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Quels piments accélérer le mieux votre métabolisme?

Cayenne et une meilleure digestion

  1. Les piments forts, ou chilis, tirent leur chaleur d'un composé chimique huileux appelé capsaïcine, qui se trouve principalement dans la membrane entourant les graines. La capsaïcine stimule la thermogenèse - le processus par lequel le corps convertit les calories en chaleur pour les utiliser dans les études sur l’alimentation - chez des humains et des animaux. L'effet est léger, cependant, et vous n'accélérerez pas votre métabolisme pour perdre du poids simplement en mangeant des piments forts. Pour perdre quelques kilos en trop, vous devez équilibrer les calories que vous consommez avec le montant que vous brûlez chaque jour grâce à l'activité physique.

Métabolisme et prise de poids

  1. Un certain nombre de facteurs indépendants de votre volonté déterminent votre taux métabolique de base, ou BMR, soit la quantité d'énergie nécessaire pour le bon fonctionnement de votre corps. Vos gènes peuvent vous prédisposer à un métabolisme plus lent, par exemple. L'âge et le sexe sont également des facteurs - votre BMR diminue de 1 à 2% par décennie, selon l'American Council on Exercise, et les femmes ont des BMR inférieurs à ceux des hommes. Les personnes dont le métabolisme est plus lent ont probablement plus de graisse que de masse musculaire, la graisse nécessitant moins d’énergie pour être entretenue par le corps que le muscle. Et, si vous avez pris du poids, peu importe ce que vous avez essayé, une affection médicale, telle qu'une maladie de la thyroïde, peut avoir ralenti votre métabolisme et vous devez consulter un médecin.

  2. Cela ne veut pas dire que vous n’avez aucun contrôle sur votre poids. Le gain de poids revient souvent à une formule: lorsque le nombre de calories que vous absorbez est toujours supérieur au montant dont vous avez besoin et que vous consommez de l'activité physique et de l'exercice, vous prenez du poids. En général, 3 500 calories équivalent à une livre de graisse corporelle, donc si vous consommez 500 calories supplémentaires par jour sans les brûler, vous gagnerez une livre en une semaine.

Preuve de la capsaïcine dans les piments forts

  1. Quelques aliments favorisent la thermogenèse, notamment les aliments protéiques, les aliments contenant de la caféine, du thé vert et des piments forts. Selon un article paru en 2007 dans l'American Journal of Physiology, il faudrait toutefois les manger régulièrement à très forte dose pour perdre du poids, ce qui est difficile à faire. L'ajout de piments forts à votre alimentation favorise la gestion du poids et une bonne santé en général, car ils contiennent peu de calories et sont riches en nutriments. mais ne vous attendez pas à ce que vos résultats de perte de poids soient tout sauf modestes, déclarent les auteurs d'un rapport publié dans Chemical Senses en 2011. Parmi les autres nutriments proposés par les piments, on trouve les vitamines C, A et E et le potassium.

Les poivrons les plus chauds

  1. Un outil appelé échelle de Scoville, inventé en 1912 par un pharmacien nommé Wilbur Scoville, mesure la chaleur des piments. Plus le nombre d'unités thermiques de Scoville, ou SHU, est élevé, plus le poivre contient de capsaïcine - et plus il aura d'effet important sur la thermogenèse.

  2. Parmi les piments les plus répandus sur les marchés des produits alimentaires, les plus populaires sont les habaneros et les bonnets de Scotch, avec 500 000 à 1 million d'USD. Le poivre de Cayenne, long et mince, compte entre 250 000 et 500 000 SHU, tandis que les poivrons Tabasco en ont de 100 000 à 250 000 et les piments chili de 50 000 à 100 000. Les piments jalapeno et serrano sont modestes en comparaison, avec seulement 5 000 à 25 000 SHU.

  3. Un autre moyen rapide de mesurer la chaleur d'un poivron consiste à examiner la tige, selon l'American Chemical Society. Plus la tige est fine, plus le poivre est chaud - et plus la capsaïcine est abondante. Les poivrons rouges sont plus chauds que les verts, et les poivrons séchés contiennent une concentration plus élevée de capsaïcine que de frais.

Attention, manger des piments

  1. Lorsque vous mordez dans un piment, vous pouvez vous sentir comme si votre bouche était en feu. L’ACS suggère de boire du lait ou de manger du fromage cottage pour apaiser les flammes. La caséine dans les produits laitiers submerge la capsaïcine et l'élimine de votre langue. De même, les féculents comme le pain peuvent aider à éteindre le feu.

  2. Essayer de manger trop de piments forts à la fois pour tenter "d'accélérer" votre métabolisme peut se retourner contre vous. Si vous n'êtes pas habitué à ces légumes épicés, votre gorge risque de gonfler, dit l'ACS, nécessitant des soins médicaux. De plus, votre corps peut percevoir les poivrons comme toxiques et vous faire vomir.

  3. Lorsque vous mordez dans un piment, vous pouvez vous sentir comme si votre bouche était en feu. L’ACS suggère de boire du lait ou de manger du fromage cottage pour apaiser les flammes. La caséine dans les produits laitiers submerge la capsaïcine et l'élimine de votre langue. De même, les féculents comme le pain peuvent aider à éteindre le feu.



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