Puis-je manger la pelure de la courge Kombucha?

Sauté

1. La courge Kabocha - souvent confondue avec le "kombucha", la boisson fermentée - est un type de courge populaire connu pour sa texture sèche et, vous l'avez deviné, sa peau comestible. La courge Kabocha, comme d’autres variétés de courges, est riche en fibres et en bêta-carotène, et manger la pelure ajoute encore plus de fibres par portion. La pelure d'une courge kabocha est plus fine que la plupart des courges et se ramollit à des températures élevées.

Nutrition de Squash Kabocha

1. La courge Kabocha est un type de courge d'hiver à longue durée de vie. Une tasse de courge Kabocha cuite contient 115 calories, dont 30 g de glucides et 9 g de fibres. La courge Kabocha est un aliment faible en gras et en sodium, contenant moins de 2 g de matières grasses par portion et moins de 10 mg de sodium. La courge Kabocha est riche en bêta-carotène, fournissant jusqu'à 20% de la valeur quotidienne pour la plupart des adultes.

Qu'y a-t-il dans la peau?

1. La courge Kabocha est verte avec des bosses et des stries vert clair ou blanches et une chair intensément orange. Malgré sa texture rugueuse, la croûte d'une courge Kabocha est suffisamment molle pour être mangée une fois cuite. La pelure peut être mangée en toute sécurité, mais il est toujours bon de la laver avant la cuisson. La peau est riche en fibres, en vitamines et en minéraux. Si vous préférez ne pas manger la pelure, vous pouvez la couper avec un petit couteau ou un éplucheur à légumes ou la retirer après la cuisson.

Méthodes de cuisson

1. La courge Kabocha peut être coupée en morceaux, coupée en cubes ou pelée et cuite entière. Il peut être bouilli, cuit à la vapeur ou au four. La courge Kabocha est généralement frite en morceaux comme tempura dans les restaurants japonais. Une fois cuite, la chair est douce, douce et moelleuse avec une saveur de noisette frappante.

Histoire de la courge Kabocha

1. Toutes les variétés de courges seraient originaires d’Amérique centrale ou d’Amérique du Sud. La courge Kabocha est principalement cultivée dans des endroits ayant une saison de croissance d'au moins 100 jours, notamment au Japon, en Californie, au Colorado, en Floride, en Micronésie et en Nouvelle-Zélande. La majeure partie de la courge kabocha cultivée aux États-Unis et en Nouvelle-Zélande est exportée au Japon.