Quelle est la viande la plus maigre à manger?

Ditch La plupart des charcuteries

1. Bien que le Département de l’agriculture des États-Unis recommande de consommer des fruits de mer et des sources de protéines végétariennes, telles que les haricots, plus souvent, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas manger avec modération des viandes maigres. La viande fournit des protéines saines ainsi que des vitamines et des minéraux, tels que la vitamine B-12, le fer, le zinc, le phosphore et la niacine. Un type de viande n'est pas toujours plus maigre qu'un autre, car les différentes coupes varient en teneur en matières grasses et en calories.

De venaison et de bison

1. La viande de gibier a tendance à contenir moins de graisse que les viandes élevées de façon conventionnelle, tout comme la viande élevée principalement sur l'herbe, comme le bison. Une portion de 3,5 onces de bison cuit contient 143 calories et 2,4 grammes de gras. La venaison est presque aussi maigre, avec la portion de même taille fournissant 158 ​​calories et 3,2 grammes de gras. Avec une viande aussi maigre, vous devrez peut-être utiliser différentes techniques de cuisson pour l'empêcher de devenir trop dure. Il s'agit notamment de faire mariner la viande, de la cuire à feu doux ou pendant une brève période et de l'humidifier avec une fine couche d'huile avant la cuisson.

Poulet et dinde sans peau

1. La volaille sans peau est généralement l'une des sources les plus maigres de protéines animales. Optez pour des poitrines de poulet ou de dinde sans peau car une grande partie de la graisse se trouve dans la peau et que la viande claire est plus maigre que la viande brune. Une portion de 3,5 onces de poitrine de poulet rôtie contient 165 calories et 3,6 grammes de gras, comparé à 179 calories et 8,2 grammes de gras pour la même quantité de cuisse de poulet rôti.

Coupes de porc maigres

1. Selon la coupe que vous choisissez, le porc peut être encore plus maigre que le poulet une fois que la graisse visible est retirée. Les coupes les plus maigres comprennent le filet de porc, les côtelettes à la longe ou le rôti, les côtelettes au centre, les côtelettes et le rôti de surlonge. Une portion de 3,5 onces de filet de porc rôti contient 143 calories et 3,5 grammes de gras.

Coupes de boeuf maigres

1. Le bœuf est l’un des types de viande les plus gras, mais si vous choisissez la bonne coupe ou optez pour du bœuf nourri à l’herbe, il peut être un peu plus maigre. Selon un article publié sur le site Internet Mother Earth News en 2005, le bœuf nourri à l'herbe est entre un tiers et trois fois plus maigre que le bœuf conventionnel nourri au grain. Les coupes de bœuf les plus maigres sont celles avec «longe» ou «rond» dans le nom, ainsi que les épaules et les rôtis de bras. Les coupes portant la mention "sélectionner" sont plus maigres que celles portant la mention "choix" ou "prime". Une portion de 3,5 onces de filet de bœuf grillé sélectionné qui a été taillée pour éliminer la majeure partie de la graisse visible contient encore 194 calories et 7,8 grammes de graisse.