Purée de citrouille en remplacement du beurre

Le jeu de pondération

1. De nombreux chefs remplacent les ingrédients lorsqu’ils cuisinent et cuisaient. Parfois, vous n'avez pas assez d'ingrédients dans la recette, et parfois, vous essayez d'alléger le produit fini. La purée de citrouille est quelque chose que vous pouvez envisager de remplacer par du beurre. Il vous suffit de garder un œil sur les proportions et le temps de cuisson, car la citrouille et le beurre ont des consistances différentes.

Mécanisme

1. L'humidité est la clé de nombreuses recettes, en particulier lorsque vous préparez des produits de boulangerie. Si vous éliminez le beurre sans remplacer un autre ingrédient humide, votre produit fini sera trop sec. La purée de citrouille peut apporter de l'humidité dans votre recette, comme le beurre. Vous pouvez l'essayer dans de nombreuses recettes, mais la citrouille est particulièrement utile lors de la cuisson de biscuits, de gâteaux et de muffins, car elle possède un peu de douceur qui convient bien aux produits de boulangerie.

Proportion

1. Weight Watchers recommande d'utiliser de la purée de citrouille pour un tiers de la quantité de beurre. donc, si la recette demande une tasse de beurre, prévoyez d’utiliser 1/3 de tasse de purée de citrouille et 2/3 de beurre. Les proportions peuvent varier avec ce que vous faites. Vous devrez peut-être expérimenter avec la quantité exacte de citrouille à utiliser jusqu'à l'obtention de la consistance exacte souhaitée.

Avantages

1. La purée de citrouille peut être achetée dans une canette et se conservera longtemps dans votre armoire. Le beurre doit être réfrigéré et sa durée de conservation sera plus courte que celle de la citrouille. L’autre avantage de l’utilisation de la citrouille en guise de substitut du beurre est qu’il contient beaucoup moins de calories et de matières grasses. Un morceau de beurre, qui équivaut à une demi-tasse, contient 810 calories et plus de 91 grammes de graisse. Une demi-tasse de citrouille en conserve contient 42 calories et moins d'un gramme de graisse.

Considérations

1. La coloration et la saveur de la citrouille peuvent ne pas bien fonctionner avec tout ce que vous fabriquez. Bien que la citrouille ne modifie pas la couleur d'un gâteau au chocolat, vous pouvez reconsidérer son utilisation si vous préparez un gâteau blanc ou jaune. N'oubliez pas non plus qu'un gâteau ou un biscuit ordinaire peut capter la saveur de la citrouille, mais il peut se fondre parfaitement dans un muffin aux carottes - personne ne réalisera même qu'il est là-bas.