Quels sont les avantages du vivaneau sur la santé?

Maladie d'origine alimentaire

1. Le vivaneau rouge, ou Lutjanus campechanus, est un poisson d’eau chaude trouvé dans le golfe du Mexique et la côte sud de l’Atlantique. Ce gros poisson peut présenter plusieurs avantages pour la santé lorsque vous le consommez dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Vous pouvez le griller avec des herbes, faire une soupe de poisson ou essayer un vivaneau poêlé avec un assaisonnement Cajun ou une sauce tomate et vin.

Contrôlez votre poids

1. Des aliments hypercaloriques et protéinés peuvent vous aider à perdre du poids en réduisant votre risque de maladie cardiaque, de diabète de type 2 et d'arthrose. Une portion de 3 onces de vivaneau rouge ne contient que 109 calories et fournit 22 grammes de protéines, soit 44% de la valeur quotidienne, sur la base d'un régime de 2 000 calories. La protéine est un nutriment satisfaisant qui digère lentement et réduit la faim. Les repas riches en protéines, comme le vivaneau rouge accompagné de salsa de haricots noirs, peuvent vous aider à contrôler votre poids car ils satisferont votre faim plus longtemps que les repas sans trop de protéines.

Réduisez le risque de maladie cardiaque

1. Chaque portion de 1 once de vivaneau cuit fournit 41 milligrammes d'acide eicosapentaénoïque et 232 milligrammes d'acide docosahexaénoïque. Ces acides gras oméga-3 peuvent aider à réduire votre risque de maladie cardiaque et d’hypertension. Vous devriez consommer au moins 250 milligrammes d'EPA et de DHA par semaine, ou la quantité dans 8 onces de fruits de mer, selon les recommandations pour l'alimentation de l'Amérique, 2010.

Prévenez l'anémie mégaloblastique

1. Une portion de 3 onces de vivaneau cuit contient 3 microgrammes de vitamine B-12. Cette vitamine est essentielle à la formation de globules rouges sains. Une carence peut entraîner une anémie mégaloblastique ou des globules rouges mal formés. Une carence en vitamine B-12 peut également entraîner des lésions neurologiques permanentes, avec engourdissement ou fourmillements des mains et des pieds. Les adultes en bonne santé devraient recevoir 2,4 microgrammes de vitamine B-12 par jour.

Considérations

1. La façon dont vous préparez et servez votre vivaneau affecte sa valeur nutritionnelle et ses bienfaits pour la santé. Le vivaneau rouge pané et frit est plus riche en calories, en gras et en glucides que le grillé. Une autre préoccupation concerne la teneur en mercure du vivaneau rouge, note le site Web de l'Université du Michigan. Le mercure est un contaminant environnemental dans les fruits de mer qui peut affecter la cognition. Les femmes enceintes en particulier devraient éviter certaines espèces de poissons, comme le vivaneau, qui contiennent plus de mercure que d'autres.