Quels sont les avantages du chocolat noir contre le cancer?

Contenu en protéines

1. Au chocolat, le chocolat est controversé. Une fois loué par les Aztèques pour ses pouvoirs de guérison, le chocolat est devenu beaucoup plus décrié lorsqu'il a été traité avec suffisamment de lait et de sucre pour le transformer en malbouffe. Le chocolat noir, ce qui se rapproche le plus d'une fève de cacao et qui a toujours bon goût, est une bien meilleure indulgence pour votre alimentation - et des scientifiques ont découvert qu'il pourrait même protéger contre le cancer.

Chocolat et antioxydants

1. Le chocolat contient des composés antioxydants appelés flavonoïdes, également présents dans les fruits et les légumes. Selon l'institut Linus Pauling, les flavonoïdes combattent les radicaux libres dans le sang et peuvent également aider à éliminer les métaux lourds, un processus connu sous le nom de chélation. Différents flavonoïdes ont été trouvés pour ralentir la croissance des cancers induits artificiellement dans des modèles expérimentaux. Cependant, les études de la vie réelle n'ont encore montré aucune preuve que les flavonoïdes combattent réellement le cancer. En outre, quelle que soit la quantité de chocolat que vous consommez, les taux de flavonoïdes dans votre circulation sanguine seront généralement 100 à 1 000 fois moins élevés que ceux d’autres antioxydants, tels que la vitamine C.

Croissance du chocolat et des tumeurs

1. En 2005, des chercheurs de l'Université de Georgetown ont découvert qu'un composé appelé procyanidine pentamérique était capable de désactiver certaines protéines dans le corps, ce qui les empêchait de construire de nouvelles cellules tumorales. La procyanidine pentamérique se trouve naturellement dans le chocolat. Cependant, l’étude a été financée par un grand fabricant de chocolat et le Service national de la santé du Royaume-Uni met en garde contre une prise au sérieux des résultats de cette étude. Bien que les résultats aient été prometteurs, ils ne représentent pas une preuve tangible que le chocolat combat le cancer, et des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Connaissances actuelles

1. En 2007, l'Institut Linus Pauling a mené une étude de recherche qui a abouti à une conclusion surprenante: bien que les flavonoïdes soient des antioxydants, leur fonction dans votre corps est totalement différente. Il semble que votre corps traite les flavonoïdes comme des composés étrangers et tente de s'en débarrasser. Au cours de ce processus, il produit des enzymes qui combattent également les mutagènes et les cancérogènes, renforçant ainsi ses défenses contre le cancer. Le chocolat noir et d’autres aliments riches en flavonoïdes pourraient en fin de compte lutter contre le cancer, mais pas comme on le pensait auparavant.

Comment le manger

1. La dure vérité est que les fruits et légumes contiennent beaucoup de flavonoïdes; vous n'avez pas vraiment besoin de manger du chocolat pour obtenir des substances anticancéreuses. Pourtant, quand il s’agit de manger des expériences agréables, grignoter une barre de chocolat a très peu de rivaux. Lorsque vous mangez du chocolat, limitez-vous au chocolat noir à haute teneur en cacao et évitez le chocolat à forte teneur en sucre. Le chocolat au lait et le cacao transformé en alcalin ou hollandais sont faibles en flavonoïdes. Assurez-vous donc de lire votre liste d'ingrédients. Surveillez les calories et les petites portions, puis dégustez un chocolat noir riche et en santé.