Propylène glycol dans les aliments: cet additif est-il sans danger?

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1. Le propylène glycol est une substance couramment utilisée comme additif alimentaire ou ingrédient dans de nombreux produits cosmétiques et d'hygiène.

2. Les autorités américaines et européennes de l'alimentation ont déclaré qu'il était généralement sans danger pour les aliments.

3. Toutefois, il fait l’objet d’une controverse car il fait également partie de l’antigel. Cela avait suscité des inquiétudes pour la santé quant aux effets toxiques possibles de la consommation d'aliments qui en contiennent.

4. Cet article examine ce qu'est le propylène glycol, pourquoi il est utilisé et s'il est dangereux pour la santé.

Qu'est-ce que le propylène glycol?

1. Le propylène glycol est un additif alimentaire synthétique qui appartient au même groupe chimique que l'alcool.

2. Il s’agit d’un liquide incolore, inodore, légèrement sirupeux, un peu plus épais que l’eau. Il n'a pratiquement pas de goût (1).

3. De plus, il peut dissoudre certaines substances mieux que l'eau et permet également de retenir l'humidité. Cela le rend très utile comme additif alimentaire, de sorte qu'il peut être trouvé dans une grande variété d'aliments et de boissons transformés (2).

4. Les autres noms sous lesquels il est connu (2):

5. Le propylène glycol est parfois confondu avec l'éthylène glycol, car ils ont tous deux été utilisés dans l'antigel en raison de leur point de fusion bas. Cependant, ce ne sont pas la même substance.

6. L'éthylène glycol est hautement toxique pour l'homme et n'est pas utilisé dans les produits alimentaires.

Où et comment est-il utilisé?

1. Le propylène glycol est couramment utilisé comme additif pour aider à la transformation des aliments et améliorer leur texture, leur saveur, leur apparence et leur durée de conservation.

2. Dans les aliments, le propylène glycol peut être utilisé des manières suivantes (3, 4, 5):

3. Le propylène glycol est couramment présent dans de nombreux aliments préemballés, tels que préparations pour boissons, vinaigrettes, soupes sèches, mélanges à gâteaux, boissons gazeuses, pop-corn, colorants alimentaires, fast-food, pain et produits laitiers (6). ).

4. Il est également utilisé dans les médicaments injectables, comme le lorazépam, et dans certaines crèmes et onguents appliqués sur la peau, tels que les corticostéroïdes (2, 7).

5. En raison de ses propriétés chimiques, il est également présent dans une grande variété de produits d’hygiène et de cosmétiques. En outre, il est utilisé dans des produits industriels tels que la peinture, l'antigel, la fumée artificielle et les cigarettes électroniques (2, 6).

Le propylène glycol dans les aliments est-il dangereux?

1. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis "reconnaît généralement que le propylène glycol est sans danger" (8).

2. Aux États-Unis, il peut être utilisé comme additif alimentaire direct et indirect. En Europe, il est uniquement autorisé à utiliser ce produit dans les aliments en tant que solvant pour les colorants, les émulsifiants, les antioxydants et les enzymes, une quantité maximale de 0,45 gramme par livre (1 gramme / kg) étant autorisée dans le produit alimentaire final (9).

3. L’Organisation mondiale de la Santé recommande un apport maximal de 11,4 mg de propylène glycol par livre de poids corporel (25 mg / kg) par jour. Aux États-Unis, l'exposition au propylèneglycol par le biais des aliments est de 15 mg par livre (34 mg / kg) par jour (9).

4. En comparaison, une personne présentant des symptômes de toxicité recevait 213 grammes de propylène glycol par jour. Pour un adulte de 60 kg (120 livres), cela correspond à plus de 100 fois ce que l’on retrouve dans le régime alimentaire moyen (9).

5. Il n'y a qu'un seul cas documenté de toxicité provoquée par la nourriture.

6. Un homme a bu de très grandes quantités de whisky à la cannelle contenant du propylène glycol et a été retrouvé inconscient. Bien que ses symptômes soient également dus à l'alcool, certains pourraient être attribués au propylène glycol (10).

7. Globalement, à part les personnes allergiques et un cas de consommation excessive, aucun autre cas d'effet négatif ou toxique du propylène glycol dans les aliments n'a été signalé.

8. Cependant, comme les apports actuels sont estimés supérieurs au niveau recommandé, il peut être judicieux de réduire les sources de nourriture autant que vous le pouvez, en particulier parce que les sources primaires sont des aliments hautement transformés.

Effets du propylène glycol sur la santé

1. Il est vrai que lorsque du propylène glycol est injecté en grande quantité ou trop rapidement, une baisse de la pression artérielle et des problèmes de rythme cardiaque peuvent survenir (20).

2. Des études chez l'animal ont également démontré que de très fortes doses de propylène glycol peuvent rapidement faire baisser le rythme cardiaque, provoquer une hypotension artérielle et même provoquer un arrêt du cœur (25, 26).

3. Dans un rapport, un enfant de 8 mois avait subi une perte de la fonction cardiaque et des lésions cérébrales après avoir été traité avec une crème à l'argent sulfadiazine contenant du propylène glycol. La crème était utilisée pour traiter les brûlures qui couvraient 78% de son corps (27).

4. Dans ce cas, l'enfant a reçu 4,1 grammes par livre (9 g / kg) de propylène glycol, ce qui représente une très forte dose.

5. Dans un autre cas, un enfant de 15 mois a reçu par voie orale des doses de vitamine C dissoutes dans du propylène glycol. Il a développé des symptômes de toxicité, notamment une non-réactivité et des rythmes cardiaques irréguliers, mais il a récupéré après l'arrêt de la solution de vitamines (28).

6. Bien que ces rapports soient préoccupants, il est important de noter que, dans ces deux cas, une toxicité est survenue en raison d'une dose élevée de médicaments dans un groupe d'âge vulnérable.

7. La quantité de propylène glycol trouvée dans un régime alimentaire normal n’est associée à aucun problème cardiaque chez l’enfant ou l’adulte.

8. Il a été signalé que le propylène glycol était à l'origine de symptômes liés au cerveau.

9. Dans un cas, une femme atteinte d'épilepsie a développé des convulsions et une stupeur répétitives dues à un empoisonnement au propylèneglycol d'origine inconnue (29).

10. Des convulsions ont également été observées chez des nourrissons ayant développé une toxicité à l'aide de médicaments injectables (22).

11. De plus, 16 patients d'une clinique de neurologie ont reçu 402 mg de propylèneglycol par livre (887 mg / kg) trois fois par jour pendant trois jours. L'un d'eux a développé de graves symptômes neurologiques non précisés (30).

12. De très fortes quantités de propylène glycol ont été utilisées dans ces deux études; une autre étude a toutefois montré des effets à plus faible dose.

13. Les scientifiques ont observé que 2-15 ml de propylène glycol provoquaient des nausées, des vertiges et des sensations étranges. Ces symptômes ont disparu dans les 6 heures (31).

14. Bien que ces symptômes puissent sembler effrayants, il convient de souligner que de nombreux médicaments et substances peuvent provoquer des symptômes similaires lorsqu'ils sont ingérés ou administrés en quantité toxique.

15. Aucun changement neurologique dû au propylène glycol dans les aliments n'a été signalé.

16. L'American Contact Dermatitis Society a désigné le propylène glycol comme l'allergène de l'année 2018 (32).

17. En fait, on estime que 0,8 à 3,5% des personnes ont une allergie cutanée au propylène glycol (32).

18. La réaction cutanée la plus courante, ou dermatite, est l'apparition d'une éruption cutanée sur le visage ou selon un schéma éparse généralisé sur le corps (32).

19. Des cas de dermatite systémique ont été rapportés après avoir ingéré des aliments, pris des médicaments et pris des médicaments par voie intraveineuse contenant du propylène glycol (33, 34, 35).

20. Une étude portant sur 38 personnes sensibles recevant du propylèneglycol par voie orale a révélé que 15 d'entre elles avaient développé une éruption cutanée dans les 3 à 16 heures (31).

21. De plus, le propylène glycol peut provoquer une dermatite de contact irritant. Dans ce cas, une éruption cutanée peut se développer chez les personnes sensibles lorsque la peau entre en contact avec des produits qui en contiennent, comme un shampooing ou un hydratant (6).

22. Les personnes qui ont déjà un problème de peau ou une peau sensible courent un risque particulier d'allergie de contact à cet additif (6).

23. Pour les personnes souffrant de dermatite allergique, il est préférable d'éviter toute source de propylène glycol. Pour les dermatites de contact, évitez les produits en contenant qui entrent en contact avec la peau.

24. Il existe de nombreuses informations contradictoires sur les dangers du propylène glycol.

25. Certains sites Web indiquent qu'il est sans danger, tandis que d'autres affirment qu'il provoque des attaques cardiaques, des insuffisances hépatiques et rénales et des problèmes de cerveau. [! 109618 => 1140 = 5!] La toxicité du propylène glycol est très faible. Il n'a pas été trouvé de cancer, d'altération des gènes ni d'interférence avec la fertilité ou la reproduction. De plus, aucun décès n’a été enregistré (1, 9).

26. Chez le rat, la dose létale médiane est de 9 grammes par livre (20 g / kg). Comparez cela au sucre, qui a une dose mortelle de 29,7 g / kg (13,5 grammes par livre), ou au sel, qui ne représente que 3 grammes / kg (1,4 g) chez le rat (11, 12, 13).

27. Après avoir ingéré un aliment contenant du propylène glycol, environ 45% de celui-ci sera excrété par les reins sous forme inchangée. Le reste est décomposé dans le corps en acide lactique (1, 14).

28. Lorsqu'elle est consommée en quantité toxique, une accumulation d'acide lactique peut entraîner une acidose et une insuffisance rénale. L'acidose se produit lorsque le corps ne peut pas se débarrasser de l'acide assez rapidement. Il commence à s'accumuler dans le sang, ce qui nuit à son bon fonctionnement (10).

29. Le principal signe de toxicité est la dépression du système nerveux central. Les symptômes comprennent un ralentissement de la respiration, une diminution de la fréquence cardiaque et une perte de conscience (14).

30. Les cas d'intoxication peuvent être traités par hémodialyse pour éliminer la substance du sang ou par le médicament ou la substance contenant du propylène glycol (15).

31. Cependant, la toxicité est très rare. La plupart des cas résultaient de l'utilisation de très fortes doses de médicament contenant du propylène glycol ou de circonstances inhabituelles, par exemple un homme malade qui avait bu le contenu d'un sac de glace (16, 17).

32. Chez les adultes dont les fonctions hépatique et rénale sont normales, le propylène glycol est dégradé et éliminé du sang assez rapidement.

33. Par contre, chez les personnes atteintes de maladie rénale ou hépatique, ce processus peut ne pas être aussi efficace. Cela peut entraîner une accumulation de propylène glycol et d'acide lactique dans le sang, entraînant des symptômes de toxicité (9, 15).

34. De plus, comme il n’existe pas de limite de dose maximale pour le propylène glycol utilisé dans les médicaments, il est possible de recevoir des doses très élevées dans certaines circonstances (9).

35. Une femme souffrant de lésions rénales a été traitée pour une haleine courte et une enflure de la gorge causée par le lorazépam. Elle a reçu 40 fois le niveau recommandé de propylène glycol en 72 heures, entraînant une acidose et d'autres symptômes de toxicité (18).

36. Les patients gravement malades présentent souvent une insuffisance rénale ou hépatique, ainsi qu'un risque accru de traitement médicamenteux prolongé ou à forte dose.

37. Par exemple, dans une étude, 19% des patients critiques traités par le lorazépam présentaient des signes de toxicité du propylène glycol (19).

38. Pour les personnes atteintes de maladies du rein et du foie, des médicaments sans propylèneglycol peuvent être utilisés si nécessaire. Il n'y a aucune preuve que les quantités diététiques soient une source de préoccupation.

39. Les femmes enceintes, les enfants et les bébés de moins de quatre ans ont des taux inférieurs d'enzyme appelée alcool déshydrogénase. Cette enzyme est essentielle à la décomposition du propylène glycol (1, 9, 20).

40. Ces groupes risquent donc de développer une toxicité s'ils sont exposés à de grandes quantités de médicaments.

41. Les nourrissons courent un risque particulier. Ils prennent jusqu'à trois fois plus de temps pour éliminer le propylène glycol de leur corps et peuvent être particulièrement sensibles aux effets sur le système nerveux central (9, 20, 21).

42. Des cas de nourrissons prématurés ayant reçu de fortes doses de vitamines contenant du propylèneglycol et ayant eu des crises convulsives (22, 23) ont été rapportés.

43. Cependant, une autre étude a montré que des doses allant jusqu’à 15,4 mg par livre (34 mg / kg) de propylène glycol pendant 24 heures étaient tolérées par les jeunes bébés (24).

44. Bien que ces populations puissent être exposées à un risque accru de toxicité en cas de très forte exposition à des médicaments, aucune recherche n'indique que les quantités trouvées dans l'alimentation ont des effets nocifs.

45. Certains sites Web affirment que le propylène glycol augmente le risque de maladies du cœur et de crises cardiaques.

Comment l'éviter?

1. Bien que le propylène glycol soit généralement considéré comme sûr, vous pouvez quand même choisir de l'éviter si vous êtes allergique ou si vous voulez simplement réduire votre consommation.

2. Il se trouve dans de nombreux produits alimentaires et peut être identifié en consultant la liste des ingrédients. Les noms sous lesquels il peut être listé incluent:

3. Les aliments courants comprennent les boissons non alcoolisées, les marinades et les vinaigrettes, les préparations pour gâteaux, le glaçage, le maïs soufflé, le colorant alimentaire, les fast-foods, le pain et les produits laitiers (6, 35).

4. Malheureusement, si le propylène glycol est utilisé comme support ou solvant pour un autre additif, tel que l'arôme ou la couleur au lieu d'un ingrédient direct, il se peut qu'il ne soit pas inscrit sur l'étiquette du produit alimentaire (36).

5. Cependant, la majorité des aliments qui en contiennent sont des aliments hautement transformés en malbouffe. En consommant une alimentation fraîche, saine et complète, vous pouvez éviter la plupart des sources sans trop de peine.

6. Vous pouvez également vérifier les étiquettes des produits cosmétiques, mais l’éviter peut être difficile. Plusieurs sites Web utiles peuvent vous aider à identifier les produits qui en contiennent.

7. Si vous êtes allergique au propylène glycol, il est important que vous en informiez votre médecin ou votre pharmacien avant de prendre certains médicaments. Une alternative peut généralement être trouvée.

La conclusion

1. Le propylène glycol est un produit chimique utile que l'on trouve dans une grande variété de produits dans les secteurs de l'alimentation, des médicaments, des cosmétiques et de la fabrication.

2. Bien qu'il existe des cas de toxicité dus à de très fortes doses de médicament, celui-ci est globalement considéré comme une substance de très faible toxicité.

3. Un faible pourcentage de personnes est allergique au propylène glycol et devra peut-être éviter les produits en contenant.

4. Pourtant, pour la plupart des gens, les quantités régulièrement trouvées dans les produits alimentaires sont considérées comme étant sûres.

5. N'oubliez pas que la plupart des aliments contenant du propylène glycol sont des aliments hautement transformés en malbouffe. Un régime d’aliments frais et complets contiendra naturellement moins de cet additif.