Quels sont les avantages du gruau sarrasin?

Minéraux dans le blé

1. Bien que les gruaux de sarrasin soient souvent utilisés pour transformer des céréales chaudes en farine, ils ne constituent pas un grain de céréale ni un type de blé. Au lieu de cela, les gruaux de sarrasin sont la graine de fruit de la plante de sarrasin. Pour cette raison, le sarrasin constitue une excellente alternative au blé pour les personnes souffrant de maladie cœliaque ou d'allergies au blé. Vous pouvez utiliser du gruau de sarrasin cuit comme céréale chaude ou comme alternative au riz ou à l'orge.

Calories et protéines

1. Une tasse de gruau de sarrasin cuit contient 155 calories. Comme la plupart des céréales chaudes, la majorité des calories contenues dans les gruaux de sarrasin proviennent des glucides. Cependant, les gruaux de sarrasin contiennent une petite quantité de protéines. Une tasse contient 5,7 g, ce qui fournit plus de 10% de la valeur quotidienne pour les adultes. Les protéines aident à la croissance de vos muscles. Les acides aminés contenus dans les protéines vous aident également à fabriquer les neurotransmetteurs, nécessaires au bon fonctionnement du cerveau.

Fibre

1. Une tasse de gruau de sarrasin contient 34 g de glucides, dont la plupart sont des glucides complexes, de l’amidon et des fibres. Une tasse contient 4,5 g de fibres, soit 16% de la valeur quotidienne pour les femmes et 13% pour les hommes. Les gruaux de sarrasin contiennent des fibres insolubles, qui peuvent aider à transporter les aliments dans l'intestin. Cela peut aider à maintenir la constance de vos selles. Les fibres peuvent également favoriser la santé de vos intestins et favoriser la perte de poids. Les fibres peuvent vous faire sentir rassasié plus longtemps que les aliments riches en sucres simples.

Minéraux

1. Les gruaux de sarrasin contiennent beaucoup de minéraux, notamment de magnésium et de manganèse. Une tasse fournit plus de 20% de la valeur quotidienne de magnésium. Le magnésium est nécessaire au bon fonctionnement de tous vos organes, y compris de votre cœur. Il aide également à maintenir les autres nutriments, tels que le calcium, à des niveaux appropriés dans votre corps. Une tasse de gruau de sarrasin fournit également plus de 25% de la valeur quotidienne de manganèse, qui aide à réguler la glycémie. En outre, une tasse de gruau de sarrasin contient 17% de phosphore, 9% de zinc, 27% de cuivre et 16% de fer pour les hommes. Les femmes ont besoin de plus de fer que les hommes. Une tasse de sarrasin ne couvre que 7% de leurs besoins quotidiens.

Vitamines B

1. Le gruau de sarrasin contient plus de certaines vitamines B que d’autres céréales chaudes, comme le gruau. Par exemple, une tasse de gruau de sarrasin cuit fournit 10% de niacine et de B-6, tandis que la farine d'avoine fournit moins de 4% de ces deux vitamines. La niacine vous aide à fabriquer des hormones, telles que le cortisol et la testostérone. Selon le centre médical de l'Université du Maryland, il peut également améliorer votre circulation sanguine et aider à réduire votre cholestérol. La vitamine B-6 renforce votre système immunitaire en soutenant les organes qui fabriquent les globules blancs.