Quelle est la quantité de caféine dans le café décaféiné?

Quelle quantité de protéines?

1. Le café est l’une des boissons les plus populaires au monde.

2. Tandis que beaucoup boivent du café pour gagner en vivacité mentale et en énergie grâce à sa teneur en caféine, certains préfèrent éviter la caféine (1, 2).

3. Pour ceux qui sont sensibles à la caféine ou qui cherchent à réduire leur consommation de caféine, qu'ils soient décaféinés ou décaféinés, le café peut être une excellente alternative si vous ne voulez pas renoncer entièrement au goût délicieux du café. .

4. Cependant, le café décaféiné fournit toujours de la caféine.

5. Cet article explique comment le café décaféiné est fabriqué et la quantité de caféine que votre tasse de café décaféiné peut contenir.

Qu'est-ce que le café décaféiné?

1. Le café décaféiné n’est pas totalement sans caféine.

2. Alors que la réglementation de l'USDA stipule que le café décaféiné ne doit pas dépasser 0,10% de caféine à l'état sec dans l'emballage, la comparaison entre le café ordinaire et le café décaféiné montre que 97% au moins de caféine ont été décaféinés (3, 4, 5).

3. Pour mettre cela en perspective, une tasse de café moyenne de 12 oz (354 ml) contenant 180 mg de caféine contiendrait environ 5,4 mg de caféine à l'état décaféiné.

4. La teneur en caféine du café décaféiné dépend du type de fève et du processus de décaféination.

5. Les grains de café décafés sont généralement préparés selon l’une des trois méthodes suivantes: l’eau, les solvants organiques ou le dioxyde de carbone servent à extraire la caféine des grains de café (6).

6. Toutes les méthodes permettent de tremper ou de cuire à la vapeur les grains de café verts non torréfiés jusqu'à ce que la caféine soit dissoute ou que les pores des grains soient ouverts. De là, la caféine est extraite.

7. Voici une brève description de chaque méthode et du mode d’extraction de la caféine (6):

8. Globalement, le type de café torréfié que vous achetez affectera davantage la saveur que la méthode de décaféination.

9. Cependant, le processus de décaféination altère l'odeur et le goût du café, ce qui permet d'obtenir un goût plus doux et une couleur différente (6).

Quelle est la quantité de caféine dans le café décaféiné?

1. La teneur en caféine de votre café décaféiné dépend probablement de l'origine de votre café.

2. Des études ont montré que pratiquement tous les types de café décaféiné contiennent de la caféine (7, 8).

3. En moyenne, une tasse de café décaféiné de 8 onces (236 ml) contient jusqu'à 7 mg de caféine, alors qu'une tasse de café ordinaire en fournit entre 70 et 140 mg (8).]

4. Même si 7 mg de caféine peuvent sembler faibles, il peut être préoccupant pour ceux à qui il a été conseillé de réduire leur consommation en raison de maladie rénale, de troubles anxieux ou de sensibilité à la caféine.

5. Chez les personnes sensibles, même de petites quantités de caféine pourraient augmenter l'agitation, l'anxiété, la fréquence cardiaque et la pression artérielle (9, 10, 11).

6. Les chercheurs suggèrent que boire 5 à 10 tasses de café décaféiné pourrait accumuler la quantité de caféine contenue dans 1 à 2 tasses de café contenant de la caféine (8).

7. Ainsi, ceux qui évitent la caféine devraient faire attention.

8. Une étude a analysé des tasses de café décaféiné de 16 onces (473 ml) de neuf chaînes américaines ou de cafés locaux. Tous sauf un contenaient 8,6 à 13,9 mg de caféine, avec une moyenne de 9,4 mg par tasse de 473 ml (16 onces) (7).

9. En comparaison, une tasse moyenne de 16 oz (473 ml) de café ordinaire contient environ 188 mg de caféine (12).

10. Les chercheurs ont également acheté un expresso décaféiné Starbucks et un café préparé et ont mesuré leur teneur en caféine.

11. Le café espresso décaféiné contenait 3-15,8 mg par coup, tandis que le café décaféiné contenait 12-13,4 mg de caféine par portion de 16 oz (473 ml).

12. Bien que la teneur en caféine soit inférieure à celle du café ordinaire, elle est toujours présente.

13. Voici une comparaison des cafés décaféinés les plus populaires et de leur teneur en caféine (13, 14, 15, 16, 17):

14. Pour plus de sécurité, vérifiez la teneur en caféine du café décaféiné de votre café préféré avant de la boire, surtout si vous en consommez plusieurs par jour.

Qui devrait boire du café décaféiné?

1. Bien que de nombreuses personnes puissent consommer plus de caféine, certaines personnes doivent l’éviter.

2. Ceux qui souffrent d’insomnie, d’anxiété, de maux de tête, d’irritabilité, de nervosité, de nausées ou d’augmentation de leur tension artérielle après avoir consommé de la caféine devraient envisager de décaféiné s’ils décident de boire du café (18, 19, 20, 21) ).

3. De la même manière, les personnes souffrant de certains problèmes de santé pourraient avoir besoin d'une alimentation restreinte en caféine, par exemple si elles prenaient des médicaments pouvant interagir avec la caféine (7).

4. Les recherches suggèrent que même votre maquillage peut influer sur la façon dont vous réagissez à la caféine (22, 23).

5. Certains peuvent consommer de grandes doses de caféine sans ressentir d'effets secondaires négatifs, mais ceux qui sont sensibles devraient opter pour le décaféiné.

6. De plus, la caféine a été identifiée comme un déclencheur possible des brûlures d'estomac. Par conséquent, les personnes souffrant de brûlures d'estomac ou de reflux gastro-œsophagien (RGO) peuvent avoir besoin de réduire leur consommation de caféine (24, 25).

7. Cependant, il est important de noter que le café en général peut stimuler les deux conditions - décaféiné ou non.

8. Si vous avez l'une de ces conditions, boire un rôti de décaféiné sombre, plus pauvre en caféine et souvent moins acide, peut être votre meilleure option.

9. Enfin, il est conseillé aux femmes enceintes ou allaitantes de limiter leur consommation de caféine (26).

En résumé

1. Le café décaféiné est une alternative populaire pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de caféine. Cependant, ce n'est pas complètement sans caféine.

2. Alors que le processus de décaféination élimine au moins 97% de la caféine, pratiquement tous les cafés décaféinés contiennent encore environ 7 mg par tasse de 236 ml.]!

3. Les rôtis plus sombres et les cafés décaféinés ont généralement une plus faible teneur en caféine et peuvent être un moyen approprié de savourer votre tasse de café sans la caféine.