Quels sont les avantages de la glycérine végétale?

Profitez des avantages

1. La glycérine végétale, également appelée glycérol, est fabriquée à partir d'huile de soja, de noix de coco ou de palme. Elle ne contient donc pas de produits d'origine animale. La glycérine est utilisée pour garder les aliments humides, pour aider à mélanger les ingrédients à base d’huile et d’eau et pour sucrer les aliments. Il a également des utilisations médicales et peut avoir des effets bénéfiques sur l'hydratation pendant l'exercice.

Garde les aliments moites

1. Les fabricants ajoutent de la glycérine aux aliments, y compris aux produits de boulangerie, au fudge, aux bonbons, aux barres nutritionnelles et énergétiques, pour les aider à maintenir leur teneur en eau. Il peut également aider à empêcher la formation de cristaux de glace dans les desserts congelés à teneur réduite en matières grasses. Les autres aliments pouvant contenir de la glycérine sont les produits laitiers, les soupes, les sauces, les condiments, les viandes transformées, les fruits de mer et les boissons aromatisées à base d’eau.

Ajoute de la douceur

1. La glycérine végétale est parfois utilisée comme édulcorant de remplacement dans les aliments destinés aux diabétiques et dans un certain nombre d’aliments transformés contenant peu de glucides. Il est en fait moins sucré que le sucre et contient plus de calories, mais comme il fait partie du même groupe de glucides que les alcools de sucre, il n’affecte pas la glycémie ni ne le touche moins que le sucre, selon Monica Reinagel, diététicienne / nutritionniste. La glycérine est bien absorbée par l'organisme et se transforme ensuite en glucose. Cependant, elle peut avoir un effet sur le sucre dans le sang plus semblable au sucre qu'aux alcools de sucre.

Soulage la constipation

1. De grandes quantités de glycérine pouvant provoquer un effet laxatif, il est parfois utilisé comme médicament pour soulager la constipation, généralement sous forme de suppositoire. Il n'est pas recommandé pour cette utilisation si vous êtes diabétique ou si vous avez des problèmes de reins, car cela pourrait aggraver ces conditions.

Peut limiter la déshydratation

1. Une étude publiée dans le Journal of Athletic Training en 2004 a révélé qu’avoir bu une boisson contenant de la glycérine avant la course ainsi que de l’eau pendant la course semblait aider à limiter la déshydratation et le stress dû à la chaleur chez les vététistes. Cependant, il s'agissait d'une très petite étude avec un total de seulement 12 participants, des recherches supplémentaires sont donc nécessaires pour vérifier ces résultats.