Pouvez-vous manger du poisson-spatule?

Étape 3

Les poissons-spatules sont des poissons de rivière d'Amérique du Nord qui vivent dans les eaux de la vallée du Mississippi et dans les régions du golfe, près du Texas et de la Louisiane. Cette espèce de poisson est semblable en apparence à l’espadon avec une grande bouche et des appendices en forme de pagaie sur le devant de leurs visages. Paddlefish peut peser jusqu'à 60 livres et mesurer jusqu'à 5 pieds. Semblable au goût de l'espadon, essayez-le comme nouvelle variété de poisson dans votre alimentation.

Manger du poisson cuit au four ou grillé dans le cadre de votre régime alimentaire habituel peut aider à réduire votre risque de problèmes cardiaques. Les acides gras oméga-3 présents dans le poisson peuvent aider à protéger le cœur contre le développement de troubles du rythme cardiaque, ainsi qu’à faire baisser la tension artérielle, à améliorer le fonctionnement des vaisseaux sanguins et à atténuer l’inflammation, note le site Web de la Harvard School of Public Health. Opter pour le poisson à main au lieu de bœuf, de poulet ou de porc est également un moyen de réduire votre consommation globale de graisses saturées, ce qui peut augmenter votre risque de maladie cardiaque.

La mauvaise nouvelle est que l’un des moyens les plus populaires de manger du poisson-spatule est de le faire frire. Ceci est un inconvénient pour la santé car tout poisson frit est riche en graisses saturées malsaines. Un autre inconvénient majeur à faire de la spatulaire le poisson de choix est qu’il n’est pas considéré comme une espèce durable. Les poissons-spatules sont surexploités, ce qui signifie que la population a considérablement diminué, en partie à cause de la popularité du caviar fabriqué à partir d'œufs de poisson-spatule. Si vous êtes préoccupé par les écosystèmes de votre région, le spatulaire peut ne pas être le meilleur choix pour vous.

Comme la plupart des poissons, le poisson à main est une source saine de protéines, qui contient également moins de matières grasses et de calories que d'autres types de viande, comme le bœuf ou le porc. Le poisson spatule est un type d'esturgeon, qui est également une source saine de phosphore et de potassium, ainsi que de vitamine A. Bien que le caviar du poisson spatule soit riche en protéines et en acides gras oméga-3, il contient également une quantité importante de graisse.

Paddlefish est un gros poisson qui peut être coupé en steaks et grillé comme moyen nutritif d’obtenir les bénéfices en protéines, vitamines et minéraux qu’il a à offrir sans supplément de graisse. Faites mariner les steaks de poisson à main pendant deux heures dans votre marinade de poisson préférée (sauce au soja, vinaigre de vin blanc, ail broyé, sucre roux, etc.), puis faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient fermes et se défassent facilement à la fourchette en retournant à mi-cuisson. Faites bouillir la marinade jusqu'à ce qu'elle diminue de moitié et badigeonnez-la de poisson pendant les deux dernières minutes de cuisson au gril.