienne pour des raisons de santé ou pour des raisons morales. Si vous suivez un régime végétalien cru, les produits d'origine animale sont interdits, mais vous pouvez toujours avoir du fromage non d'origine animale. Le fromage de noix est un favori parmi beaucoup de personnes à la diète végétalienne crue. Pour faire un délicieux fromage aux noix crues, préparez une cuillère à soupe de sel cru, une tasse de pignons de pin et deux tasses de graines de tournesol trempées dans votre robot culinaire pendant quatre heures. Ajoutez 1/3 tasse d'huile d'olive vierge pressée à froid et le jus de deux citrons. La consistance doit être épaisse. Grattez les côtés pour que le traitement puisse durer au moins cinq à dix minutes. Ajouter des légumes émincés, tels que l’oignon de printemps. Pour un fromage plus ferme, façonnez le fromage en cubes ou en boules et utilisez un déshydrateur végétalien cru pour le sécher.