Quels sont les avantages du sirop de canne à la santé?

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Le sirop de canne à sucre est obtenu en mijotant le jus de canne à sucre dans des bouilloires ouvertes jusqu'à formation d'un sirop épais et sombre qui ressemble à de la mélasse. Populaire dans le sud, où il est utilisé comme condiment de table et dans les recettes, le sirop de canne a un goût similaire à la mélasse, mais ne contient pas le soufre que l'on trouve dans la mélasse. Comme le sucre, le sirop de canne donne un goût plus sucré aux aliments.

Le sucre de table blanc peut être fabriqué à partir de canne à sucre ou de betterave à sucre. La canne à sucre cultivée pour le sucre de table est également la source du sirop de canne. Les deux sont constitués du sucre simple saccharose. Sur le plan nutritionnel, il y a peu de différence. Une cuillère à soupe de sirop de canne contient 60 calories. Une cuillère à soupe de sucre contient 48 calories. Ni le sucre de table ni le sirop de canne à sucre ne contiennent de vitamines ou de minéraux.

Les sucres sont des hydrates de carbone simples, que votre corps convertit en énergie. Votre corps réagit de la même manière à tous les sucres, que ce soit sous forme de miel, de sucre de table ou de sirop de canne. La consommation de ces produits entraîne une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang et un sursaut d'énergie. Le corps utilise immédiatement l'énergie dont il a besoin et stocke le reste sous forme de graisse. Donc, manger trop de sucre sous n'importe quelle forme peut conduire à un excès de poids. Manger du sucre ne cause pas le diabète, mais si vous êtes diabétique, votre corps ne peut pas bien traiter les glucides et la consommation de sucre pourrait entraîner une élévation de la glycémie. Le sucre peut également entraîner la carie dentaire.

Il faut beaucoup de traitement pour extraire le jus de la canne à sucre et le raffiner en sucre granulé. Le sirop de canne subit moins de transformation, consommant moins d’énergie, ce qui peut être bénéfique pour l’environnement. Le sirop de canne à sucre ne contient ni additif ni conservateur. Certains sirops de canne sont fabriqués à partir de canne à sucre de culture biologique, qui n'a pas été traitée avec des pesticides ou des engrais chimiques.

Etant donné que le corps traite tous les sucres de la même manière, le type d’édulcorant que vous décidez d’utiliser dépend de vos préférences personnelles. Le sirop de canne n’est pas plus bénéfique pour la santé que le sucre de table. Bien que le sucre donne un meilleur goût aux aliments et ne cause aucun dommage modéré, l’American Dietetic Association vous recommande de surveiller votre consommation de sucre et de consommer moins lorsque cela est possible.