Quelles sont les fonctions de l'origan sec?

Cuire

1. L'origan, ou Origanum vulgare, est une plante herbacée à croissance lente avec des feuilles aromatiques, souvent utilisée pour aromatiser des plats. Bien que mieux connu pour son utilisation caractéristique sur les pizzas, l'origan est également utilisé dans diverses traditions de phytothérapie, et il orne de nombreux jardins d'herbes aromatiques, où son fort arôme éloigne les insectes nuisibles. L'origan séché est une préparation commune de l'herbe, avec une saveur plus forte que les feuilles fraîches.

Pour l’aromatisation

1. L'origan est couramment utilisé dans les plats d'inspiration méditerranéenne et du Moyen-Orient. Cela fonctionne également bien dans les salsas mexicaines et les plats de haricots. La plante se marie parfaitement avec les tomates, l'ail et le persil. Utilisé comme pesto avec les arachides, l'origan est excellent pour aromatiser le poisson, la volaille ou le bœuf, ainsi que pour les légumes copieux comme les aubergines, les courges et le maïs. Ajoutez-le à la ratatouille, le plat provençal, pour mettre en valeur le mélange de légumes. Vous pouvez également ajouter de l'origan aux ragoûts et aux plats de bœuf braisé pour ajouter de la profondeur à la saveur. Attendez les dernières minutes de cuisson pour ajouter l'origan afin de garder la saveur fraîche.

Pour la culture locale

1. Dans le jardin, l’origan est un allié des producteurs qui cherchent à éloigner les insectes. Son arôme fort en fait une plante de compagnon idéale pour de nombreuses autres espèces. L’établissement Cass County Extension de l’Université d’État du Dakota du Nord le recommande particulièrement près des plantes cucurbitacées, notamment des concombres, des melons, des courges et des citrouilles. Vous pouvez facilement sécher votre propre origan en suspendant les branches à l'envers dans un endroit sec et en enlevant les feuilles séchées de leurs tiges.

Pour la phytothérapie

1. L'origan est utilisé depuis longtemps dans diverses traditions de guérison, principalement pour soulager les troubles digestifs. La médecine traditionnelle chinoise l'utilise pour soulager les vomissements et la diarrhée. Les anciens Egyptiens et Grecs l'utilisaient pour soulager les crampes musculaires et arrêter les convulsions. La phytothérapie moderne utilise l'origan pour soulager les crampes musculaires, les nausées matinales et les douleurs menstruelles, pour réduire les ballonnements, stimuler le suc gastrique et soulager les nausées. L'origan séché est utilisé en médecine comme un thé.

Les effets de l'origan dans des essais scientifiques

1. Compte tenu de son utilisation médicinale historique, les effets de l'origan ont été étudiés scientifiquement au cours de différents essais, notamment pour ses applications en élevage. Les feuilles de la plante contiennent deux huiles volatiles, le thymol et le carvacol, qui peuvent largement contribuer aux effets de la plante. Dans une étude réalisée en 2005 à l'Institut de recherche animale de la Fondation nationale grecque pour la recherche agricole, l'origan séché a amélioré les taux de croissance des dindes à maturité précoce. Un essai mené en 2006 par la même institution a montré que l'origan améliorait la santé des veaux atteints de colibacillose, une maladie bactérienne commune affectant le bétail.