Quelle est la valeur nutritive des arachides?

Autres aliments

1. Les arachides ne sont pas de vraies noix, mais appartiennent à la famille des légumineuses, qui comprend également les haricots et les lentilles. Vous pouvez les déguster crus ou les préparer de différentes façons, notamment bouillies, grillées à sec ou à l'huile. Vous pouvez également les écraser pour faire du beurre de cacahuète ou les utiliser dans une variété de plats salés et sucrés. Vous pouvez utiliser de l'huile d'arachide pour la cuisine ou dans les vinaigrettes.

Portions et calories

1. Une once, soit 28 grammes de cacahuètes crues constitue généralement une portion individuelle et contient 161 calories. Cela équivaut à environ 33 noix individuelles, qui poussent souvent deux à une gousse. Les arachides grillées à l'huile peuvent contenir plus de calories, tandis que la torréfaction à ébullition et à sec a tendance à réduire le nombre de calories des arachides.

Macronutriments

1. Une portion d'une once d'arachides brutes contient 7,31 grammes de protéines et 4,57 grammes de glucides, dont 2,4 grammes de fibres. Il y a 13,96 grammes de gras dans une seule portion, bien que la majeure partie soit composée de gras monoinsaturés et de gras polyinsaturés, avec seulement environ 2 grammes de gras saturés inclus dans le total. Les acides gras monoinsaturés particulièrement sains présents dans les arachides sont l'acide oléique, le même acide gras que l'huile d'olive, susceptible de contribuer à la santé cardiovasculaire.

Micronutriments

1. Les arachides sont riches en vitamine E, avec 2,36 milligrammes par portion, et en folate, avec 68 microgrammes par portion. La thiamine, la niacine, la riboflavine, l’acide pantothénique, la vitamine B-6, la choline et la bétaïne sont d’autres vitamines des arachides. Les minéraux contenus dans les arachides comprennent le manganèse, le magnésium, le calcium, le fer, le phosphore, le potassium, le cuivre, le sélénium et le zinc. Les arachides crues ne contiennent que 5 milligrammes de sodium, mais ce niveau peut être considérablement plus élevé dans les arachides cuites au sel.

Santé du coeur

1. En plus des vitamines et des minéraux présents dans les arachides, ils sont également une source de certains composants alimentaires appelés phytochimiques qui ne sont pas systématiquement mesurés dans tous les aliments, mais qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé des consommateurs. . Les arachides sont une source de resvératrol, un phytochimique antioxydant lié à la santé cardiaque et à la réduction des maladies cardiovasculaires, comme indiqué dans un article de septembre 2008 du "Journal de la nutrition".

Allergies

1. Malgré leurs bienfaits pour la santé, l'arachide peut être mortelle pour certaines personnes. Les allergies aux arachides sont l’une des allergies alimentaires les plus courantes, en particulier chez les enfants, selon le site Web TeensHealth. Pour cette raison, de nombreux parents retardent l'introduction des arachides ou des produits à base d'arachides aux jeunes enfants jusqu'à ce que l'enfant ait au moins un an.