Propriétés de la kératine

Effets secondaires de B-17

1. La kératine est un aspect extrêmement important de la majeure partie de la vie animale de la planète. Cette protéine dérive de cellules spéciales situées juste sous la peau d'un animal et constitue un élément essentiel de la peau, des cheveux et d'autres barrières protectrices qui déterminent les structures externes de l'homme, des autres mammifères, des oiseaux et des reptiles. Les propriétés de la kératine déterminent ses nombreuses apparences et utilisations.

Formation de kératine

1. La kératine se forme dans des cellules spéciales, appelées kératinocytes, situées dans la partie inférieure des couches dermiques d'un animal. Cette protéine fibreuse se forme dans un processus appelé kératinisation dans lequel les kératinocytes des couches inférieures de la peau fabriquent et stockent la kératine dans le cytoplasme d'une cellule. À mesure que les cellules vieillissent, de nouvelles cellules commencent à pousser les kératinocytes vers l'extérieur. La plupart des structures cellulaires, y compris le noyau, meurent pendant ce processus, ne laissant qu'une couche de kératine aplatie.

Chimie de la kératine

1. La kératine désigne une famille de protéines créant diverses structures chez les animaux, mais toutes les molécules de kératine présentent des similitudes. Les protéines ont une structure fibreuse dans laquelle deux molécules en forme d'hélice s'enroulent l'une autour de l'autre. Parmi les 18 acides aminés qui créent la molécule de kératine, un acide aminé sulfureux appelé cystéine est le plus courant. Dans les cheveux humains, par exemple, la cystéine compose environ 14% de la kératine. Les bobines de kératine se connectent par des liaisons hydrogène faibles et par des liaisons ioniques ou sulfures plus fortes. Les liaisons hydrogène peuvent se rompre en présence d'eau, ce qui explique la réaction souvent dramatique des cheveux à l'humidité. Les produits chimiques, tels que ceux utilisés dans les produits de salon de coiffure, peuvent même altérer les liaisons sulfure plus fortes entre les molécules de kératine.

Structures de la kératine

1. La majeure partie de la structure externe des mammifères, des oiseaux et des reptiles provient de structures kératiniques. La kératine est présente dans les cheveux, les ongles, l'émail des dents et la couche externe de la peau chez l'homme. La kératine présente dans la fourrure, les plumes, les cornes, les ongles, les griffes, les écailles de reptile, les sabots et les fanons de baleine. La kératine crée ces structures par de légères variations d'acides aminés pouvant produire une couche de peau fine et flexible, une plume forte et diversifiée et un sabot épais et rigide.

Avantages de la kératine

1. La kératine constitue une couche protectrice autour d'un animal qui interdit le passage de contaminants de l'environnement, de bactéries et de virus dans le corps. Les protéines de la kératine créent une structure extrêmement solide et durable. L'émail dentaire permet aux os exposés des dents d'éviter la carie, et les griffes des animaux ont une résistance suffisante pour déchirer des substances dures telles que le bois et même les os. La durabilité de la kératine en fait l'une des dernières structures biologiques à se décomposer, comme en témoignent les momies qui retiennent les cheveux même après des milliers d'années. Les structures de la kératine telles que les ongles et les cheveux conservent également des signes de processus corporels après de longues périodes de temps. En conséquence, les spécialistes de la médecine légale peuvent déterminer la présence de marqueurs nutritionnels, de médicaments et de poisons à partir d’un petit échantillon de cheveux ou d’ongles.

Cheveux et kératine

1. Les pratiques de mise en plis dépendent énormément des propriétés de la kératine. La malléabilité des mèches de cheveux découle des enroulements de kératine entrelacés et des liaisons entre les molécules individuelles. Le style de base tire parti des faibles liaisons hydrogène de la kératine, en les décomposant avec de l'eau pour manipuler les cheveux. Les produits capillaires contiennent souvent de la kératine dans leurs ingrédients afin de persuader les cheveux indisciplinés d'avoir plus de comportement.