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Quels sont les avantages de manger du pain de seigle pour perdre du poids?

Graisses saines

  1. Le seigle, un grain étroitement apparenté à l'orge qui constitue un pain à saveur distincte, a des effets particulièrement positifs lorsque vous visez une perte de poids. Le pain de seigle vous comble, réprime votre désir de manger et élimine cette faim rongée qui se produit souvent lorsque vous êtes sur un plan de perte de poids. Le seigle n'augmente pas votre glycémie, ce qui peut provoquer une faim incontrôlable et une perte d'énergie. Consommez trop de pain de seigle et, comme tout aliment, vous dépassez votre apport calorique quotidien et sapez votre plan de perte de poids. Cependant, le pain de seigle inclus dans le cadre d'un régime équilibré à faible teneur en calories peut vous aider à atteindre votre objectif de poids.

Le seigle augmente vos sentiments de plénitude

  1. Pour perdre du poids, vous devez brûler plus de calories que vous n'en consommez. Une combinaison de déplacer plus et manger moins crée ce déficit. Manger moins, cependant, peut signifier que vous devez endurer des sentiments de faim. Le pain de seigle peut vous aider à vous sentir rassasié après les repas, vous ne trouvez donc pas que maintenir les restrictions diététiques est accablant. Remplacez votre pain grillé typique au blé entier par du pain de seigle ou du pain croquant de seigle dans le cadre d'un petit-déjeuner hypocalorique pour favoriser la perte de poids.

  2. Le Nutrition Journal a publié une petite étude en 2009 qui montrait qu'un petit-déjeuner comprenant du pain de seigle, comparé au pain de blé, avait permis de réduire la faim des participants pendant huit heures. Mangez du pain croustillant au seigle plutôt que du pain moelleux à la levure et obtenez des effets de satiété similaires. Une autre étude publiée dans PloS One en 2015 a révélé que le pain croustillant au seigle complet pris au petit-déjeuner offrait aux participants un sentiment de satiété accru et une augmentation plus faible de la glycémie par rapport au pain croquant au blé. En 2012, Physiology and Behavior a publié une étude montrant que la suppression de la faim provoquée par un petit-déjeuner contenant du pain de seigle fonctionnait quotidiennement pendant au moins trois semaines, suggérant que vous ne deveniez pas immunisé contre les propriétés satiantes du seigle.

Le seigle peut supprimer le gain de poids

  1. Le pain de seigle peut également aider à vous empêcher de prendre du poids. Bien que les recherches soient encore préliminaires, une étude sur des souris publiée dans la revue Nutrition en 2010 a montré que le choix du seigle en tant que source de grains entiers peut supprimer la prise de poids. Les souris qui consommaient du seigle comme supplément au lieu de blé perdaient de la graisse corporelle et avaient un taux de cholestérol plus faible, bien qu'elles aient reçu le même nombre de calories que leurs compagnons consommateurs de blé.

  2. Dans une autre étude publiée dans un numéro de 2010 de l'American Journal of Clinical Nutrition, des chercheurs ont déterminé que la consommation de grains entiers, y compris le seigle, était corrélée à de faibles niveaux de graisse viscérale ou abdominale. . La consommation de grains raffinés, tels que le pain blanc et la pizza, est corrélée à des niveaux plus élevés de cette graisse inflammatoire qui augmente le risque de développer une maladie chronique.

Le seigle équilibre le sucre dans le sang

  1. Des pointes de sucre dans votre sang nuisent à une libération saine de l'insuline, une hormone, et peuvent provoquer des fluctuations extrêmes de la faim. Le pain de seigle peut aider à modérer ces épis, surtout quand il est consommé au lieu de grains raffinés. L'étude de 2010 réalisée sur des souris a également déterminé que le seigle, par rapport au blé, améliore légèrement la sensibilité à l'insuline. Une étude ultérieure publiée dans un numéro de 2014 du Nutrition Journal a confirmé que le pain de seigle aux grains entiers avait des effets bénéfiques sur la glycémie et les niveaux d'insuline par rapport au pain au blé blanc. Même le pain blanc enrichi avec de la farine de seigle avait de meilleurs effets que le pain blanc seul, mais les versions à base de seigle complet offraient le plus grand avantage.

  1. Une tranche de pain de seigle contient environ 70 calories et compte pour une portion de grains entiers. Une fine tranche de pain de seigle croustillant, mesurant environ 5 pouces sur 3 pouces, ne contient que 22 calories. Incorporer soit en accompagnement des œufs au petit-déjeuner, soit en sandwich contenant quelques onces de dinde fraîche ou en pain servi au dîner. Ce n’est pas parce que le seigle a un potentiel avéré de perte de poids que vous pouvez le manger avec abandon. Si vous ajoutez simplement du seigle à votre apport calorique d'entretien actuel, vous prendrez du poids.

  2. Le seigle a un goût plus prononcé que le blé, ce qui peut être désagréable pour certains. La saveur des pains de seigle légers est moins intense que celle du pumpernickel ou du seigle marbré. Presque tout le pain de seigle, quelle que soit sa couleur, contient une petite quantité de farine de blé pour fournir de grandes quantités de gluten de protéines, ce qui ajoute du corps et de la mâche à la pâte. Les teintures plus foncées ont traditionnellement leur couleur foncée grâce à l'utilisation de baies de seigle moulues entières, qui incluent le son et le germe riches en fibres, mais beaucoup sont maintenant colorées avec de la mélasse, du cacao et du café instantané. Si vous pouvez trouver du seigle préparé à partir de la baie entière, sa teneur en fibres et ses propriétés rassasiantes seront peut-être supérieures à celles de versions plus raffinées.



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