Quels aliments sont riches en acide malique?

Utilisation d'ananas

1. Votre corps produit naturellement de l'acide malique lorsqu'il convertit les glucides que vous consommez en énergie. Cependant, l'acide malique est naturellement présent dans de nombreux fruits et légumes, et il est ajouté aux aliments transformés en tant que conservateur et aromatisant. Si vous avez la fibromyalgie, votre corps a du mal à fabriquer et à utiliser de l'acide malique et vous pouvez envisager une supplémentation. Mais les preuves sont très préliminaires, dit le centre médical NYU Langone, et une supplémentation pourrait ne pas être utile. Savoir quels aliments sont riches en acide malique peut vous aider à augmenter votre consommation sans supplémentation.

Fruits naturellement riches

1. Les fruits sont une source majeure d’acide malique, en particulier les pommes. En fait, l'acide malique est parfois appelé "acide de pomme", selon le Centre pour la science dans l'intérêt public. Selon Bartek, 94% à 98% de l'acide total contenu dans les pommes provient de l'acide malique. La pastèque contient également une grande quantité d'acide malique, qui représente entre 85% et 95% de sa teneur totale en acide. Les bananes, les abricots, les mûres, les cerises, les litchis, les pêches, les poires et les nectarines sont d’autres sources d’acide malique dans les fruits.

Acide malique dans les légumes

1. L'acide malique est également naturellement présent dans une variété de légumes. Les bonnes sources incluent le brocoli, les haricots, les carottes, les pois, les pommes de terre, les tomates et la rhubarbe. Il peut être difficile d’identifier le goût de l’acide malique dans les aliments car il ajoute une aigreur subtile et lisse, dit Bartek.

Aliments contenant de l'acide malique ajouté

1. En tant qu'additif alimentaire, on dit que l'acide malique améliore le goût général des aliments utilisés. L'acide malique peut être trouvé dans les bonbons durs et mous, les gommes, les conserves de fruits et les produits de boulangerie aux fruits garnitures telles que des biscuits et des tartes. Il est également ajouté au yogourt de soja pour lui donner un goût acidulé, comme le yogourt traditionnel au lait de vache.

Boissons additionnées d'acide malique

1. De l'acide malique est également ajouté à différentes boissons en tant qu'exhausteur de goût ou agent de conservation. Vous pourriez trouver de l'acide malique dans votre boisson gazeuse préférée ou non gazéifiée, y compris des boissons ordinaires et sans sucre. Il est utilisé dans la préparation de thé glacé en poudre et de boissons aromatisées aux fruits, ainsi que dans les cidres et le vin alcoolisés. L'acide malique peut également être trouvé dans les boissons lactées aromatisées aux fruits pour améliorer le fruité des boissons.