Quel est l'effet des aliments acides sur l'organisme?

Ce que disent les experts

1. Le pH d'un aliment dépend de son acidité ou de sa basicité, généralement déterminée par le sol où elle se développe. Pour rester en bonne santé, vous devez maintenir un pH équilibré dans votre corps. L'acidose est une condition dans laquelle votre corps devient trop acide. Avec l'alcalose, par contre, votre corps est trop alcalin ou basique. Les types d'aliments que vous mangez ont une incidence sur le pH de votre corps. Manger des aliments trop acides peut avoir un impact négatif sur la santé en général. D'autre part, manger des aliments alcalins a tendance à équilibrer votre système au niveau de pH approprié.

Manger des aliments acides

1. Les effets secondaires associés à la consommation d’aliments trop acides sont notamment l’atrophie, la dépression, les maux de tête, l’acné, la peau sèche, les sautes d’humeur, une mauvaise digestion, des ongles et des cheveux cassants et des gencives sensibles. Un cas d'acidose bénin peut augmenter les radicaux libres dans votre corps et diminuer votre énergie cellulaire. Les bactéries et les virus se développent dans un environnement acide et toute acidose rend votre corps plus vulnérable aux infections bactériennes et virales.

Acidose

1. En état d'acidose constant, votre corps utilise les minéraux disponibles pour équilibrer son pH. Le calcium est le minéral le plus important utilisé par votre corps pour neutraliser les acides. Lorsque votre corps lixivie de façon répétée le calcium de vos os, vous pouvez commencer à développer des affections telles que l'ostéoporose. L'acidose est également un facteur majeur de stress pour votre corps et d'augmentation de votre taux de cortisol, ce qui affecte les habitudes de sommeil. L'acidose peut provoquer des calculs rénaux, une baisse des hormones de croissance, une augmentation de la graisse corporelle et une réduction de la masse musculaire.

Aliments qui forment des acides

1. Certains aliments sont plus acides que d’autres. En évitant les aliments trop acides, vous pouvez aider à équilibrer les niveaux de pH dans votre corps. Les produits laitiers, y compris tous les types de fromages, le beurre et le lait, sont acides. La viande de venaison, le gibier sauvage, la volaille, les crustacés, le poisson d'eau froide et le bétail sont également acides. Parmi les autres produits acides figurent de nombreux médicaments sur ordonnance, café, boissons non alcoolisées, alcool, isolats de protéines de soja et de lactosérum, margarine et vitamines de synthèse.

Risque de déséquilibre

1. Votre corps veille constamment à maintenir un équilibre de pH correct entre 7,35 et 7,45. À titre de référence, le pH de l'eau pure est de 7. Lorsque votre pH tombe en dessous de 7,35, cliniquement, vous présentez une acidose et votre système nerveux central commence à se détériorer. Si votre niveau de pH tombe en dessous de 7, vous avez une acidose grave, qui peut provoquer le coma et éventuellement devenir fatale. Lorsque votre niveau de pH dépasse 7,45, vous présentez une alcalose. L’alcalose rend le système nerveux hypersensible, entraînant des spasmes musculaires et des convulsions.