Quels sont les avantages de la betterave rouge?

Quels sont les avantages de la betterave rouge?

1. De nouveaux produits contenant cet aliment hautement nutritif apparaissent partout, et ils incluent des jus de fruits et des boissons.

2. Les betteraves, ou betteraves de table, appartiennent à la même famille que les betteraves à sucre, mais elles sont génétiquement et nutritionnellement différentes. Les betteraves à sucre sont de couleur blanche et sont couramment utilisées pour extraire le sucre et édulcorer les aliments manufacturés. Le sucre ne peut pas être obtenu à partir de betteraves, qui sont principalement de couleur rouge ou or.

3. Cette fonctionnalité du MNT Knowledge Center fait partie d’une collection d’articles sur les bienfaits des aliments populaires pour la santé.

Avantages

1. La betterave a gagné en popularité en tant que nouveau super-aliment. La consommation de fruits et de légumes de toutes sortes a longtemps été associée à un risque réduit de nombreux problèmes de santé liés au mode de vie.

2. De nombreuses études indiquent que manger plus d’aliments à base de plantes, comme la betterave, réduit le risque d’obésité, de mortalité, de diabète et de maladies cardiaques et favorise la santé du teint et des cheveux, une augmentation de l’énergie et poids.

3. Santé cardiaque et tension artérielle: Une étude publiée en 2008 dans Hypertension a examiné les effets de l'ingestion de 500 ml de jus de betterave rouge chez des volontaires sains et a montré que la pression artérielle était significativement réduite après l'ingestion.

4. Les chercheurs ont émis l'hypothèse que cela était probablement dû aux niveaux élevés de nitrate contenus dans le jus de betterave et que les légumes à haute teneur en nitrate pourraient s'avérer un moyen peu coûteux et efficace de traiter les maladies cardiovasculaires et la pression artérielle.

5. Une autre étude menée en 2010 a révélé des résultats similaires, concluant que la consommation de jus de betterave rouge abaissait considérablement la pression artérielle en fonction de la dose.

6. Démence: des chercheurs de la Wake Forest University ont découvert que la consommation de jus de betterave peut améliorer l'oxygénation du cerveau, ce qui ralentit la progression de la démence chez les personnes âgées.

7. Selon Daniel Kim-Shapiro, directeur du Centre des sciences translationnelles de Wake Forest, le flux sanguin dans certaines zones du cerveau diminue avec l’âge et entraîne un déclin des facultés cognitives et une possible démence. Consommer du jus de betterave rouge dans le cadre d'une alimentation riche en nitrates peut améliorer le flux sanguin et l'oxygénation de ces zones qui font défaut.

8. Diabète: Les betteraves contiennent un antioxydant appelé acide alpha-lipoïque, qui peut aider à réduire le taux de glucose, augmenter la sensibilité à l'insuline et prévenir les modifications induites par le stress oxydant chez les patients diabétiques.

9. Des études sur l'acide alpha-lipoïque ont également montré une diminution des symptômes de neuropathie périphérique et de neuropathie autonome chez les personnes atteintes de diabète.5

10. Cependant, une méta-analyse suggère que les bénéfices de l’acide alpha-lipoïque pour la neuropathie périphérique symptomatique pourraient être limités à une administration intraveineuse de cet acide.Les auteurs concluent ce qui suit: Les améliorations observées après 3 à 5 semaines d'administration orale à une dose de plus de 600 milligrammes par jour sont cliniquement pertinentes. "6

11. Digestion et régularité: En raison de sa teneur élevée en fibres, la betterave aide à prévenir la constipation et à favoriser la régularité pour un tube digestif sain.

12. Inflammation: La choline est un nutriment très important et polyvalent dans la betterave qui favorise le sommeil, le mouvement musculaire, l'apprentissage et la mémoire. La choline aide également à maintenir la structure des membranes cellulaires, facilite la transmission de l'influx nerveux, aide à l'absorption de la graisse et réduit l'inflammation chronique.4

13. Exercices et performances sportives: Il a été prouvé que la supplémentation en jus de betterave améliorait l'oxygénation musculaire pendant l'exercice, suggérant qu'une augmentation de l'apport alimentaire en nitrates pouvait potentiellement améliorer la tolérance à l'effort pendant un exercice d'endurance à long terme. La qualité de vie des personnes atteintes de maladies cardiovasculaires, respiratoires ou métaboliques, qui trouvent les activités de la vie quotidienne difficiles physiquement en raison d'un manque d'oxygénation, pourrait être améliorée.

14. Le jus de betterave a amélioré ses performances de 2,8%, soit 11 secondes, dans une course contre la montre de 4 km et de 2,7%, ou 45 secondes, dans une course contre la montre de 16,1 km.

Nutrition

1. La betterave et son jus sont de bonnes sources de nutriments variés.

2. Une tasse de betteraves crues contient:

3. Selon la marque, une bouteille de jus de betterave de 296 millilitres peut contenir:

4. Il est important de vérifier l’étiquette des jus conditionnés pour vérifier la présence de sucres ajoutés.

5. La betterave fournit 1% des besoins quotidiens en vitamine A, 2% en calcium, 11% en vitamine C et 6% en fer.

6. La vitamine C, un antioxydant, joue un rôle clé dans la création de collagène et de certains neurotransmetteurs, ainsi que dans le métabolisme des protéines. Le fer est une partie essentielle de l'hémoglobine, la protéine qui transfère l'oxygène des poumons aux tissus corporels. Il est nécessaire à la croissance, au développement et à la fonction cellulaire. Un manque de fer conduit à un certain type d'anémie.

7. C'est une riche source de folate et de manganèse. Il contient également de la thiamine, de la riboflavine, de la vitamine B-6, de l'acide pantothénique, de la choline, de la bétaïne, du magnésium, du phosphore, du potassium, du zinc, du cuivre et du sélénium.

8. Le folate est important pour un métabolisme sain, favorise la santé de la peau et des cheveux et protège la bouche contre les douleurs et les ulcérations. L'acide folique est recommandé pendant la grossesse et des études suggèrent qu'il contribue à la santé du poids à la naissance et à la prévention des malformations cardiaques congénitales et d'autres problèmes tels que des malformations des trompes neurales chez le nouveau-né.

9. Le manganèse est présent en petites quantités dans le corps, mais il est nécessaire à diverses fonctions. Un manque de manganèse peut contribuer à l'infertilité, à une malformation des os, à une faiblesse et à des convulsions.

10. Les betteraves sont riches en nitrates alimentaires, ce qui serait bénéfique pour le système cardiovasculaire et pourrait protéger du cancer.

Diet

1. Les betteraves peuvent être rôties, cuites à la vapeur, bouillies, marinées ou crues.

2. Lorsque vous choisissez une betterave, veillez à ce qu'elle soit lourde pour sa taille et sans dommage en surface. Si les têtes vertes sont encore allumées, elles doivent avoir l’air frais et non flétries. Ce sont aussi comestibles.

3. Les betteraves ne sont pas que rouges. Il existe également des betteraves dorées et des betteraves blanches. Ils sont largement disponibles dans les épiceries et les marchés de producteurs.

4. Pour conserver les betteraves pendant quelques jours, placez-les au réfrigérateur dans un sac bien fermé.

5. Si vous cultivez la betterave et que vous devez les conserver plus longtemps, coupez les feuilles et les tiges, en laissant environ 2 pouces de longueur. Gardez-les dans une boîte de sable dans un garage ou une remise, dans un endroit frais mais à l'abri du gel.

Risques

1. S'ils ne sont pas entreposés correctement, les jus de légumes contenant des nitrates peuvent accumuler des bactéries qui convertissent les nitrates en nitrites et contaminent le jus. Des niveaux élevés de nitrites peuvent être potentiellement nocifs s'ils sont consommés.

2. Un régime riche en nitrate peut interagir avec certains médicaments tels que le nitrate organique (nitroglycérine) ou les médicaments à base de nitrite utilisés pour le traitement de l’angine de poitrine, du citrate de sildénafil, du tadalafil et du vardénafil.2

3. La consommation de jus de betterave peut provoquer des urines ou des selles rouges.

4. C’est l’alimentation totale ou les habitudes alimentaires en général qui sont les plus importantes pour la prévention des maladies et l’amélioration de la santé. Mieux vaut adopter un régime alimentaire varié que de se concentrer sur des aliments individuels, éléments essentiels d’une bonne santé.

5. Il est possible d’acheter en ligne divers produits à base de betterave rouge, notamment les suppléments, la poudre, le jus, les extraits et les betteraves marinées.

Pour en savoir plus

1. Avez-vous eu du plaisir à lire sur les bénéfices potentiels de la betterave pour la santé? Jetez un coup d'œil à notre collection d'articles sur les autres fruits et légumes.

2. Vous pouvez également lire notre article sur les 10 meilleurs aliments sains pour votre alimentation quotidienne.

3. Article mis à jour par Yvette Brazier le Jeu 23 Février 2017. Visitez notre page catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet, ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur la Nutrition. / Diet.Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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