Pouvez-vous réduire en purée la viande hachée?

Stratégies d'inclusion

1. Le but de la réduction en purée est de préparer des articles faciles à avaler et qui nécessitent peu de mastication. Bien que les aliments soient souvent mis en purée pour les nourrissons, les personnes souffrant de diverses affections tirent avantage de la nourriture en purée, y compris celles qui ont des difficultés à avaler ou celles qui ont des problèmes dentaires. Presque tous les aliments peuvent être réduits en purée, y compris les fruits, les légumes, les casseroles et certaines salades. Même la viande hachée telle que le bœuf, le poulet, l'agneau ou la dinde est facile à réduire en purée.

Cook

1. Faites cuire la viande hachée en utilisant un mode de cuisson humide. Une méthode simple consiste à cuire du bœuf haché dans du papier d'aluminium. Placez le boeuf au centre d'un carré de papier d'aluminium, puis remontez les bords et formez un paquet lâche autour de la viande. Cuire la viande à 400 F pendant environ 30 minutes. Vous pouvez également laisser mijoter la viande hachée dans une casserole avec une petite quantité de bouillon de poulet ou de bœuf faible en sodium. Bien que vous puissiez frire de la viande hachée pour la réduire en purée, la viande cuite à l'huile n'est pas aussi saine, en particulier pour les nourrissons. Ne faites pas cuire de viande au micro-ondes. Les micro-ondes cuisent de manière inégale et le centre de la viande peut ne pas être cuit.

Ingrédients

1. Alors que la viande hachée est l'ingrédient principal, une petite quantité de liquide ou de sauce est essentielle si la consistance de la viande est trop épaisse. Pour plus de nutrition, ajoutez une pomme de terre ou une carotte cuite au boeuf haché. Pour les adultes, vous pouvez assaisonner la viande hachée en purée avec du sel et du poivre. Ne salez pas la viande destinée aux nourrissons ou aux personnes qui suivent un régime pauvre en sodium.

Equipement

1. Un mélangeur ou un robot culinaire est pratique pour réduire en purée du boeuf haché. Pour les petites quantités de boeuf haché, un moulin à aliments ou un robot culinaire pour bébé peut être un outil efficace. Évitez d'utiliser des instruments tels qu'un tamis et n'essayez pas d'écraser la viande avec une fourchette, car la consistance de la purée ne sera pas lisse et la purée sera difficile à avaler.

Purée

1. Refroidissez la viande hachée avant de la réduire en purée, puis réduisez-la en purée avec une petite quantité de liquide chaud comme un bouillon, du jus de fruit ou de l'eau. Une fois en purée, les aliments doivent avoir la consistance d’une purée de pommes de terre lisse ou d’une compote de pommes.

Geler

1. Congelez la viande hachée en purée dans un récipient en plastique hermétique, ou pour de petites portions, congelez la viande en purée dans un bac à glaçons. Rangez les cubes individuels dans un sac en plastique refermable et utilisez-les au besoin. Chauffer la viande en purée dans une petite casserole. Vous pouvez également placer la viande congelée dans un bol résistant à la chaleur, puis dans une casserole avec une petite quantité d'eau. Faites mijoter l'eau. Chauffer la purée à la température désirée, en remuant souvent.