Quels fromages conviennent le mieux aux personnes à la diète?

Considération sur le sodium

Le fromage est un aliment de base dans les régimes alimentaires de la planète - mais dans le monde des régimes amaigrissants - il est souvent considéré comme inaccessible. Cela est dû en partie à la teneur en graisse saturée du fromage. Des preuves de plus en plus nombreuses montrent cependant que, même si le fromage contient une quantité modérée de graisses saturées, il offre toute une gamme d'avantages pour la santé qui en font un objet digne d'intérêt. Bien sûr, si vous essayez de perdre du poids, vous devrez être plus sélectif avec vos fromages et également surveiller la taille de vos portions.

Le fromage est souvent félicité pour sa teneur élevée en calcium. En fait, il s’agit de la deuxième source de calcium dans l’alimentation américaine, mais elle offre bien plus que cela. Le fromage est également riche en protéines et en phosphore et est naturellement exempt de gluten. Le fromage naturel est composé de quatre ingrédients de base: le lait, le sel, les enzymes et une culture vivante - ou probiotique - qui peut aider à la digestion et à la santé intestinale. Le fromage est souvent riche en sodium, cependant, si vous suivez un régime pauvre en sodium, vous devrez peut-être limiter votre consommation de fromage.

Le fromage cottage se retrouve souvent dans les assiettes de régime - et pour cause. Il est riche en protéines, ce qui contribue à vous garder rassasié et pauvre en graisses et en calories. Une 1/2 tasse de fromage cottage faible en gras ne contient que 81 calories et 1 gramme de graisse, avec 14 grammes de protéines. Le fromage cottage a une saveur neutre qui en fait un choix polyvalent. Pour le petit-déjeuner, vous pouvez ajouter des fruits et de la cannelle à votre fromage cottage ou, pour un déjeuner savoureux, vous pouvez hacher des concombres, des poivrons et des carottes et les mélanger à votre fromage cottage. Soyez sélectif avec le fromage cottage, cependant. Les variétés à matière grasse peuvent contenir cinq fois plus de graisse que les versions sans gras et à faible teneur en matière grasse. Le seul inconvénient du fromage cottage est sa teneur en sodium, environ 460 milligrammes - 20 pour cent de votre total quotidien - dans une portion de 1/2 tasse.

Le fromage feta grec traditionnel est fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre, mais la feta que vous trouvez en Amérique provient généralement du lait de vache. La féta a moins de calories que les autres fromages, seulement 75 calories par once, donc c'est un bon choix pour les personnes à la diète. Une autre raison pour laquelle la féta est un bon choix est qu’elle a une saveur riche et qu’il en reste un peu. Cependant, il est riche en sodium (1 once contient 260 milligrammes), alors allez-y doucement avec la féta et assurez-vous de boire beaucoup d'eau les jours où vous mangez de la féta.

La Mozzarella a mauvaise réputation parce que c'est le choix numéro un pour les pizzas, mais la mozzarella peut en réalité faire partie de tout régime alimentaire. Les bâtonnets de fromage Mozzarella - pas ceux frits à la mozzarella - constituent également une collation rapide et facile qui peut vous aider à rester sur la bonne voie tout au long de la journée. Un seul morceau de fromage mozzarella faible en gras ne contient que 80 calories et fournit 7 grammes de protéines. La mozzarella est disponible en mozzarella grasse et partiellement écrémée. Lorsque vous suivez un régime, choisissez de la mozzarella partiellement écrémée, qui contient moins de matières grasses et moins de calories que la mozzarella complète. Les deux types ont environ 200 milligrammes de sodium par once.

Ce qui rend le parmesan si attrayant pour les personnes à la diète, c’est qu’il a un goût prononcé. Il suffit d'une pincée ou de deux pour obtenir cette saveur salée et noisetée au parmesan. Vous pouvez le mélanger dans des salades ou des soupes pour plus de plaisir - et une cuillère à soupe ne contient que 21 calories et contient moins de 1,5 gramme de graisse, plus 90 milligrammes de sodium.

Tout comme certains fromages sont de meilleurs choix pour les personnes à la diète, d’autres sont ceux que vous devriez éviter lorsque vous suivez un régime. Un exemple de ceci est le fromage bleu, qui contient 8 grammes de gras et 100 calories, par portion d'une once. Le fromage de chèvre contient 103 calories et près de 9 grammes de gras par once, et le fromage à la crème en contient près de 10 grammes et 99 calories par once. Évitez également les fromages de spécialité comme le gruyère, qui contient 117 calories et un peu plus de 9 grammes de gras par once, et le fontina, qui contient 110 calories et près de 9 grammes de gras par portion de 1 once.